Menü 4 napra IV.
Írta: Szie Dátum: 2007 January 05 12:47:17
1. nap: FEHÉRJENAP
REGGELI:
Mindenkinek olyan gyümölcs amilyet éppen megkíván!
EBÉD:
1. variáció: hozzávalók: 40 dkg csirkemáj, majoránna, só (ez csak fogyasztáskor, különben megkeményedik a máj sütéskor), bors, kevés olívaolaj.
Elkészítés: Jénaiba tegyük bele az olívaolajat, tegyük rá a megtisztított csirkemájat (szív sem kell hozzá), és gyakori kevergetés közben süssük jól meg! Mielőtt teljesen megsülne, tegyünk rá borsot és majoránnát, és az utolsó 5 percben már azokkal süssük! Sütés után fogyasztás előtt lehet csak megsózni!
Ehhez én egy jó PARADICSOM SALÁTÁT KINÁLOK: 3-4 fej paradicsom (cikkekre vágva), 1 fej vöröshagyma szeletelve, egy jó ecetes vizes lében! Hú nagyon finom! Na persze a levesnek a levét se felejtsétek el utána meginni!
2. variáció: hozzávalók: 2-3 fej retek, 1/2 kígyó ubi, 1/2 cukkíni, 2 paradicsom, 1 pritaminpaprika, 1/2 sárgarépa, 1 zöldpaprika, maréknyi kukorica, maréknyi borsó. Sajtmártáshoz: 0,14 kg vaj, 0,16 kg liszt, két csipet só, 9 dl tej, 1 csipet bors, 2 db tojássárgája, 0,10 tejszín!
Csináljunk beshamell mártást: Egy lábosban a vajat felolvasztjuk, beletesszük a lisztet, és így készítsünk világos vajas rántást. Habverővel kevergetve FORRÓ tejjel felengedjük. Sóval, borssal ízesítjük, és állandóan kevergetve felforraljuk. A tejszint és a tojássárgáját jól összekeverjük. A beshamellt hozzá keverjük szép lassan, kevergetve. Reszelt sajtot adunk hozzá (akár három-négy félét is). A felkockázott nyers zöldségekre öntjük, és máris fogyaszthatjuk.
VACSORA:
Együk ugyanezt, csak kisebb mennyiségben!
2. nap: KEMÉNYÍTŐNAP
REGGELI:
Nem változik sosem, tehát csak gyümölcs!
EBÉD:
1. variáció: hozzávalók: 1 vöröshagyma, 3 fej retek, 3 fej gomba, egy marék zöldborsó, egy kicsivel több kukorica, 1 zacskó gyorsrizs, kevés olívaolaj.
Elkészítés: A vöröshagymát apróra vágva, megdinszteljük egy kevés olívaolajon. Rádobjuk a kockára vágott retket, gombát, és együtt megdinszteljük. A legvégén dobjuk rá (hacsak nem fagyasztott, mert akkor a legelején) a kukoricát és a zöldborsót. Mikor megdinszteltük a zöldségeket, összekeverjük a kifőzött gyorsrizzsel!
SALÁTA:
Egy jó zöldséges ecetes vizes salátát csináljunk hozzá!
2. variáció: hozzávalók: 30-40 dkg gomba, 1 közepes fej vöröshagyma, rizs. A gombát vágjuk szeletekre, a vöröshagymát apróra. A vöröshagymát dinszteljük meg kevés olívaolajon, tegyük rá a gombát, és így együtt csináljunk egy jó kis gombapörköltet. Főzzük meg a rizst, és keverjük össze a gombapörkölttel.
VACSORA:
Ugyan ez, csak kisebb mennyiségben.
3. nap: SZÉNHIDRÁTNAP
REGGELI:
Mindenkinek olyan gyümölcs amilyet éppen megkíván!
