Tiramisu
Hozzávalók:
4 db tojás
kb. 30 db babapiskóta
50 dkg mascarpone krémsajt
7 dkg kristálycukor
2 csomag vaníliás cukor, vagy vanília aroma
2 evőkanál Amaretto likőr (gyerekek esetében rumaroma)
2-3 evőkanál keserű kakaópor
a piskóta mártogatásához:
2 dl presszókávé
1 dl tej
1 evőkanál kristálycukor
1 evőkanál Amaretto (gyerekek esetében rumaroma)
Elkészítés:
Tojásokat megmossuk, szétválasztjuk, a tojássárgákat a 7 dkg kristálycukorral és a vaníliás cukorral habosra kikeverjük. Elkeverjük a mascarponéval, majd 1-2 evőkanál Amarettó likőrrel. A tojás fehérjét kemény habbá verjük, és óvatosan belekeverjük a mascarponés krémbe. A kávét lefőzzük, hozzáadjuk a cukrot, Amarettot és a tejet. A piskótákat egyesével a kávéba mártjuk, hogy egy kicsit megszívja magát - eláztatni nem szabad -, és egy téglalap alakú (kb.28x18 cm-es) jénai vagy üvegtál aljára szép sorban lerakosgatjuk a megmártogatott piskótákat. Az első rétegre rátesszük a krém felét, elsimítjuk, majd jöhet a következő sor babapiskóta. Ha ezzel készen vagyunk, rásimítjuk a krém másik felét. A tiramisu tetejét vastagon megszórjuk kakaóporral, és minimum három órára - letakarva - a hűtőbe tesszük, de legjobb előző nap elkészíteni. vissza