SAJTMÁRTÁS
Hozzávalók: 4 dl tej, 2 dkg vaj, 2 dkg liszt, 1 tojássárgája, 5 dkg emai sajt, 5 dkg füstölt sajt, 1 dl tejföl, só, csipetnyi reszelt szerecsendió.
Elkészítése: A tejből a vajjal és a liszttel besamelt főzünk és a tűzről levéve, közékeverjük a kétféle reszelt sajtot, a tejfölt és a tojássárgát. Sóval, szerecsendióval fűszerezzük, és ha melegen akarjuk adni, a tűzre téve már csak átmelegítjük, de nem forraljuik fel. Ha hidegen adjuk, legalább egy fél órára jégbe hűtjük.