Békéscsabán születtem. Ezt csakis azért mondom, mert életem első emlékei közé tartozik a Mese cukrászda, ahol gyümülcskrémest lehetett fogyasztani, természetesen az éppen aktuális gyümölcsökkel. Határozottan emlékszem az epresre, a málnásra, meg a szőlős változatra, ami annak ellenére, hogy viszonylag egyszerű süti - piskóta, gyümölcs és vaniliás krém rétegekkel - sokáig nem találkoztam vele a cukrászdák választékában.


Többször tettem kísérletet arra, hogy "emlékezetből" megcsináljam, de valahogy a krém sehogysem akart sikerülni. A puding lefolyt, a főzött krém sem volt olyan mint ahogyan az emlékeimben élt, szóval már kezdtem lemondani róla. Ám rátaláltam a franciakrémes porra, ami szinte kíváló volt az én céljaimra. És még csak főzni sem kell. Persze már hallom is, hogy ez így nem nagy kunszt, azoknak azt mondom, hogy a cél egy negyvenéves emlék megvalósítása volt


Na szóval az egyszerűség kedvéért én egy tortaformát használtam fel, persze lehet egyszerű tepsi is. Az első lépés a piskótaréteg elkészítése. Ez lehet egyszerű hagyományos piskóta - tojássárgája cukorral kikeverve, lisztet hozzáadva és a felvert tojásfehérjével fellazítva -, de lehet szalakális piskóta is, mert annak van egy kis tartása is. A receptet nem részletezem, mert a szalakális zacskón rajta van. Egy tanács: ne szagolgassuk a frissen sült szalakális piskótát, mert ööö... ammónia szagú, de ez "kiszellőzik" belőle. szóval hagyjuk kihűlni a tortaformában a tésztát.

Vágjunk félbe néhány szem epret vagy idénygyümölcsöt, rakjuk ki a tészta tetejét vele.

Elkészítjük a franciakrémes krémjét, amihez kell maga a por, 800 ml tej, meg egy habverő. Pillanatokon belül el kezd sűrüsödni, tehát viszonylag gyorsan elérjük azt az állapotot, hogy az epret bőségesen beboríthatjuk a krémmel. És igazából fél óra hűtőben történő pihentetés után lebontjuk a tortaforma oldalát és a tetejét/oldalát megszórjuk egy kis piskóta törmelékkel, ha van. Ennek csak esztétika szerepe van, mert ezt csinálták a Mese cukrászdában is annak idején.

Habzsolható gyors süti, ami akár torta is lehet egy kis díszitéssel a tetején.