Nem tudom, hogy a "labanc" jelző honnan ered, igazából ez a húsétel nem általam kreált recept - a nosalty-n találtam, eredeti itt olvasható - de nagyon gusztusos és nagyon finom, sima vasárnapi ebéd és ünnepi fogás részeként is kiváló, tanusíthatom.

Szerintem a köret sem tekinthető mindennapinak, bár meg kell mondanom, hogy a csicsóka nálam a semmiből az élre tört. Ennek az oka az, hogy rendkívül jól helyettesíti a krumplit, amiben meglehetősen sok szénhidrát van. Aki olvasni akar a csicsókáról és annak növénytani besorolásásáról, az a Wikipédián itt olvashat róla.

A csicsókát egyébként nyersen is lehet fogyasztani akárcsak a karalábét, de néhány percig párolva kiváló köret is készíthető belőle. Ezt tettem én is.

Természetesen megpucoltam, majd kockákra vágtam, aztán előzetesen megpirított hagymakarikákra dobtam. A fűszerezése csak tőlünk függ. Lehet simán só és bors a meghatározó fűszer, de lehet hozzádobni fokhagymát vagy borókabogyót, esetleg zöldfűszereket is.

Ha a csicsóka levet enged akkor pár perc alatt megpárolódik, de le is piríthatjuk fedő nélkül, nagy lángon.

Bár nagyon hasonlít a krumplihoz, azért pontosan olyan ízt ne várjunk el a csicsókától.





És akkor most a labancpecsenye!

Tarjából csináltam, amit kiklopfoltam. A recept szerint mustárral bekentem, majd egy szelet sonkával - pulykamellből - lefedtem, amit egy szelet sajt követett. Kettéhajtottam, hogy a sajt és a sonka belülre kerüljön. Nagyon fontos, hogy fogpiszkálóval tűzzük össze, különben sütéskor kinyílhat.

Lisztet és piropaprikát keverjünk össze és ebben panírozzuk be a húst. Hagyjuk kb. 10-15 percet állni, ezalatt a bunda egy kicsit megszárad, kezelhetőbbé válik.

Bár a recept kommentálói azt jelezték, hogy gond lehet a sütésnél (bunda levállás) én egyszerűen sütőpapírral beborított tepsin sütöttem meg. Szerintem a probléma ott lehetett, hogy meg kell várni, amíg a hús lesül, azaz lesz egy kis kéreg rajta, na ekkor kell megfordítani, addig nem szabad piszkálni. 





Az érdem Vicikóé, akárcsak a kíváló kép. A nosalty-n! Nagyon finom!