ANDRÁS FEKETE
TERMÉSZETES
ÉLELMISZEREK ÉS
RECEPTEK A MAGAS
VÉRNYOMÁSRA
2013
TARTALOM:
1. Fejezet:
Naturista program a vérnyomásra............................................5
2. Fejezet:
Az egészsége szíve – általános ismertető..............................23
3. Fejezet:
Egészséges szív, egészséges vérerek
Az alapvető biológia megértése.............................................45
4. Fejezet:
A saját kockázatának kezelése...............................................71
5. Fejezet:
A makrotápanyagokról folytatott viták újragondolása .............88
6. Fejezet:
Mikrotápanyagok az egészséges szívért .............................115
7. Fejezet: Egy egészséges és ízletes étrend kialakításának
lehetőségei........................................................................... 146
8. Fejezet: A növényi alapú étrend felé vezető út fontos lépései
............................................................................................. 168
9. Fejezet: A szív egészségének kedvező főzés technikái ...198
10. Fejezet: Az elmélettől a gyakorlatig................................209
11. Fejezet: A természetes tápanyagok használata
koleszterinszint, a vérnyomás és a gyulladások
csökkentésében...................................................................274
Szándékunk a pontos és hasznos, egészséggel kapcsolatos
információk szolgáltatása, melyek referencia anyagként szolgálnak, és
nem egészségügyi szakemberi tanácsként. A könyvben található
információk célja, olyan eszközök bemutatása, melyek segítségével
teljes körű tájékoztatottság mellett hozhatod meg egészségeddel és
életviteleddel kapcsolatos döntéseid. Ezek nem helyettesíthetik az
orvos által előírt vagy javasolt kezelést. Jelen anyagot azzal a
megjegyzéssel bocsájtjuk rendelkezésre, mi szerint a szerző és a
kiadó nem nyújt orvosi szakmai, egészségügyi, vagy bármilyen más
szolgáltatást. Nem helyettesíti a konzultációt, az orvos megkeresését
vagy más szakemberrel folytatott egyeztetést bármilyen, jelen oldalon
megjelenő, tanács vagy javaslat elfogadása előtt.
A könyv és a mellékelt anyagok szerzőjének és a kiadónak sok
erőfeszítésébe került ennek az anyagnak az elkészítése. A szerző és
a kiadó nem vállalnak garanciát az anyag tartalmi helyességét,
alkalmazhatóságát, időszerűségét vagy teljességét illetően. A szerző
és a szerkesztő nyomatékosan elhárít minden felelősséget az itt
szeplő javaslatok vagy információk felhasználásából eredő
mellékhatásokért. A szerző és a szerkesztő nyomatékosan elhárít
minden felelősséget bármilyen veszteségért vagy személyi
kockázatért, mely az anyag bármely részének közvetlen vagy
közvetett, bármilyen természetű felhasználásából vagy
alkalmazásából ered. Amennyiben kétségei támadnak, javasoljuk
konzultáljon orvosával.
Jelen anyag nemzetközi és szövetségi, szerzői jogi védelem alatt álló
elemeket tartalmaz. Tilos az újraértékesítése, licitáéásra bocsájtása,
fizetett vagy ingyenes terjesztés bármilyen formája. Ezen előírások
megsértése jogi szankciót von maga után.
1. Fejezet:
Naturista program a
vérnyomásra
Üdvözöljük a naturista vérnyomás program keretén belül,
és gratulálok, hogy úgy döntött, hogy megmenti a saját életét
ezzel az egyszerű programmal, amely segít csökkenteni a
vérnyomását.
Nem fogok
nagyon belemélyedni
ezen program
filozófiájába.
Valószínűleg már
olvasta pár cikkemet
erről a témáról, és a
program kitünően
működik
hosszadalmas
magyarázatok nélkül
is.
Szóval engedje meg, hogy egyetlen bekezdésbe
foglaljam össze a magas vérnyomással kapcsolatos
elméletem:
A megnövekedett vérnyomás fő oka szinte MINDIG a
belső viszály. Ez a nyomás lehet érzelmi, idegi, lelki vagy
aminek hívni szeretné. A megoldás MINDIG az, hogy
biztosítson a testének és a lelkének néhány percnyi
„Összpontosított Szünetet”. Ez az „Összpontosított Szünet”
TERMÉSZETES ÉLELMISZEREK ÉS RECEPTEK A MAGAS VÉRNYOMÁSRA
5elég ahhoz, hogy a szervezete visszakerüljön normális
állapotba, így a vérnyomás is normálissá válik és továbbra is
normális marad.
Ez a program közel áll a cselekvéshez. Ha akarja
működni fog. Több ezer embernek segített természetes úton
csökkenteni a vérnyomását. Néhány ügyfelem (akiknek
sikerült lecsökkenteni a vérnyomásukat, 120/80 alattira)
éveken át gyógyszeres kezelés alatt állt, mielőtt kipróbálta a
programot. Másoknál nemrégiben fejlődött ki ez a veszélyes
betegség. Egyformán jól működik minden helyzetben.
A kérdés, amit a leggyakrabban feltesznek nekem:
„Hogyan lehet megszabadulni a gyógyszeres kezeléstől?”
