Karfiolos krumpli
Írta: Szie Dátum: 2007 January 05 21:58:00
A karfiolt egész kicsi rózsákra szedem, kevés sós vízben egy picit megpuhítom. A krumplit én nem szoktam előre főzni, de azt is lehet. A krumplit megpucolom, nagyobb kockákra vágom. Egy kevés oljat teszek tűzálló tálba, beleteszem a krumplit és a karfiolt. Aláöntök egy pohár vizet, megszórom delikáttal, és szárított metélőhagymával. Először letakarva sütöm kb. 30 percig (előre főzött krumplinál csak pirítani kell) utána leveszem a tetőt és sütöm még kb. 20 percig. Eddig mindíg tettem rá tejfölt, és akár sajtot is de ez most nem illik ide. Szerintem nagyon finom, de csak frissen jó.
Burgonyát meghámozni kevés olajon teflonba (így nagyon kevés olaj kell hozzá, én 1 teáskanállal szoktam), odarakni megsózni kevergetni majd, ha levet engedett, lefedve párolni (mint a petrezsejmes krumplit), ha megpuhult felsütni. Közben pirított káposztát készíteni , (nem karamelizált olajon) majd petrezsejem helyett rászorni a burgonyára!, Sózni, borsozni, nagyon finom...