EBÉD:
Most csak egy variációt írok le, mert ez egy jó vékony pizzalap receptje, és ezt úgy tudjátok variálni ahogyan csak szeretnétek!
hozzávalók: 1/2 kg liszt enyhén meglangyosítva, 1 csapott evőkanál só, egy csapott evőkanál szárított oregáno, frissen őrölt bors. Keverjük össze ezeket egy keverőtálban! Egy másik keverőtálba tegyünk: 1 kávéskanál cukor, 1 zacskó szárított élesztő, 3 evőkanál olívaolaj, 3 dl langyos víz. Ezeket összekeverjük, adagonként hozzákeverjük a lisztes keveréket, dagasztógéppel vagy kézzel. Ha összeállt, 6-7 percig dagasztjuk a leggyorsabb fokozaton (ez kézi géppel történik), vagy kézzel, míg el nem válik a táltól. Utána még két percig dagasztjuk (ha eddig géppel csináltuk, akkor most kézzel, ha eddig is kézzel csináltuk, akkor továbbra is). Kiolajozott tálba tesszük (a tál mindenhol legyen olajos), a tésztát beletesszük a tálba, és megforgatjuk, hogy a tészta mindenhol olajos legyen. 45 percig letakarva kelesztjük. Ha kész, újra összegyúrom, két egyenlő részre osztom, kinyújtom, kiolajozott pizzasütő-lapra tesszük, és tetszés szerint ízesítjük! Pl.: ugye csak pizzaszósszal és zöldséggel ízesitem a fogyókúra idején! 200 fokon 20-25 percig sütöm.
VACSORA:
TIRAMISU: hozzávalók: 450 gramm mascarpone krémsajt, 70 g porcukor, 1,2 dl kávélikőr, 90 g étcsokoládé, 4,5 dl tejszín, 2 kávéskanál kávéaroma, 18 db babapiskóta! (CSAK EGY JÓ TANÁCS: én nem kaptam kávélikőrt, és -aromát sem, ezért vettem helyette tiramisu likőrt, ami remekül helyettesíti ezeket. Ja, és isteni finom. Az étcsokit is helyettesíthetjük bármilyennel, de ez remek lenne pont a fogyihoz mert egy kockát úgyis meg kellene enni)
Elkészítés: megreszeljük a csokoládét. 1. lépés: egy nagy tálban villával, vagy kézi habverővel összekeverjük a mascarponét 60 g porcukorral, 3 evőkanál kávélikőrrel, és a reszelt csoki kétharmadával. A megmaradt csoki majd a díszítéshez kell. 2. lépés: kemény habbá verünk három deci tejszint, és óvatosan a csokis keverékhez keverjük. 3. lépés: egy kis tálban összekeverjük a kávéaromát és a megmaradt kávélikőrt, és két evőkanál vizet. 4. lépés: egy nagy tál aljára teszünk négy babapiskótát és 2 evőkanál kávés keverékkel meglocsoljuk, majd rásimítjuk a csokis keverék egyharmadát. Ezután újra babapiskóta következik, majd a kávés öntet, majd a kávés keverék összesen három szinten. A maradék babapiskótát a tál tetején elrendezzük, kissé belenyomjuk a töltelékbe, majd meglocsoljuk a kávés keverékkel, megszórjuk a reszelt csokival, csak előtte elveszünk belőle egy evőkanálnyit. 5. lépés: a megmaradt tejszint, a megmaradt porcukorral kemény habbá verjük. Kis gömböcskéket csinálunk a tejszínhabból, így díszítjük a tetejét a sütikének. A megtartott egy evőkanálnyi csokireszeléket ezekre szépen rászórjuk.
4. nap: GYÜMÖLCSNAP
Egész nap csak gyümölcs. Szoktam csak úgy, de befőttként is (persze az enyhén cukrozott változatban), vagy ha egy kis meleg kajára vágyom, felkockázok egy kis almát, be a serpenyőbe, fahéjjal megszórom, és kicsit sütögetem. Ha viszont nagyon éhes vagyok, 1 banánt szórok meg minimális gyümölcscukorral, és azt karamellizálom egy serpenyőben.
/Szie/