A válaszom: nem vagyok nagy gyógyszer rajongó. Én
személy szerint soha nem szednék gyógyszert magas
vérnyomásra (nem tudok ajánlani semmit, mások számára
sem). De ha már használja őket, akkor nagyon oda kell
figyelnie arra, ahogyan felhagy a szedésükkel. Beszélje ezt
meg az orvosával! Alkalmazza ezt a programot, jusson el egy
alacsony vérnyomáshoz, majd kérje meg az orvosát, hogy
csökkentse a gyógyszert, apránként, addig, amíg már nem
lesz rá szüksége.
Ez a módszer elég gyorsan működésbe lép!
A legtöbb ügyfelem - mindaddig, amíg minden nap és
mind a három gyakorlatot alkalmazza - jelentős
eredményeket ért el, kevesebb mint egy hét alatt. Ön is
ugyanezt fogja tapasztalni.
De ha a vérnyomása mégsem csökkenne egy hét múlva,
akkor se essen kétségbe! Ne feledje, hogy a program szinte
mindenkinek hatásos, a kérdés csak az, hogy milyen
gyorsan kezd el hatni. Tehát, szánjon rá egy kicsivel több időt
TERMÉSZETES ÉLELMISZEREK ÉS RECEPTEK A MAGAS VÉRNYOMÁSRA
6és működni fog Önnek is.
Volt egy pár ügyfelem, akik több hétig használták ezt a
programot, nap, mint nap és nem volt eredménye. Aztán
hirtelen, két vagy három nap alatt, a vérnyomásuk normálisra
csökkent és nem nőtt újra.
Az emberek különbözőképpen reagálnak a programra.
Hogyan használja ezt a programot
A legjobb eredmények érdekében minden nap végezze
el mind a három gyakorlatot ebből a programból!
Ha nem lenne ideje rá, semmi probléma. A második
lehetőség az, hogy végezze el az EGYES gyakorlatot
minden hétköznap, majd a KETTES és HÁRMAS
gyakorlatot, a többi napokon!
A harmadik lehetőség az, hogy végezze el az EGYES
gyakorlatot a szünnapokon, és váltogassa a KETTES és
HÁRMAS gyakorlatokat a többi napon (egy testmozgás
naponta).
Mindezt a személyes adottságai és érzései alapján.
Néhány ügyfelem azonnal eredményeket tapasztalt a
KETTES számú gyakorlat elvégzése után. A vérnyomásuk
hatalmas áradatszerűen csökkent. Ha ugyanezt érzi, vagy
valami hasonlót egyik gyakorlat után, próbáljon erre a
gyakorlatra összpontosítani (de ne felejtse el, a másik kettőt
sem).
Ez nem azt jelenti , hogy külön-külön nem végezheti
ezeket a gyakorlatokat (másképp nem foglaltam volna őket
írásos formába), ez csak egy javaslat, a gyors eredmények
érdekében.
TERMÉSZETES ÉLELMISZEREK ÉS RECEPTEK A MAGAS VÉRNYOMÁSRA
7Mindennek bonyodalom nélkülinek és egyszerűnek kell
lennie. Ne feledje, hogy a legfontosabb dolog, hogy végezze
ezeket a gyakorlatokat! Akkor működnek, ha elvégzi őket,
különben használhatatlanok.
Tehát, kezdjük ...
1. gyakorlat – Lépkedés, gyaloglás
egy adott ritmusban
Ez egy csodálatos gyakorlat, amely szinkronizálja a
testét és az elméjét, egy nyugodt és vidám állapotba hozza
önt. Mindössze annyit kell tennie, hogy gyalogoljon egy
futószalagon, avagy az utcán az alábbi egy egyszerű eljárást
követve.
Ha nincs lehetősége
gyalogolni, akkor üljön le, és
helyezze a jobb és a bal
kezét, a jobb és a bal térdére.
A séta jobb, de ez is egy
módszer.
Nos, íme pontosan,
hogyan működik ez a
gyakorlat:
Menjen lassan (egy kicsit lassabban menjen, mint
általában szokott) a futószalagon vagy a házon kívül. Míg
sétál, lóbálja, hintáztassa a kezeit lassan előre-hátra. Ha a
bal lába van elől, lendítse a bal kezét hátra és ha a jobb lába
van elől, lendítse a jobb kezét hátra és a bal karját előre.
Ne feledje, hogy ez a gyakorlat a pihentetésre hivatott,
így minden mozdulat legyen könnyed és lassú. Semmi nem
szabad feszültséget okozzon, amikor lassan és könnyedén
TERMÉSZETES ÉLELMISZEREK ÉS RECEPTEK A MAGAS VÉRNYOMÁSRA
8gyalogol.
Most jön a fontos része. Kövesse nyomon a gyaloglás
mozdulatait a fejében. Gondoljon arra vagy jobb ha
hangosan mondja:
bal, ha a bal lábával lép előre, és jobb, haa jobb lábával lép előre. Így a belső párbeszéd csak ennyiből
áll: BAL, JOBB, BAL, JOBB, BAL, JOBB, BAL és JOBB -
ugyanolyan ritmusban, mint a lépései.
Könnyedén elvégezheti ezt a gyakorlatot egyedül is.
Ez nagyon egyszerű.
•
Könnyebben fog összpontosítani és az elméje nemfog elvándorolni.
•
Biztos lehet benn, hogy lassú és nyugodt ütembenlépked - azonos sebességgel az egész gyakorlat
végéig.
•
Nem kell azon tűnődnie, hogy itt van-e az ideje, hogyvége legyen.
•
Nyugtató zene és pozitív állítások hangzanak el aháttérben.
Lazítsa el a testét! Pihentesse a vállait! Az elméje üres.
