ÉLETMÓD
Télen általában
melankolikusabbak, enerváltabbak vagyunk. Több dologgal lehet magyarázni
ennek az okát. Fényhiány, hidegebb levegő, vitaminhiány? Tulajdonképpen
mindegyik igaz, az első kettőt nem tudjuk megváltoztatni, míg a harmadikat
alapvetően befolyásolhatjuk.
Nyáron és ősszel sokkal könnyebb dolgunk van a táplálkozással, mert rengeteg
különböző zöldséget és gyümölcsöt ehetünk. Nyáron teljesen felesleges C-vitamin
tablettákat szedni, ha néhány paradicsommal is fedezhetjük a
vitaminszükségletünket. A téli időszakban azonban egészen más a helyzet. Az
ősszel még feltöltött „raktáraink” nagyon megfogyatkoznak.
Folyamatos vita folyik arról, hogy vajon a szintetikus, kereskedelmi
forgalomban kapható tabletták képesek-e hatékonyan felszívódni a szervezetben?
Indokolt lehet ezért olyan vitaminkészítményt fogyasztani, amit természetes
anyagokból vontak ki.
A legszerencsésebb persze az lenne, ha a táplálkozásunk olyan sokoldalú lenne,
hogy nem is kellene a pótlással törődnünk. Télen sokkal több főtt ételt eszünk,
ami szintén nem segíti elő a vitamindús táplálkozást.
Vége van az őszi bajnoki szezonnak, most pihenőidőszakban vannak játékosaink és
mi is. A januárban kezdődő felkészüléshez elengedhetetlenül fontos, hogy
nemcsak pszichikailag töltődjenek fel – pihenjenek – hanem a szervezetük
is készüljön fel az „alapozásra” (szerk: még leírni is szörnyű ezt a
kifejezést).
A vitaminok olyan szerves molekulák, amelyeket - néhány kivételével -
az emberi szervezet nem képes előállítani, ezért csak táplálék útján
juthatunk hozzájuk.
Alapvetően két fajtájuk létezik, a vízben oldódók és a zsíroldékonyak.
Az előbbiekhez tartoznak a B-vitaminok (B1-, B2-, B3-, B5-, B6-, B12-vitamin,
folsav, biotin, ubikinon) és a C-vitamin (vagy aszkorbinsav), az utóbbiakhoz
pedig az A-, D-, E- és K-vitaminok.
Az A-vitamin elengedhetetlen a szemműködéshez és egészségesen tartja a bőr
és a nyálkahártya sejtjeit. Ennek előanyaga, a karotin megtalálható a
sárgarépában, a sütőtökben, a sóskában és a kelkáposztában. A vegyes
táplálkozás (nem vegetáriánus) tulajdonképpen fedezi az A-vitamin
szükségletünket, mert a máj, a hal, a tojássárgája és a tej nagymértékben tartalmazzák.
Ez zsíroldékony vitamin, ezért túladagoláshoz vezethet, ha hosszú ideig
indokolatlanul nagy mennyiségben fogyasztjuk, mivel a felesleg nem ürül ki
gyorsan a vizelettel. Ez persze csak szélsőséges esetben fordul elő, sokkal
gyakoribb a hiányállapota.
Naponta egy pohár sárgarépa- és sütőtöklé nagyon jótékony hatású a bőrre és a
szemekre, különösen ha a munkánk miatt gyakran kell a számítógép monitora előtt
ülnünk.
A D-vitamin felelős a kálcium anyagcseréért és a csontjainkért. Ha
Magyarországon is trópusi éghajlat lenne, akkor egész évben elegendő
mennyiséghez jutnánk, mivel a napfény segítségével szervezetünk is képes
előállítani ezt a vitamint. Nagymértékben tartalmazza a máj, a lazac, a
tojássárgája és a tej.
Az E-vitamin védi a májat, erősít-regenerál, fontos a
hormontermelésben, a termékenység vitaminja. A növényi eredetű olajokban, az
olajos magvakban (pl: mogyoró, tökmag) és a sárgaborsóban található meg. A
hidegen sajtolt búzacsíraolaj E-vitamin és lecitintartalma miatt nemcsak
egészséges, de bőrünket is szépíti. Használhatjuk salátaöntetekhez vagy
főzelékfélékhez is.
A K-vitamin a véralvadást segíti, ennek
előállítására egyes bélbaktériumok is képesek. Hiánya emésztési zavarokban
mutatkozhat meg, de pótolható brokkoli, fejes saláta és spenót
fogyasztásával.
|
|
A vízben oldódó vitaminok közül a B-vitamin családja szinte
felsorolhatatlanul sok mindenért felel. Szükséges többek között az
optimális anyagcseréhez, a bőr, az izületek és izmok működéséhez és a
vérképzéshez. Szerencsére rengeteg forrása van, így csak akkor van szükség
pótlására, ha egyoldalúan étkezünk, ha vegetáriánusok vagyunk, vagy ha
stressznek és fokozott fizikai igénybevételnek vagyunk kitéve.
A B1-vitamin fontos a szénhidrát-anyagcserében, az idegek
és a szív működésében, az idegsejtek anyagcseréjében. Fő forrása: teljes
kiőrlésű gabonák, a belőlük készített ételek, burgonya, hüvelyesek, dió,
mogyoró, gesztenye, paraj, paradicsom, cékla, káposzta, sárgarépa,
uborka, saláta, barnarizs, sajt.
|
|
A B12-vitamin serkenti a vörösvérsejtek képződését, az
idegi működést. Pótolható tojás, tej, hús (főleg marha és disznó), élesztő,
búzacsíra, ementáli sajt fogyasztásával.
Az élesztő is mindenfajta B-vitamint, ásványi- és nyomelemeket és proteint
tartalmaz, ezért a stresszesebb időszakokban érdemes naponta fogyasztani.
|
|
A legismertebbnek is nevezhetnénk a C-vitamint. Ez a
szervezet működéséhez elengedhetetlen vitamin ellenállóbbá teszi sejtjeinket
a vírusokkal szemben. Nemcsak a citrusfélék tartalmazzák, hanem a
csipkebogyó, a feketeribizli és a káposztafélék is. Egy pohár természetes
úton savanyított káposztalé gazdag C-vitamin forrás, és frissítő ital is
egyben.
|
|
Természetesen nem ajánlott túlzásba vinni a vitaminok bevitelét és
két-háromféle tablettával is bebiztosítani magunkat. Aki sokoldalúan,
egészségesen táplálkozik, annak még tél végén sem kell multi-adagokkal
bombáznia a szervezetét. Tél végén elsősorban arra ügyeljünk, hogy megfelelő
mennyiségű C-vitamint, és az éghajlatunk miatt D-vitamint tartalmazzon az
étrendünk. Fogyasszunk teljes értékű gabonát többféleképpen elkészítve, ilyen
például a zab, a hajdina vagy a rozs. A gyökérzöldségekkel (cékla, répa,
burgonya, karalábé) a káposztafélékkel és a hagymával is csak jót teszünk
szervezetünknek. Ha a nassolásról nem tudunk leszokni, akkor legalább aszalt
gyümölcsöket, a "nagymama" birsalmasajtját vagy olajos magvakat
rágcsáljunk. Igyunk naponta friss gyümölcslevet, a citrusfélék mellett az
almából is nagyon finom levet centrifugálhatunk.
|