Baltás Zsuzsa: " - A
sütőipari hagyományos termékeket 25 éve magánszorgalomból amatőrként, 10 éve
tudományos alapon kutatom.
Nagyrendezvényeket szervezek, és aktívan részt veszek a sütőipari termékek
bemutatásában, készítésének oktatásában. A
Magyar Pékek Fejedelmi Rendjének rendfője, Egyéni vállalkozóként sütőipari szakértéssel foglalkozom. 2006-ban visszavásároltam a Baranya megyei Kán községben lévő parasztházamat. Az itteni falusi turizmushoz kapcsolódva a népi sütési hagyományok átadására helyeztem tevékenységem fő irányát. Működtetek egy góré galériát, ahol a kenyér történetével, a népi hagyományokkal, mesterségekkel összefüggő kiállításokat rendezek.
A kertben egy csodaszép füstölővel kombinált búbos kemence áll.
Fő profil a kenyérsütés oktatása. 1-3 napos kurzusokban. (1 nap kalácsfélék, 1 nap kenyér, 1 nap omlós tészták). Igény esetén kemencében süthető ételek tanítása is folyik." |
Kenyeres udvar - Baltás ház Tulajdonosa a Baltás család
Üzemeltetője Baltás Zsuzsa sütőipari szakember, hagyományápoló sütőasszony. "L" alakú, tornácos sváb ház. A tornácról nyílik a konyha, tusolós, mosdós, WC-vel ellátott fürdőszoba a konyhából leválasztva. A konyhából jutunk az egyik szobába. A másik szoba a tornácról közelíthető meg, de a 2 szoba között is van ajtó. A tornácról nyílik a füstös konyha, ahol egy nyitott kéményes rakott kályha áll; alul kemence, felül sparhelt és kalácssütő. Mellette van a füstölő (jelenleg raktár).
A régi dagasztótérben van a hűtő és a fagyasztó.
A füstös konyha műemléki jellegű.
A kertben van egy góré, villannyal ellátva, kiállítási célokra. Abban is volt már kiállítás. Kenyértörténeti kiállítás fotóanyagokkal néhány tárggyal illusztrálva. A Káni maskarás bál alatt (2006. szeptember 9.) a babakiállításhoz kapcsolódva macikiállítás volt.
Tel:
Skype: baltas.zsuzsa (Magyarország Kán) |