Vidám és boldog. A szíve könnyű és vidám. Pihentesse a
nyakát! Mosolyogjon! Pihentesse a gyomrát!
2. gyakorlat – Emocionális
felszabadulás
Ez a gyakorlat alapja a mindannyiunk szervezetében
jelen lévő jelentős érzelmek kibocsátása, amelyeket
mindannyian blokkolunk vagy elnyomunk időnként. Ezeknek
TERMÉSZETES ÉLELMISZEREK ÉS RECEPTEK A MAGAS VÉRNYOMÁSRA
9az érzéseknek az elnyomása feszültséget teremt a
szervezetben. Ez a feszültség hozza létre a magas
vérnyomást.
Ha bármilyen okból nem hinné, hogy ez a gyakorlat
hasznos lehet, akkor is végezze velem! Gyakorolja úgy, mint
bármely más gyakorlatot ebből a programból. A legrosszabb
esetben, megteheti csupán azért, hogy bebizonyítsa nekem,
hogy tévedek.
Szinte bárhol végezheti ezt a feladatot. Nincs szükség
semmilyen képzésre, pihenésre vagy nyugalomra. Sokan
végzik ezt a gyakorlatot, a munkából hazafele tartva, a
metrón.
Ezen gyakorlat végzésének nyilvánvaló előnyei a
következők:
1. Nem kell emlékezni az egész gyakorlatra, csak
kövesse a leírt utasításokat .
2. Ha nincs csend a környezetében, akkor jobb, hogy
blokkolja a kinti zajt.
3. Jól meghatározott sebességgel vezeti végig ezen
a gyakorlaton, annak biztosítása érdekében, hogy
nem sietteti el a dolgokat.
Tehát, még egyszer, ha emlékezik ennek a gyakorlatnak
az alapötletére, semmi gond, ha magára veszi.
Kövesse az alábbi utasításokat:
Lélegezzen mélyen egészen a gyomorig, majd fel a
vállig! Töltse meg a tüdejét teljesen! Ezután lélegezze ki a
levegőt, amíg újra tud lélegezni. Szabaduljon meg minden
érzelmétől. Ürítse ki magát. Ismételje meg ezt a légzési
módot háromszor.
TERMÉSZETES ÉLELMISZEREK ÉS RECEPTEK A MAGAS VÉRNYOMÁSRA
10•
Most azt akarom, hogy érezzen, egy bizonyosérzelmet. Érezzen egy könnyed harag hullámot a
szervezetében. Gondolja, vagy még jobb ha
hangosan ki is mondja: „Dühös vagyok.”
•
Engedje, hogy a harag áthaladjon a szervezeténanélkül, hogy ítélkezne. Ne fordítson figyelmet arra,
ami ehhez az élményhez társul.
•
Most mélyen lélegezzen be, majd ki.•
Újra, érezze, hogy egy könnyed harag hullám áthaladaz egész testén. Gondolja, vagy mondja: „Dühös
vagyok.”
•
Most mélyen lélegezzen be, majd ki.•
Harmadik alkalommal is, érezze, hogy egy könnyedharag hullám áthalad az egész testén. Gondolja vagy
mondja: „Dühös vagyok.”
•
Most mélyen lélegezzen be, majd ki.Most, lélegezzen mélyen egészen a gyomorig, majd fel a
vállig! Töltse meg a tüdejét teljesen! Ezután lélegezze ki a
levegőt, amíg újra tud lélegezni. Szabaduljon meg minden
érzelmétől! Ürítse ki magát! Ismételje meg ezt a légzési
módot háromszor!
•
Most azt akarom, hogy érezzen egy bizonyosérzelmet. Érezzen egy könnyed félelem hullámot a
szervezetében! Gondolja, vagy még jobb, ha
hangosan ki is mondja: „Félek.”
•
Engedje, hogy a félelem áthaladjon a szervezeténanélkül, hogy ítélkezne. Ne fordítson figyelmet arra,
ami ehhez az élményhez társul.
•
Most mélyen lélegezzen be, majd ki.TERMÉSZETES ÉLELMISZEREK ÉS RECEPTEK A MAGAS VÉRNYOMÁSRA
11•
Újra, érezze, hogy egy könnyed félelem hullámáthalad az egész testén! Gondolja vagy mondja:
„Félek.”
•
Most mélyen lélegezzen be, majd ki.Most, lélegezzen mélyen egészen a gyomorig, majd fel a
vállig! Töltse meg a tüdejét teljesen! Ezután lélegezze ki a
levegőt, amíg újra tud lélegezni. Szabaduljon meg minden
érzelmétől! Ürítse ki magát! Ismételje meg ezt a légzési
módot háromszor!
•
Most azt akarom, hogy érezzen egy bizonyosérzelmet. Érezzen egy könnyed szégyen-hullámot a
szervezetében. Gondolja vagy még jobb, ha
hangosan ki is mondja: „Szégyellem magam.”
•
Engedje, hogy a szégyenérzet áthaladjon aszervezetén anélkül, hogy ítélkezne. Ne fordítson
figyelmet arra, ami ehhez az élményhez társul.
•
Most mélyen lélegezzen be, majd ki.•
Újra, érezze, hogy egy könnyed szégyen-hullámáthalad az egész testén. Gondolja vagy mondja:
„Szégyellem magam.”
•
Most mélyen lélegezzen be, majd ki.Most, lélegezzen mélyen egészen a gyomorig, majd fel a
vállig! Töltse meg a tüdejét teljesen! Ezután lélegezze ki a
levegőt, amíg újra tud lélegezni! Szabaduljon meg minden
érzelmétől! Ürítse ki magát. Ismételje meg ezt a légzési
módot háromszor!
