Menü 4 napra II.
Írta: Szie Dátum: 2007 January 05 11:56:58
1. nap: FEHÉRJENAP
REGGELI:
Ugye, mint tudjuk már mindannyian, ilyenkor csak gyümölcsöt ehetünk! Vagy akár gyümölcsből frissen csavart leveket , vagy turmixot!
EBÉD:
1. variáció: 4 evőkanál light vaj /nem sózott/, 1evőkanál citromlé, 1 evőkanál vágott petrezselyem, 20-20 dkg (ebéd és vacsira) tonhalfilé, 1 evőkanál olívaolaj. Keverjük habosra a vajat a citromlével és a petrezselyemmel. Tegyük viaszpapírra és göngyöljük fel henger alakúvá. Tartsuk hűtőben legalább 1 órát. Addig kenjük meg kevés olívaolajjal és citromlével a tonhalszeleteket, és így süssük 7-8 percig mindkét oldalát közepes lángon. Ha kész, tegyük a szeleteket egy tálra, tetejére tegyünk tetszés szerinti fűszervajat, amit az elején készítettünk. És már fogyaszthatjuk is.
2. variáció: 1 fej kelkáposzta vagy karfiol is lehet /nem kell mindet felhasználni/, 40 dkg darált hús /csak szárnyas/, 2 evőkanál 0%-os kefir vagy tejföl, 1 fej vöröshagyma. A káposztát vékony (1 cm vastag) csíkokra vágjuk, vagy a karfiolt rózsáira szedjük, megmossuk. A hagymát apróra vágjuk, megpároljuk nagyon kevés olívaolajon, adunk hozzá pirospaprikát, sót, borsot, és hozzáadjuk a darált húst. Pörköltet készítünk belőle (de nem olyan zsírosat, mint régen, jó lightosat). Ha ez kész akkor hozzákeverjük a 0%-os kefirt vagy tejfölt. Egy jénaiba berétegezzük: aljára kevés olívaolaj, 1 réteg káposzta, 1 réteg husi, 1 réteg káposzta, 1 réteg husi, stb., míg az alapanyagok el nem fogynak!
SALÁTA:
1/2 uborka, 3 szem gomba, 3 paradicsom, 2 szál újhagyma, ezeket feldaraboljuk és ízlés szerint ecetes lével leöntjük.
LEVES:
Főzzünk egy jó kis zöldséglevest kevés zöldséggel és sok lével, és a levét igyuk meg.
VACSORA:
A vacsi ugyanaz, így az ebédnél mindent megcsinálhatunk!
És véleményem szerintem minden étkezés előtt igyunk meg egy 2-3 dl ásványvizet (buborékosat), és akkor nem lesz akkora étvágyunk!
2. nap: KEMÉNYÍTŐNAP
REGGELI:
Szokás szerint csak gyümölcs! De szerintem már ezt annyira megszoktuk, hogy ez már nem is számit.
EBÉD:
1. variáció: 3 nagy paprika /lehetőleg pritamin paprika/, olívaolaj, 1 vöröshagyma vékony szeletekre vágva, 1 gerezd fokhagyma pépesítve, 1 nagy paradicsom durván felvágva, 4 nagy fej gomba szeletelve, 1/2 kávéskanál szárított bazsalikom levél, 1/2 kávéskanál fekete és fehér bors, 1 cukkíni 1,5 cm-re kockázva. A paprikákat a csumájuknál félbevágjuk, kivesszük a magvakat és az ereket. A paprikákat megpároljuk, de nem puhára. Egy nagy serpenyőben az olajat felmelegítjük, beletesszük a hagymát, megpároljuk. Adjuk hozzá a többi alapanyagot, öntsük le egy kis szójaszósszal, ízesítsük sóval és borssal. Addig kevergessük a tűzön, míg egy kicsit össze nem sűrűsödik. A keveréket arányosan tegyük bele a paprikákba! És már fogyaszthatjuk is!
