Vajon mennyire van igény orosz konyhára Magyarországon? Budapest elkezdte felfedezni az orosz konyhát. A jellegzetes, keleti ízvilágot is magába olvasztó, sok évszázadnyi tradíciókon alapuló orosz gasztronómia igen népszerű a világon, például Németországban, Franciaországban vagy az Egyesült Államokban. Magyarországon ez már nehezebb: a hagyományos magyar ízeket kedvelő hazaiak nem mindig szeretnek új dolgokat kipróbálni, ráadásul a halakból készült ételek sem túl népszerűek. Orosz éttermek mégis vannak Budapesten szép számmal, széles palettán: kezdve az olcsó, gyorsétterem jellegű vendéglátóhelyekkel, orosz kávézókon át egészen az exkluzív, magas minőségű éttermekig.
Némi ízelítő a teljesség igénye nélkül.
„Több mint húsz éve vagyunk jelen. A legjobb fine dining éttermek között tartanak minket számon. A robusztus cári pompát ötvözzük a modern elegancia könnyedségével. Jobbá tesszük az orosz konyhát. Hagyományos ételeket készítünk, korszerű eljárásokkal, ahogy mi gondoljuk. Az Arany Kaviár Étteremben arra törekszünk, hogy vendégeink – a kifogástalan ételek mellett – minden alkalommal igazi élményszerű vendéglátásban részesüljenek. Hisszük, hogy a titok a részletekben rejlik, legyen szó akár az étterem légköréről, szervizéről, vagy ételeiről. Ezért igyekszünk folyamatosan az apró finomságokon csiszolni, változtatni. Valakit lenyűgözni, egy kis figyelmességgel különlegessé, emlékezetessé tenni az estéjét: számunkra ezt jelenti az élményszerű vendéglátás. Ennek megvalósítása érdekében ragaszkodunk a vendégcentrikus, elkötelezett szakemberek alkalmazásához, akik szakmájukat igazi szenvedéllyel űzik.”
„A Matrjoshka Kroshka egy vegán / vegetáriánus 15-20 székes streetfood étterem Budapesten, a város szívében a Kálvin térnél. Ételeinkhez semmilyen állati eredetű alapanyagot nem használunk. Az étlapunk naponta változik így mindig újdonságokkal várjuk az érdeklődőket.
Az orosz tulajdonosnak köszönhetően a legnépszerűbb orosz ételek vegán változatai is megtalálhatók, úgymint borscs, szirnyiki, pelmeny, orosz fekete kenyér. Minden étel a konyhánkban készül, beleértve a burgerekhez sütött bucikat is, amelyek között gluténmentes változat is van.
Nem használunk tartósítószereket, színezékeket, adalékanyagokat, csak egészséges alapanyagokat. Azt mondjuk, a mi konyhánk őszinte konyha, mivel mindenki láthatja, hogyan készül a megrendelt étele.”
„Kistestvérünket”, a MoszkvaTéЯ orosz bisztrót a Hold utcai piac gasztro-sétányán nyitottuk meg. Koncepciónk, hogy az éttermünk kínálatából az évek során kiszorult, de sokak által hiányolt népi orosz ízekkel ( pelmenyivel, kijevivel, levesekksel, piráskival, blinivel, vodkával, pezsgővel és persze szamovár teákkal) várjuk a vendégeket. Célunk, hogy piaci környezetben egyszerű de jó minőségű ételeket készítsünk. Bisztró ételek, szombatonként különleges cári reggelik, fiatalos, lendületes csapat és laza, könnyed hangulat a Belvárosi Piacon V. Kerület, Hold utca 13!”
„A Pirog-Da Büfé a mai divatos megnevezéssel inkább a street food kategóriába tartozik, de olyan kínálattal, amit máshol nem lehet megtalálni. A Pirog-Da Büfé 2010. december 6-án nyílt az Erdőkerülő utca 1. szám alatt egy kis pavilonban családi vállalkozásként. A következő pavilon 2011. augusztus 1-én nyílt az Erdőkerülő utca másik végén, a Lidl parkolójában. A kínálat, az ízek és az adagok méretei sok vendéget odavonzott. Azóta még tovább nőtt a népszerűségük. Mindig friss alapanyagokból, saját kezűleg készítenek minden ételt. Ők dagasztják, főzik, sütik. Receptjeik nagy része titkos. A lepényeket és a kifliket egy közeli pékségben készítik csak nekik, minden nap frissen. A húsokat szintén egy közeli húsüzemből kapják minden reggel.”
„Dr. Zsivágó kávézó 2010-ben nyílt Budapest szívében. A tulajdonosai orosz származásúak. A klasszikus tea, kávé és alkohol választék mellett a kávézóban lehet kapni igazi orosz pirogokat és orosz tortakülönlegességeket is. A vendégeket ezen kívül különféle színes programokkal igyekeznek megnyerni: tartanak irodalmi felolvasóestéket, koncerteket és zongoraestéket is.”
„Éttermünk vezetője, Miller Vladlen Ausztria, Franciaország, Oroszország és Ukrajna kiváló éttermei után Magyarországra is elhozta a kaukázusi és az orosz konyha különleges világát. A konyha koncepcióját úgy dolgozta ki, hogy lehetősége legyen mindenkivel megismertetni és megszerettetni kedvenc kulináris irányzatának remekeit.”
„A Kolette mindenkit szeretettel vár, aki szívesen megízleli a mai modern Moszkva gasztronómiai újdonságait. Remekül elkészített ételeket tálalunk fel, és itt, ebben a barokkos, vendégszerető környezetben mindenki megízlelheti, milyen csodás összhangban egyesül a francia és az orosz konyha.
Szenvedélyünk az olyan gasztronómia, amely jóval több élményt nyújt, mint a pusztán finom étel, és leghőbb vágyunk, hogy mindnyájan érezzék vendégszeretetünket. Térjen be hozzánk egy kiadós reggelire. Ebédeljen együtt a barátaival: a munkanapokon fix áron ajánljuk a menüt. Jöjjön hozzánk egy isteni vacsorára, vagy csak beszélgessen a bárpultnál egy pohár bor és a remek zene mellett.”