•
Most azt akarom, hogy érezzen, egy bizonyosérzelmet. Érezzen egy szomorúság-hullámot a
szervezetében! Gondolja, vagy még jobb, ha
hangosan ki is mondja: „Szomorú vagyok.”
TERMÉSZETES ÉLELMISZEREK ÉS RECEPTEK A MAGAS VÉRNYOMÁSRA
12•
Engedje, hogy a szomorúság áthaladjon aszervezetén anélkül, hogy ítélkezne. Ne fordítson
figyelmet arra, ami ehhez az élményhez társul.
•
Most mélyen lélegezzen be, majd ki.•
Újra, érezze, hogy egy könnyed szomorúság-hullámáthalad az egész testén! Gondolja vagy mondja:
„Szomorú vagyok.”
•
Most mélyen lélegezzen be, majd ki.•
Harmadik alkalommal is érezze, hogy egy könnyedszomorúság-hullám áthalad az egész testén! Gondolja
vagy mondja: „Szomorú vagyok.”
•
Most mélyen lélegezzen be, majd ki.Most, lélegezzen mélyen egészen a gyomorig, majd fel a
vállig! Töltse meg a tüdejét teljesen! Ezután lélegezze ki a
levegőt, amíg újra tud lélegezni! Szabaduljon meg minden
érzelmétől! Ürítse ki magát! Ismételje meg ezt a légzési
módot háromszor!
•
Most azt akarom, hogy érezzen, egy bizonyosérzelmet. Érezzen egy könnyed öröm hullámot a
szervezetében! Gondolja. vagy még jobb, ha
hangosan ki is mondja: „Örülök.”
•
Engedje, hogy az öröm áthaladjon a szervezeténanélkül, hogy ítélkezne! Ne fordítson figyelmet arra,
ami ehhez az élményhez társul!
•
Most mélyen lélegezzen be, majd ki.•
Újra, érezze, hogy egy könnyed öröm hullám áthaladaz egész testén! Gondolja vagy mondja: „Örülök.”
•
Most mélyen lélegezzen be, majd ki.TERMÉSZETES ÉLELMISZEREK ÉS RECEPTEK A MAGAS VÉRNYOMÁSRA
13•
Harmadik alkalommal is, érezze, hogy egy könnyedöröm hullám áthalad az egész testén! Gondolja vagy
mondja: „Örülök.”
•
Most mélyen lélegezzen be, majd ki.Most, lélegezzen mélyen egészen a gyomorig, majd fel a
vállig! Töltse meg a tüdejét teljesen! Ezután lélegezze ki a
levegőt, amíg újra tud lélegezni. Szabaduljon meg minden
érzelmétől! Ürítse ki magát. Ismételje meg ezt a légzési
módot háromszor!
•
Most azt akarom, hogy érezzen, egy bizonyosérzelmet. Érezzen egy könnyed szeretet hullámot a
szervezetében. Gondolja, vagy még jobb, ha
hangosan ki is mondja: „Szeretetet érzek.”
•
Engedje, hogy a szeretet áthaladjon a szervezeténanélkül, hogy ítélkezne! Ne fordítson figyelmet arra,
ami ehhez az élményhez társul!
•
Most mélyen lélegezzen be, majd ki!•
Újra, érezze, hogy egy könnyed szeretet hullámáthalad az egész testén. Gondolja vagy mondja:
„Szeretetet érzek.”
•
Most mélyen lélegezzen be, majd ki!•
Harmadik alkalommal is érezze, hogy egy könnyedszeretet hullám áthalad az egész testén! Gondolja
vagy mondja: „Szeretetet érzek.”
•
Most mélyen lélegezzen be, majd ki!Most, lélegezzen mélyen egészen a gyomorig, majd fel a
vállig! Töltse meg a tüdejét teljesen! Ezután lélegezze ki a
levegőt, amíg újra tud lélegezni. Szabaduljon meg minden
érzelmétől! Ürítse ki magát! Ismételje meg ezt a légzési
TERMÉSZETES ÉLELMISZEREK ÉS RECEPTEK A MAGAS VÉRNYOMÁSRA
14módot háromszor!
Szép munka. Ez a gyakorlat véget ért. Valószínű, hogy
nagyon nyugodt és derűs. Szánjon néhány percet arra, hogy
élvezze ezt az állapotot, leülve, nem csinálva semmit, csak
jól érezve magát.
3. gyakorlat – Relaxáció lépésről
lépésre
Ez egy hagyományos
relaxációs gyakorlat. Ne
becsülje alá ennek a
gyakorlatnak a hatalmát,
még akkor sem, ha valami
hasonlót végzett már
korábban. Ez rendkívül
erős, különösen, ha együtt
végezzük a másik két
gyakorlattal a programból.
Ezt a gyakorlatot is végezheti egyedül is:
•
Nem kell emlékeznie az egész gyakorlatra, csakkövesse az utasításokat!
•
Ha nincs csend a környezetében, akkor jobb, hogyblokkolja a kinti zajt.
•
Jól meghatározott sebességgel lesz végig vezetveezen a gyakorlaton, annak biztosítása érdekében,
hogy ne siesse el a dolgokat.
•
Sokan sokkal jobban relaxálnak, ha egy külső hangvezeti végig ezen a gyakorlaton. Csak kövesse, ne
reagáljon.
