Berliner, diós-ánizsos szívecskék, gyümölcskosárkák...

A linzertészta elkészítésénél arra ügyeljünk a legjobban, hogy gyorsan dolgozzuk ki a tésztát, mert a kéz melegétől olvad. A lisztet itt is szitáljuk át, lehetőleg puha, de nem olvasztott margarint és csak tojássárgáját használjunk. Hűtőben, vagy hideg helyen kell pihentetni, legalább 1 órát, de ha 1 éjszakán át hagyjuk pihenni, még finomabb lesz a tésztánk.


BERLINER
/kb.36 db/

Hozzávalók:
30 dkg liszt, 15 dkg Ráma margarin, 2 db tojás sárgája, 7 dkg fruktóz, 20 dkg diabetikus lekvár, 1 citrom leve és héja, 10 dkg darált dió, 2 dl 1,5%-os tej, 10 dkg diabetikus darált keksz. A piskóta tésztához: 3 db tojás, 8 dkg liszt, 5 dkg fruktóz. A linzertészta alapanyagát összegyúrjuk és hideg helyen pihentetjük. Közben elkészítjük a tölteléket. 1 dl tejjel leforrázzuk a diót, a maradék tejjel a kekszet. Az egészet összekeverjük és hozzáadjuk a reszelt citrom héját és a levét. A tésztát kinyújtjuk és kikent tepsibe tesszük. Megkenjük a lekvárral, rátesszük a diós tölteléket, majd a piskóta tésztát nyomózsákba vagy zsírpapírba téve berácsozzuk a tészta tetejét. Lassú tűznél, kb. 30-35 percig sütjük.

Összes tápanyagtartalom: 19373 kJ/4623 kcal, 109,1 g feh., 220,8 g zsír, 541,7 g szénh. 1 db tápanyagtartalma : 538 kJ/128 kcal, 3 g feh., 6,1 g zsír, 15 g szénh.




DIÓS LINZERKOSZORÚ
/kb. 40 db/

Hozzávalók:
50 dkg liszt, 25 dkg Delma light margarin, 3 db tojás sárgája, 10 dkg fruktóz, 40 dkg diabetikus lekvár, 10 dkg dió. Az alapanyagokat gyorsan összedolgozzuk, és hűtőben vagy hideg helyen legalább 1 órát pihentetjük. Késfok vékonyságúra nyújtjuk és pogácsaszaggatóval kiszúrjuk. A lapok felét középen is kiszúrjuk, ezt megkenjük tojásfehérjével és megszórjuk a durvára vagdalt dióval. Ha kisült, két-két lapot lekvárral összeragasztunk.

Összes tápanyagtartalom: 17984 kJ/4313 kcal, 94,8 g feh., 179,2 g zsír, 569 g szénh. 1 db tápanyagtartalma: 449 kJ/107 kcal, 2,3 g feh., 4,4 g zsír, 14,2 g szénh.




HABOS FENYŐFÁCSKA
/kb.40 db/

Hozzávalók:
20 dkg liszt, 10 dkg Delma light margarin, 1db tojás, 5 dkg fruktóz, 10 dkg kókusz reszelék, zöld ételfesték Az alapanyagokat a kókuszreszelék kivételével jól összedolgozzuk. Hideg helyen pihentetjük. Vékonyra kinyújtjuk, és fenyőfa kiszúróval kis fenyőfákat készítünk. Kikent sütőlemezre rakjuk, megkenjük tojásfehérjével és megszórjuk a kókusz reszelékkel. Lassan sütjük.

Összes tápanyagtartalom: 7150 kJ/1718 kcal., 33,3 g feh., 84,9 g zsír, 200,4 g szénh. 1 db tápanyagtartalma: 178 kJ/42 kcal., 0,8 g feh., 2,1 g zsír, 5 g szénh.


