Hozzávalók:
20 dkg vaj,
2 tojássárgája,
2 ek fehérbor,
1 tk só,
1/4 tk bors,
1 tk citromlé.
Elkészítés:
A tojássárgáját, a bort, a sót és a borsot kézi habverővel felkeverem (fémedényben gőz felett), majd kanalanként beleteszem a folyékonyra langyosított vajat. Citromlével ízesítem. Tálaláskor hidegen még újra felverem.
Halhoz, zöldségekhez, spárgához egyaránt kitűnő. Nagyon sok hidegkonyhai készítmény és vegetáriánus étel alapanyaga.
|
