2 ek olajat felforrósítunk, beletesszük a zúzott fokhagymát, a póré karikákat, megfonnyasztjuk. Adjuk hozzá a kockára vágott almát a burgonyát és 5 percig pároljuk együtt. Öntsük fel a zöldséglevessel, csorgassuk bele a tejszínt. Fedő alatt addig főzzük amíg a burgonya megpuhul. Eközben a többi olajon süssük aranysárgára a napraforgómagot, majd szedjük ki egy szalvétára. A forró serpenyőben a vékonyan felkarikázott almát is süssük meg hirtelen, majd szórjuk meg cukorral, csöpögtessük le 2 kanálnyi citromos vízzel és pár percig pároljuk. A kész levest botmixerrel pépesítsük, sóval, őrölt borssal, friss kakukkfűvel és a calvadossal ízesítsük pikánsra. Leveses csészékben a pirított napraforgómaggal és a párolt almaszeletekkel pároljuk.