MÁLNÁS LINZERKOSZORÚ
/40 db/

Hozzávalók:
50 dkg liszt, 25 dkg Delma light margarin, 3 db tojás sárgája, 10 dkg fruktóz, 40 dkg diabetikus lekvár, 10 dkg dió. Az alapanyagokat gyorsan összedolgozzuk, és hűtőben vagy hideg helyen legalább 1 órát pihentetjük. Késfok vékonyságúra nyújtjuk. Ha kihűlt megtöltjük a következő krémmel: 0,5 liter tejből és 1 csomag eper ízű duétás pudingporból sűrű krémet főzünk. Ha kihűlt, belekeverünk 20 dkg leturmixolt epret vagy málnát és pár csepp folyékony édesítőt. Hozzákeverünk (lehetőleg robot géppel ) 2 csomag Rama vagy Delma margarint. (Itt nem jó a Delma light, az alacsony zsiradéktartalma miatt). A felső lapot félig bemártjuk olvasztott csokiba, az alsó lapot nyomózsákból megtöltjük a krémmel, és ha a csoki megdermedt, rátesszük az alsó lapra.

Összes tápanyagtartalom: 31182 kJ/7469 kcal., 91,8 g feh., 552,9 g zsír, 522,2 g szénh. 1 db tápanyagtartalma: 779 kJ/186 kcal., 2,2 g feh., 13,8 g zsír, 13 g szénh.



REBARBARA KOCKA
/kb. 36 db/

Hozzávalók:
60 dkg liszt, 25 dkg Delma light margarin, 1 csomag sütőpor, 10 dkg fruktóz, 3 db tojás sárgája, 1 kg rebarbara, 1 evőkanál fahéj, 10 dkg dió, 3 evőkanál olaj. Az alapanyagokat összegyúrjuk, ha nem állna össze egy kevés tejet öntsünk hozzá. Pihentessük, hideg helyen. Közben meghámozzuk a rebarbarát és vékony kockákra vágjuk. 3-4 evőkanál olajon megpároljuk a fahéjjal. A tésztát két részre osztjuk, és az egyik lapot kikent tepsibe terítjük, rászórjuk egyenletesen a rebarbarát és meghintjük dióval. Erre tesszük a másik lapot. Felvert tojással megkenjük, tetejét villával megszurkáljuk, közepesen meleg sütőben, 30-35 percig sütjük.

Összes tápanyagtartalom: 19295 kJ/4627 kcal, 110,3 g feh., 210 g zsír, 564,4 g szénh. 1 db tápanyagtartalma: 535 kJ/128 kcal, 3 g feh., 5,8 zsír, 15,6 g szénh.



MANDULÁS LINZERPEREC
/kb.40 db/

Hozzávalók:
30 dkg liszt, 15 dkg Delma light margarin, 7 dkg fruktóz, 2 db tojás sárgája, reszelt citrom héja, 10 dkg vagdalt mandula. Az anyagokat gyorsan összedolgozzuk, és legalább 1 órát, hideg helyen pihentetjük. Lisztezett deszkán késfoknyi vékonyságúra nyújtjuk, és perec alakúra formázzuk. Kikent tepsibe rakjuk, megkenjük tojásfehérjével, a tetejére durvára vágott mandulát szórunk. Aranysárgára sütjük. Nagyon gyorsan sül, ezért lehetőleg kis lángon süssük.

Összes tápanyagtartalom: 10843 kJ/2613 kcal., 72,9 g feh., 126,2 g zsír., 287,5 g szénh., 1 db tápanyagtartalma: 271 kJ/65 kcal., 1,8 g feh., 3,1 g zsír, 7,1 g szénh.


TÚRÓ KRÉMES
/kb. 36 db/

Hozzávalók:
50 dkg liszt, 25 dkg Delma light margarin, 10 dkg fruktóz, 2 db tojás sárgája, 1/2 kg félzsíros túró, 5 dkg mazsola, 10 dkg Delma light margarin, 1 citrom leve és héja, 2 db tojásfehérje, 10 dkg fruktóz. Az anyagokat jól összedolgozzuk és hideg helyen pihentetjük. Két lapot nyújtunk, egyenként kisütjük, majd a túrókrémmel megtöltjük, amit a következő képpen készítünk el. A túrót a margarinnal, a citrom levével és a héjával, valamint a mazsolával habosra keverjük. A tojásfehérjéket szintén habosra keverjük, hozzáadjuk a fruktózt és még habosítjuk. Végül a felvert fehérjék habját is belekeverjük a túróba.

Összes tápanyagtartalom: 19891 kJ/4783 kcal, 158 g feh., 196,4 g zsír, 599,5 g szénh. 1 db tápanyagtartalma: 552 kJ/132 kcal, 4,3 g feh., 5,4 g zsír, 16,6 g szénh.




Vissza a főoldalra!