Csak három színváltozata létezik: a pacsirtázott, az ezüst pacsirtázott szalaggal és az ezüst pacsirtázott szalag nélkül.

Különlegessége a világos okkersárga mell, amely csak erre a fajra jellemző.

A kóburgi pacsirta galambot könnyű tartani, kedvelik a repülést,jó költők és ivadékgondozók.