Forrás: Vendéglátóipari Múzeum Budapest

Apai nagyanyám

Hári Béláné, született Gáspár Rozália

Édesapám családja igazi vidéki életmódot folytatott. A földek művelése mellett állatokat tartottak. Minden alapvető élelmiszer saját termés volt. Nagyanyám kenyeret, kalácsot és hőkön sült perecet készített a kemencében. A hagyományőrző ételek, mint a babos káposzta ma is beépíthetőek az étrendbe.

Anyai dédnagyanyám

Dr Takács Jánosné, született Paller Erzsébet

Családtagjaim anyai ágon nagyon szívesen foglalkoztak növényekkel, állatokkal. A kertészkedést szeretettel művelték. Dédnagyanyám édesapja jóhírű borász volt Csopakon. Dédnagymamám tanítónőként végzett és dolgozott. Üknagyanyám azt szerette volna, ha dédnagyanyám folyamatosan képezi magát, ezért mivel nagyon szeretett főzni, ezen a téren tanult tovább. Dorka néni háztartási képzésére járt Budapesten, aki a kor legjobb szakácskönyvét írta (1945 előtt járunk), így tarthatott dédnagyanyám vidéken főzőtanfolyamokat. A tanfolyamokra folyamatosan volt érdeklődés, jó hangulatban teltek és a résztvevők sok ínyencséget készítettek. Dédnagyanyám saját kézzel írott receptkönyvét ma is használjuk, régi-eredeti recepteket tartalmaz.

Az egykori vendégtérről készített fényképre Budapesten, a Vendéglátóipari Múzeumban bukkantam. Az államosítás után a Resti néven elterjedt éttermet a családunk vezette tovább, egyszerűen nem tudtak nélküle élni… 1945 után özvegy Eszéki Kálmánné tudta zökkenőmentesen és szívvel vezetni az éttermet. Sajnos az étterem a 70-es években bezárt.

A múlt

Anyai nagyapám családja

Egyszer volt, hol nem volt, volt egyszer egy Ekhamp család (magyarosítva Eszéki). Anyai nagyapám ágán többen próbálkoztak a vendégül látás tudományával. Ekhamp/Eszéki Kálmán nagy sikerrel üzemeltette az 1930-as évektől a zalaegerszegi vasútállomás patinás épületében található éttermet. A vasúti pályaudvar épülete előtt egy gyönyörű park volt. Elegancia, meghittség és nyugalom. Még József főherceg is tiszteletét tette a vendéglőben! A család a jelenlegi Dísz téren vásárolt fel ingatlanokat, mert ott szeretett volna szállodát nyitni. A ll. világháború és az ezt követő változások nem tették lehetővé...