TERMÉSZETES ÉLELMISZEREK ÉS RECEPTEK A MAGAS VÉRNYOMÁSRA
15A legjobb eredmények érdekében, ezt a gyakorlatot rövid
idővel lefekvés előtt végezze. A teste és a lelke is ellazul, és
így a lehető legjobb alvásban részesülhet.
Vetkőzzön le és húzza le a cipőjét! Feküdjön le,
kényelmes helyzetbe az ágyra vagy a padlóra, és tegyen
párnát a feje alá! Tartsa a lábait 30 cm távolságra egymástól
és karjait nyújtsa el a oldalán!
•
Lazítsa el a testét tetőtől talpig!•
Hagyja a lapockáit ellaposodni!•
Mozgassa meg a lábait!•
Rázza meg óvatosan a tenyereit, meg forgatva őket apadlón vagy az ágyon!
•
Forgassa a fejét oda-vissza!Ezek a dolgok segíteni fognak ellazulni
•
Lélegezzen mélyen egészen a gyomorig, majd fel avállig! Töltse meg a tüdejét teljesen!
•
Ezután lélegezze ki a levegőt, amíg újra tud lélegezni.Engedje el az összes érzelmet!
•
Ürítse ki magát!•
Ismételje meg ezt a légzést háromszor!Most, kezdjük a gyakorlatot magát:
•
Fókuszáljon a bal láb izmaira!•
Feszítse meg ezeket az izmokat, amennyire csaktudja, és tartsa így, amíg mást nem mondok!
TERMÉSZETES ÉLELMISZEREK ÉS RECEPTEK A MAGAS VÉRNYOMÁSRA
16•
Most mondja ki azt, hogy elengedi a bal lábát ésmegszünteti az összes feszültséget a bal lábában!
•
Fókuszáljon a relaxáció érzésére a bal lábában,miközben mélyen lélegzik be és ki, teljesen kiürítve a
levegőt.
Most fókuszáljon a jobb láb izmaira!
•
Feszítse meg ezeket az izmokat, amennyire csaktudja, és tartsa így, amíg mást nem mondok!
•
Most mondja ki azt, hogy elengedi a jobb lábát ésmegszünteti az összes feszültséget a jobb lábában!
•
Fókuszáljon a relaxáció érzésére a jobb lábában,miközben mélyen lélegzik be és ki, teljesen kiürítve a
levegőt.
Most fókuszáljon a fenék- és combizmaira!
•
Feszítse meg ezeket az izmokat amennyire csaktudja, és tartsa így, amíg mást nem mondok!
•
Most mondja ki azt, hogy elengedi a fenék éscombizmait és megszünteti az összes feszültséget a
fenék- és combizmaiban!
•
Fókuszáljon a relaxáció érzésére a fenék- éscombizmaiban, miközben mélyen lélegzik be és ki,
teljesen kiürítve a levegőt.
TERMÉSZETES ÉLELMISZEREK ÉS RECEPTEK A MAGAS VÉRNYOMÁSRA
17Most fókuszáljon az ágyéki izmaira!
•
Feszítse meg ezeket az izmokat amennyire csaktudja, és tartsa így, amíg mást nem mondok!
•
Most mondja ki azt, hogy elengedi az ágyéki izmait ésmegszünteti az összes feszültséget az
ágyékizmokban!
•
Fókuszáljon a relaxáció érzésére az ágyékizmaiban,miközben mélyen lélegzik be és ki, teljesen kiürítve a
levegőt.
Most fókuszáljon a gyomor izmaira!
•
Feszítse meg ezeket az izmokat amennyire csaktudja, és tartsa így, amíg mást nem mondok!
•
Most mondja ki azt, hogy elengedi a gyomor izmait ésmegszünteti az összes feszültséget a gyomor
izmaiban!
•
Fókuszáljon a relaxáció érzésére a gyomor izmaiban,miközben mélyen lélegzik be és ki, teljesen kiürítve a
levegőt.
Most fókuszáljon a hát alsó részén lévő izmaira!
•
Feszítse meg ezeket az izmokat amennyire csaktudja, és tartsa így, amíg mást nem mondok.
•
Most mondja ki azt, hogy elengedi a hát alsó részénlévő izmait és megszünteti az összes feszültséget a
hát alsó részén lévő izmaiban!
TERMÉSZETES ÉLELMISZEREK ÉS RECEPTEK A MAGAS VÉRNYOMÁSRA
18•
Fókuszáljon a relaxáció érzésére a hát alsó részénlévő izmaiban, miközben mélyen lélegzik be és ki,
teljesen kiürítve a levegőt.
Most fókuszáljon a lapockák körüli izmaira!
•
Feszítse meg ezeket az izmokat amennyire csaktudja, és tartsa így, amíg mást nem mondok!
•
Most mondja ki azt, hogy elengedi a lapockák körüliizmait és megszünteti az összes feszültséget a
lapockák körüli izmaiban!
•
Fókuszáljon a relaxáció érzésére a lapockák körüliizmaiban, miközben mélyen lélegzik be és ki, teljesen
kiürítve a levegőt.
Most fókuszáljon a tarkóizmaira!
•
Feszítse meg ezeket az izmokat amennyire csaktudja, és tartsa így, amíg mást nem mondok!
•
Most mondja ki azt, hogy elengedi a tarkóizmait ésmegszünteti az összes feszültséget a tarkóizmaiban!
