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Partes de carne
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Usos
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0. Unha
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Cozinamos dele geleia.
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1. Chispe
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Cozinamos dele gulache. O chispe cozido com ovos cozidos e
mostarda o raiz-forte é uma
comida pascoal. Nós comemos chispe assado nos restaurantes.
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2. O perna cozido
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com ovos cozidos e
mostarda o raiz-forte é uma
comida pascoal rico. Usamos perna para ensopados.
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3. Barriga
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Temos o costume encher-a.
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4. O entrecosto
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é bom para assar.
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5. Pá
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Usamos pá em carne moida.
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6. Cabaço
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é bom para assar.
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7.Costeletos de fundo
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são boas panadas.
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8.Costeletas com pé
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são boas panadas.
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9. Lombo [lombinho no rectángulo húngaro]
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O lombo é muito caro. Não compramos-o.
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10.Cauda
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é boa em sopas e geleias.
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11. Orelha
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Usamos orelha na geleia, o comemos-a fumada.
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12. Remoção --> suã
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Usamos orelha na geleia raramente, o comemos-a fumada.
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Miudezas
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Usos
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A. Língua
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Não cozamos língua, só comemos-a fumada.
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B. Pulmões
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Não temos gosto delos. Gente come com talharim e molho de nata.
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C. Fígado
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Assamos o fígado nu o empanado.
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D. Medula
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Temos medo dela porque gorduroso e perecível.
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E. Rim
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Uma vez probamos cozer-o. Mão pudemos lavar delo a urina.
Não entendo porque inleses amam o rim. Mi mãe comeu rim com medula.
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