Menü 4 napra V.
Írta: Szie Dátum: 2007 January 05 13:00:22
1. nap: FEHÉRJENAP
REGGELI:
Mindenkinek olyan gyümölcs amilyet éppen megkíván!
EBÉD:
1. variáció: rostonsült csirkemell. Hozzávalók: 40 dkg csirkemell filé, 6 evőkanál olívaolaj, 6 evőkanál tárkonyecet, 2 evőkanál citromlé, 2 kávéskanál só, 4 gerezd zúzott fokhagyma, 1/2 kávéskanál vágott koriander. Készítés: Rakjuk a csirkemelleket egy nagy lapos edénybe. Keverjük össze a többi hozzávalót egy kis edényben, és ezt a páclevet öntsük a csirkére. Lefedjük és a hűtőszekrényben 2 órát állni hagyjuk. Leszűrjük, a páclevet megtartjuk. Süssük a csirkehúst 7-8 percig mindkét oldalán serpenyőben. A végén bekenjük páclével, és már tálalhatjuk is.
2. variáció: mézes-citromos sertésszeletek. Hozzávalók: 50 g vágott koriander, 2 evőkanál olívaolaj, 2 evőkanál méz, 2 evőkanál citromlé, 2 kávéskanál feketebors, 2 kávéskanál reszelt citromhéj, 40 dkg sovány sertésszelet. Készítés: egy kis tálban keverjük össze a koriandert, olajat, mézet, citromlevet, borsot és a citromhéjat. A sertésszeleteket bekenjük a szósszal, serpenyőben jó puhára kisütjük. A maradék szósszal tálaláskor leöntjük!
VACSORA:
Együk ugyanezt, csak kisebb mennyiségben!
2. nap: KEMÉNYÍTŐNAP
REGGELI:
Nem változik sosem, tehát csak gyümölcs!
EBÉD:
1. variáció: cukkínis rizs. Hozzávalók: 2 kis cukkíni, 1 evőkanál olívaolaj, só, oregánó, bazsalikom, fokhagyma. Készítés: A cukkínit vágd fel vékony csíkokra, sózd meg. A felforrósodott olajba tedd bele, szórd meg jól fokhagymával és a többi fűszerrel. Párold, míg megpuhul, majd keverd el a rizzsel.
2. variáció: spárga narancs brandy-vel. Hozzávalók: 50 dkg spárga, 2 kávéskanál kukoricakeményítő, ízlés szerint édesítőszer (por Canderel), 4 dl narancslé, másfél dl bármilyen narancslikőr, 2 kávéskanál reszelt narancshéj, 1,5 evőkanál olaj. Készítése: Eltávolítjuk a spárgáról a fás részt (ha konzervben veszed, nem kell), majd forrásban lévő sós vízben főzzük 15 percig (ha konzerv, 10 perc is elég). Leszűrjük, és melegen tartjuk. A kukoricakeményítőt elkeverjük a cukorpótlóval. Felforraljuk a narancslevet a likőrrel (így kimegy az alkohol), belekeverjük a cukorpótlós keményítőt. Csökkentjük a hőt és pároljuk, míg besűrűsödik. Levesszük a tűzről és belekeverjük a narancshéjat meg az olajat. A spárgát tányérra tesszük, leöntjük a mártással és azonnal tálaljuk.
VACSORA:
Ugyan ez, csak kisebb mennyiségben.
3. nap: SZÉNHIDRÁTNAP
REGGELI:
Mindenkinek olyan gyümölcs amilyet éppen megkíván!
EBÉD:
Zöldséges ravioli (készen kapható üzletekben, vegetás vízben kifőzve isteni!)
VACSORA:
LINZERTORTA: Hozzávalók: 1/2 csésze egész mandula, 1+1/2 csésze liszt, 1 teáskanál őrölt fahéj, 1/4 teáskanál só, 3/4 csésze kristálycukor, 1/2 csésze vaj, vagy margarin, 1/2 teáskanál reszelt citromhéj, 1 tojás, 3/4 csésze baracklekvár, porcukor a díszítéshez. Készítése: A mandulát nem pépesre, de jól összetörjük. Előmelegítjük a sütőt 190 C◦-ra. Egy közepes tálba tesszük a lisztet, a mandulát, fahéjat és a sót. Robotgéppel habosra keverjük a kristálycukrot, vajat és a citromhéjat. A tojásokat hozzáadva jól összekeverjük. Lassú keverés mellett hozzáadjuk a lisztet. A tészta 2/3 részét egy pitesütő formába tesszük (előtte kivajazzuk és kilisztezzük a formát.). A tésztát jól elrendezzük a tepsi alján és oldalain. Elkenjük a lekvárt a tésztán. A megmaradt tésztát kinyújtjuk, 3-5 cm-es csíkokra vágjuk. A tésztacsíkokat rácsszerűen rátesszük a süti tetejére. 25-35 percig sütjük. Lehűtjük, és porcukorral megszórjuk.
4. nap: GYÜMÖLCSNAP
Egész nap csak gyümölcs. Szoktam csak úgy, de befőttként is (persze az enyhén cukrozott változatban), vagy ha egy kis meleg kajára vágyom, felkockázok egy kis almát, be a serpenyőbe, fahéjjal megszórom, és kicsit sütögetem. Ha viszont nagyon éhes vagyok, 1 banánt szórok meg minimális gyümölcscukorral, és azt karamellizálom egy serpenyőben.
/Szie/