TOJÁSOS BURGONYAKROKETT

Hozzávalók : 50 dkg burgonya, 10 dkg liszt, 5 tojás, 1 evőkanál vaj, só; a panírhoz: liszt, tojás, zsemlemorzsa, a kisütéshez olaj

Elkészítése : A burgonyát meghámozzuk, kockára vágjuk és sós vízben puhára főzzük. 4 tojást keményre főzünk, meghámozzuk, és apró kockákra vágjuk. A leszűrt burgonyát összetörjük, majd összegyúrjuk a liszttel, vajjal, a nyers tojással és sóval. Belekeverjük a tojáskockákat. A masszából lisztezett deszkán kisebb rudakat formálunk. A szokásos módon lisztbe, tojásba, zsemlemorzsába panírozzuk, majd bő, forró olajban kisütjük. Tartármártással kináljuk.

«