Fókuszáljon a relaxáció érzésére a tarkóizmaiban,
miközben mélyen lélegzik be és ki, teljesen kiürítve a
levegőt.
Most fókuszáljon a vállizmaira!
•
Feszítse meg ezeket az izmokat, amennyire csaktudja, és tartsa így, amíg mást nem mondok!
TERMÉSZETES ÉLELMISZEREK ÉS RECEPTEK A MAGAS VÉRNYOMÁSRA
19•
Most mondja ki azt, hogy elengedi a vállizmait ésmegszünteti az összes feszültséget a vállizmaiban!
•
Fókuszáljon a relaxáció érzésére a vállizmaiban,miközben mélyen lélegzik be és ki, teljesen kiürítve a
levegőt.
Most fókuszáljon a bal karja izmaira!
•
Feszítse meg ezeket az izmokat amennyire csaktudja, és tartsa így, amíg mást nem mondok!
•
Most mondja ki azt, hogy elengedi a bal karja izmaités megszünteti az összes feszültséget a bal karja
izmaiban!
•
Fókuszáljon a relaxáció érzésére a bal karja izmaiban,miközben mélyen lélegzik be és ki, teljesen kiürítve a
levegőt.
Most fókuszáljon a jobb karja izmaira!
•
Feszítse meg ezeket az izmokat, amennyire csaktudja, és tartsa így, amíg mást nem mondok!
•
Most mondja ki azt, hogy elengedi a jobb karja izmaités megszünteti az összes feszültséget a jobb karja
izmaiban!
•
Fókuszáljon a relaxáció érzésére a jobb karjaizmaiban, miközben mélyen lélegzik be és ki, teljesen
kiürítve a levegőt.
TERMÉSZETES ÉLELMISZEREK ÉS RECEPTEK A MAGAS VÉRNYOMÁSRA
20Most fókuszáljon a nyakizmaira!
•
Feszítse meg ezeket az izmokat amennyire csaktudja, és tartsa így, amíg mást nem mondok!
•
Most mondja ki azt, hogy elengedi a nyakizmait ésmegszünteti az összes feszültséget a nyakizmaiban
•
Fókuszáljon a relaxáció érzésére a nyakizmaiban,miközben mélyen lélegzik be és ki, teljesen kiürítve a
levegőt.
Most fókuszáljon a nyelvizmaira!
•
Feszítse meg ezeket az izmokat amennyire csaktudja, és tartsa így, amíg mást nem mondok!
•
Most mondja azt, hogy elengedi a nyelvizmait ésmegszünteti az összes feszültséget a nyelvizmaiban
•
Fókuszáljon a relaxáció érzésére a nyelvizmaiban,miközben mélyen lélegzik be és ki, teljesen kiürítve a
levegőt.
Most fókuszáljon az állkapocs körüli izmaira!
•
Feszítse meg ezeket az izmokat amennyire csaktudja, és tartsa így, amíg mást nem mondok!
•
Most mondja ki azt, hogy elengedi az állkapocs körüliizmait és megszünteti az összes feszültséget az
állkapocs körüli izmaiban!
•
Fókuszáljon a relaxáció érzésére az állkapocs körüliizmaiban, miközben mélyen lélegzik be és ki, teljesen
kiürítve a levegőt.
TERMÉSZETES ÉLELMISZEREK ÉS RECEPTEK A MAGAS VÉRNYOMÁSRA
21Most fókuszáljon az arcizmaira!
•
Feszítse meg ezeket az izmokat amennyire csaktudja, és tartsa így, amíg mást nem mondok!
•
Most mondja ki azt, hogyelengedi az arcizmait és
megszünteti az összes
feszültséget az
arcizmaiban!
•
Fókuszáljon a relaxációérzésére az arc izmaiban,
miközben mélyen lélegzik
be és ki, teljesen kiürítve a
levegőt.
Most fókuszáljon a szem körüli izmaira!
•
Feszítse meg ezeket az izmokat amennyire csaktudja, és tartsa így, amíg mást nem mondok!
•
Most mondja ki azt, hogy elengedi a szem körüliizmait és megszünteti az összes feszültséget a szem
körüli izmaiban!
•
Fókuszáljon a relaxáció érzésére a szem körüliizmaiban, miközben mélyen lélegzik be és ki, teljesen
kiürítve a levegőt.
Most teljesen relaxált az egész teste. Még lélegezzen
mélyeket egy párszor, és élvezze az érzést, a test és az
elme pihenését . Szép álmokat.
TERMÉSZETES ÉLELMISZEREK ÉS RECEPTEK A MAGAS VÉRNYOMÁSRA
222. Fejezet:
Az egészsége szíve – általános
ismertető
Mark Twain azt mondta: „
Az egyetlen módja, azegészsége megőrzésének
az, hogy egye azt, amit
nem akar, igya azt, amit
nem szeret.”
Calvin Trillin,humorista átvette Twain
érzéseit, és tovább fokozta
ezeket, amikor ezt írta: „
Azegészséges táplálkozástól
rosszul érzem magam.”
Még ha mindkettőjüket
nagy elméknek tartjuk is, úgy véljük, hogy Twain és Trillin
tévednek. A szív sóvárog az egészséges táplálkozásért!
Az egészséges táplálkozás az alapja az egészséges
szívnek.
Élvezetes étkeket is készíthetünk, amelyek nap mint nap,
étkezésről étkezésre segítenek fenntartani az egészségi
állapotunkat.
