A pizza
ltalnossgok
A pizza olasz eredet tel, mra az egsz vilgon elterjedt. Alapja egy lapos kenyrfle, melyet paradicsomos szsszal bortanak, erre klnfle rttek jnnek (leggyakoribbak a klnfle zldsgek, gomba s felvgottak), vgl reszelt sajttal szrjk meg s stben megstik. Jellegzetes fszerei kz tartozik az oregn.
Neve eredetileg klnfle, kelt tszta alap teleket jelentett, valsznleg a pinza szbl ered, mely a latin pincere (sszegyrni) szbl szrmazik.
Trtnete
A pizza els feltnse a dl-itliai grg kolnik (Magna Graecia) idejre datlhat. Vergilius Aeneisben emltik elszr. Pompeii vrosban a rgszek feltrtk a mai modern pizzrik eldjeit.
A modern pizza feltallst npolyi Raffaele Espositnak tulajdontjk, aki az 1780-ban alaptott s ma Pizzeria Brandi nven mg mindig mkd Pietro e basta cosi stdben dolgozott.
Kb. 1830-ig utcai rusok rultk a pizzt, majd Npolyban megnylt az els igazi pizzria, az Antica Pizzeria, ami mg mindig mkdik, a Via Port'Alba 18. szm alatt.
Pizza gombval, olvabogykkal, szalmival s paprikval