Fatörzs
Roppant mutatós, íz világában karácsonyi sütemény, amibe puha piskóta, és lágy csokoládékrém került.Hozzávalók:
A tésztához:
* 6 tojás,
* 15 dkg liszt,
* 15 dkg cukor,
* 5 dkg étkezési keményítő,
* 3 dkg kakaópor
* 5 dkg vaj
A krémhez:
* 2,5 dl tejszín,
* 30 dkg csokoládé,
* 10 dkg gesztenyepüré
* 10 dkg kandírozott narancs
A díszítéshez:
* Csokireszelék,
* gesztenyemassza,
A tojások sárgáit habosra verjük, hozzáadjuk a lisztet, a keményítőt, a kakaót. A tojások fehérjét kevés cukorral kemény habbá verjük és az olvasztott vajjal együtt a tésztához keverjük.
Egy tepsit sütőpapírral kibélelünk, elterítjük benne a tésztát majd 170 fokra előmelegített sütőben, 6-8 percig sütjük. Ha megsült, konyharuhára fektetjük, leszedjük róla a sütőpapírt és nedves ruhával letakarjuk, amíg ki nem hűl.
A csokoládét vízgőz fölött felolvasztjuk és hozzákeverjük a tejszínt. Az így kapott krém felét a tésztára kenjük, megszórjuk zúzott, cukrozott gesztenyével és kandírozott naranccsal. Nem túl szorosan feltekerjük a tésztát, a két végét egyenesre vágjuk és a tekercs tetejére tesszük. A maradék krémmel az egészet bekenjük, és cukrozott gesztenyével, csokireszelékkel díszítjük.