Irreálisnak hangzik? Pedig nem az! A természetes
programunk megmutatja, hogyan lehet a lehető legtöbb
egészséges alapanyagból finom recepteket kreálni.
Megmutatjuk, hogyan kell használni ezeket az egészséges
recepteket, hogy még egészségesebb ételeket készítsen
TERMÉSZETES ÉLELMISZEREK ÉS RECEPTEK A MAGAS VÉRNYOMÁSRA
23belőlük.
Sokan érzékeket kényeztető ételeket élvezik, ezek
azonban károsak számunkra. Ezen élelmiszerek feldolgozott
és előkészített formáját fogyasztjuk. Felfaljuk ezeket a
gyorséttermekben és fogyasztjuk ezeket, a legfelkapottabb
luxus bisztrókban is. Fogyasztjuk természetesen sós
ételekként, erősen cukrozott gabonapelyhekként és biosajtokként.
Fogyasztjuk ezeket az ételeket az általuk okozott
örömökért, mintha minden nap ünnep volna.
A szívnek egészséges táplálkozás
meghatározása
Mit jelent az egészséges táplálék a szívnek? A szakértők
egyetértenek abban, hogy a szív számára egészséges
táplálkozás egy nagyon jól bevált programmal kezdődik.
Talán már hallott a mediterrán étrendről, ami nagyon
egészséges a szívre nézve. Sokan úgy vélik, hogy ez az
étrend mindössze az olívaolaj lelkes használatából áll. Ennél
azért sokkal többről van szó: még ha ez az étrend kisebb
mennyiségű olívaolajat, sovány húsokat, sajtokat és más
tejtermékeket, halat és tojást tartalmaz is, a valódi, szívbarát
mediterrán étrend alapja a növények, zöldségek, gyümölcsök
és a gabona, ezek nagyobb szerepet játszanak, mint amit a
standard amerikai étrend tartalmaz.
A Nemzeti Egészségügyi Intézmény (NIH - National
Institutes of Health) által támogatott és az Amerikai Szív
Egyesület (AHA – American Heart Association) által
jóváhagyott, Magas Vérnyomás Leállításának Diétás
Módszere (DASH – Dietary Approaches to Stop
Hypertension) és a Nemzeti Koleszterin Oktatási Program
(NCEP – National Cholesterol Education Program),
létrehoztak egy növényeken alapuló programot, amely
TERMÉSZETES ÉLELMISZEREK ÉS RECEPTEK A MAGAS VÉRNYOMÁSRA
24lehetővé teszi, hogy szinte bármit ehessen, de mértékkel, és,
hogy élvezze a legtöbb gyümölcsöt, zöldséget és teljes
kiőrlésű gabonákat. A NIH arról számolt be, hogy az ilyen
diétákból származó egészségügyi jótékony hatások
eredménye, összehasonlíthatóak az orvosi kezelések
eredményeivel.
Léteznek neves orvosok és tudományos kutatók által
bemutatott, tisztább, növényekre alapuló diéta változatok is.
Ezek terápiás és kezelésére használt étrendek súlyos
szívbetegségben szenvedők részére. Alig, vagy egyáltalán
nem szabad állati eredetű termékeket valamint zsírt – még a
"jó" zsírokat sem – fogyasztani, mert kiderült, hogy az ilyen
étrend legyőzheti a szívbetegségeket. Ezek a növény alapú,
tiszta diéták csökkentik a koleszterint, sőt a vérnyomást is,
segítenek a cukorbetegségben és metabolikus szindróma
esetekben, és jelentős fogyáshoz vezethetnek.
Az Egyesült Államokban nagy vita volt a
makrotápanyagok megfelelő egyensúlyáról. Ellentétben az
olyan mikrotápanyagokkal, mint a vitaminok és az ásványi
anyagok, amelyekre a szervezetnek kis mennyiségben van
szüksége, nagy mennyiségben használunk
makrotápanyagokat, azaz a kalóriához és az energiához
szükséges fehérjéket, szénhidrátokat és zsírt. Egy kövérje
nélküli diétát kellene tartania? Egy fehérjékben gazdag
étrendje kellene legyen? Egy alacsony szénhidráttartalmú
diéta? Ezek egyszerűen a rossz kérdések, amelyek
elvezetnek minket azokhoz a diéta "megoldásokhoz",
amelyek valós károsodásokat okoztak sok amerikainak.
A kérdés: Hogyan hozhat létre önmagának egy növényi
étrenden alapuló élelmezési tervet? Ez a kérdés még nem
jelenti azt, hogy vegetáriánussá kell válnia. Még egy
vegetáriánusnak is lehet egészségtelen táplálkozási terve,
amely zsírokat tartalmaz. A helyes étrend a zöldségek,
gyümölcsök és a teljes kiőrlésű gabonák, alacsony kalória
TERMÉSZETES ÉLELMISZEREK ÉS RECEPTEK A MAGAS VÉRNYOMÁSRA
25tartalmú és rostokban gazdag élelmiszerek, vitaminok,
ásványi anyagok és számtalan táplálkozási kiegészítő
fogyasztásával kapcsolatos, amelyek mind támogatják a szív
egészségét. Erre az alapvető diétára építve egy-egy élvezeti
értékéért fogyasztott étel - hús, sajt, cukor, só –
megengedhető. Fel kell tárni minden egyes egyénnek a
számára megfelelő, kockázatmentes mennyiséget.