2. variáció: 1/4 karfiol, 8-10 szem kelbimbó, 2 bármilyen paprika karikára vágva, 1 fej lila vagy vöröshagyma karikára vágva, 1/2 kávéskanál almaecet, 1/2 kávéskanál rozmaring levél, 3 fej gomba szeletelve. A zöldségeket megtisztítjuk és megmossuk. A főzővízbe tegyük bele először a karfiolt és a kelbimbót, ezeket főzzük 5-10 percig utána tegyük mellé a többi zöldséget is, és így is főzzük őket 10 percig (míg puha nem lesz). Ezután szűrjük le a levet és olívaolajon pároljuk őket nagyon kevés ideig. Sóval, borssal, almaecettel és rozmaring levéllel ízesítjük.
SALÁTA:
Zöldséges gombasaláta: 4 gomba, 2 szál sárgarépa, 2 zöld paprika, 2 paradicsom, 2 evőkanál almaecet és citromlé, 1 babérlevél. A gombát felszeleteljük, a sárgarépát julienre (vékony csíkokra) vágjuk, a paprikát és a paradicsomot felkarikázzuk és hozzárakjuk a babérlevelet! Ecetes, citromleves vizet öntünk rá!
VACSORA:
A vacsi ugyanaz mint az ebéd, csak kisebb adag.
3. nap: SZÉNHIDRÁTNAP
REGGELI:
Na mi lehet az? Csakis gyümölcs.
EBÉD:
1. variáció: Pesto-szószos spagetti! A pesto-szószt megkapod ugyanúgy mint a sajtszószt por alakban! A pesto-szószt egy kis olvasztott light margarinba (kb. 2 evőkanál) beleteszed, 1,5 dl vizet teszel hozzá, sóval, borssal és tetszőlegesen még hagymát is karikázhatsz bele. Tűzön addig kevergeted, míg össze nem sűrűsödik. A kifőzött spagetti tésztával összekevered! Ha szeretnél, tehetsz hozzá fenyőmagot, szezámmagot és bármilyen mag félét, de csak mértékkel.
2. variáció: káposztás tészta: a fejeskáposztát megtisztítva lereszeljük káposztareszelőn, megsózzuk és állni hagyjuk! 15 perc után kicsavarjuk. Olívaolajon folyamatos kevergetés közben megpirítjuk, míg az összes vizet el nem veszti. Sóval, borssal ízesítjük. Kifőzzük a tésztát és összekeverjük a káposztával. Ha szükséges még megízesítjük.
SALÁTA:
Paradicsom-saláta: 60 dkg érett paradicsom, 1 közepes fej vöröshagyma, 1 csokor petrezselyem, 2 evőkanál almaecet, só, őrölt bors! Minden karikára, a petrezselyem apróra. És ecetes lével nyakon öntjük!
VACSORA:
Túrótorta: a tortalaphoz 6 tojás, 15 dkg porcukor, 5 dkg darált dió és 10 dkg daraliszt. A hat tojássárgáját a cukorral jól kikeverjük. Hozzáadjuk az őrölt diót és apránként a lisztet, ezt jól összekeverjük, jó habossá! A végén hozzáadjuk a keményhabbá vert tojásfehérjét, de ezt már ne géppel, hanem finoman, fakanál segítségével keverjük össze! Kikent, kilisztezett torta formában megsütjük közepes lángon.
Töltelék: 2 dl tej, 1 csomag vaníliás cukor, 5 dkg kristálycukor, 2 dkg simaliszt, 3 tojássárgája, 15 dkg vaj, 15 dkg porcukor, 45 dkg túró és 5 dkg mazsola! A tejben elkavarjuk a vaníliás cukrot, a kristálycukrot, a lisztet és a tojássárgájákat, és forró vízfürdőn (vagy alacsony lángon) folytonos kevergetés közben sűrűre főzzük. A porcukrot, a vajat és az áttört tehéntúrót jól kikeverjük, beletesszük az apróra vágott mazsolát, és összekeverjük mindezt a kihűlt péppel!
Díszítés: Lehet csak durvára vágott dió, vagy csak gyümölcs, vagy a kettő kombinációja is akár!
4. nap: GYÜMÖLCSNAP
Egész nap csak gyümölcs. Szoktam csak úgy, de befőttként is (persze az enyhén cukrozott változatban), vagy ha egy kis meleg kajára vágyom, felkockázok egy kis almát, be a serpenyőbe, fahéjjal megszórom, és kicsit sütögetem. Ha viszont nagyon éhes vagyok, 1 banánt szórok meg minimális gyümölcscukorral, és azt karamellizálom egy serpenyőben.
/Szie/