Citromsav
(oxi-trikarbalilsav)

C6H8O7

Fizikai tulajdonságai:
Olvadáspont: 153 °C
Forráspont: 175 °C (bomlik)
Moláris tömeg: 192 g/mol
Sûrûség: 1,665 g/cm³
Vízben kiválóan oldódik.

 A citromsav egy háromértékû karbonsav. Színtelen kristályok. Sói a citrátok. A természetben fõleg a citrusfélékben fordul elõ. Sok ételben és italban is megtalálható, mint szerves sav. A melasz fermentálása útján állítják elõ.
Veszélyek:

irritatív
Vissza