Nincs kőbe vésett receptje a szív egészségének, nincs
egy bizonyos növény és nincs egy egyedüli "diéta", amely
mindenki számára megfelelő. Különböző emberek
különbözőképpen fogják kezdeni a növényi alapú étrend felé
vezető útjukat.
Természetesen az ízlések is különböznek. Azok, akik
szeretik a húst és a burgonyát vagy a tésztaféléket és sajtot
egy másik pontról kezdik, mint azok, akik zabpelyhet vagy
salátákat esznek. A hektikus életmódból eredő napi nyomás
befolyásolja döntésünket, hogy egy gyorsételeken alapuló
táplálkozást avagy az otthon főzött, egészséges ételeket
választjuk hosszú távon. A bekerülési költség egy másik
tényező. Az Egyesült Államokban, az egészséges étel sokkal
drágább.
A szívbetegségek és a stroke kockázatai is változóak.
Vannak, akik hajlamosabbak, és vannak, akik kevésbé
hajlamosak szívrohamra vagy stroke-ra. A kockázati
tényezők is egyéniek: koleszterinszint, vérnyomás, vércukor
egyensúly, a testtömeg és gyulladás szintje, mind más és
más egyik embertől a másikig.
A teste kémiájától függően a különböző tápanyagok
különféle, jelentős változásokat okozhatnak ezekben a
tényezőkben. A só nátriumtartalma okozhat súlyos
vérnyomás emelkedést egyes embereknél, míg másoknál
csak egy szerényebb növekedés tapasztalható. A gyors
vércukorszint növekedését okozó szénhidrátok egyes
TERMÉSZETES ÉLELMISZEREK ÉS RECEPTEK A MAGAS VÉRNYOMÁSRA
26emberek esetében beállíthatják a vércukorszintet, más
emberek esetében nem; de okozhatnak egészségtelen
változásokat másoknál, súlyos gondot okozva az egész
keringési rendszerben. Egyes "rossz zsírok" egyértelmű
koleszterinszint növekedéssel járnak egyesek esetében,
másoknál a "jó zsírok", mint a halból származó Omega-3 és
az olívaolajból és repceolajból származó mono-telített zsírok
kedvezően befolyásolják a koleszterinszintet és az artériák
egészséges funkcionalitását.
A növényi alap felépítése
Szóval hogyan kell elkezdenie az utazást a szív
egészségét kielégítő étrend felé? Egy jó kiindulópont ez a
könyv: a programunk információt és betekintést nyújt,
amelyek lehetővé teszik, hogy – szíve érdekében – sokkal
tudatosabb módon változtasson étkezési szokásain.
Kezdjük a legtöbb egészséges diéta megértésével -
amelyek Twain és
Trillin valószínűleg
lebecsülne. Ezek
zsírmentes,
növényeken alapuló
diéták. Minden hús,
tejtermék és növényi
olajok – beleértve az
olívaolajat is –
tiltottak. A magas
zsírtartalmú növényi
élelmiszerek, mint
például a dió, magvak, olajbogyó és avokádó is csak
mértékkel fogyasztható, de legjobb azokat is elkerülni.
Összességében ezek a diéták maximalizálhatják a
segítségünkre lévő tápanyagok felvételét, csökkenthetik a
TERMÉSZETES ÉLELMISZEREK ÉS RECEPTEK A MAGAS VÉRNYOMÁSRA
27káros tápanyagok felvételét és olyan élelmiszereket
tartalmaznak, amelyek egységnyi súlyra vetítve lényegesen
alacsonyabb kalóriatartalmúak. Szigorú önfegyelemmel ezen
diéták keretében jelentős mennyiségű élelmiszert
fogyaszthat, és ugyanakkor megőrizheti az egészséges
testsúlyát. Sőt, radikális javulást fog észre venni, a
koleszterin-, a vérnyomás-, a vércukorszint és a gyulladások
terén! Még azok az emberek is, akik azt feltételezik, hogy
genetikailag predesztináltak a magas koleszterinszintre vagy
magas vérnyomásra, nagy javulást fognak tapasztalni, a
legtöbb esetben olyan szintekre fognak eléri, ahol már
teljesen elkerülhetik a gyógyszerek használat.
Az egészségkárosító élet fele csalóka út vezet. Az út egy
szelíd lejtővel indul. Egy bizonyos pont után azonban a
kalóriadús élelmiszerek bevitele, amelyek károsítják a szívet
egyre nőni kezd, és az alacsony kalóriaszintű, jótékony
tápanyagokat tartalmazó élelmiszerek, vagyis az egészséges
táplálkozás erőteljesen visszaesik. A test túlterheltté válik,
mivel a szívnek káros étrend súlygyarapodáshoz, magas
vérnyomáshoz, magas koleszterinszinthez, és vércukorszint
jelentős ingadozásához vezet.
Egyes kutatók hagyományos, széles körű vizsgálatokkal,
rámutattak a híresen zsírtartalom nélküli, növényeken
alapuló étrendek erejére.
Néhány úttörő orvos kimutatta, hogy ezek a diéták nem
csak jelentősen csökkentenék szív kockázati tényezőit – a
magas koleszterinszintet, a vérnyomás emelkedését, a
gyulladásokat, a túlsúlyt és vércukorszint ingadozását – de
ugyanakkor vissza is fordíthatnak szívbetegségeket, valamint
egyéb krónikus betegségeket, mint például a kettes típusú
cukorbetegséget. Az egyik ilyen orvos gyakorlataiban is
igazolta, hogy amellett, hogy ez az étrend eredményesen
küzdi le a szívbetegséget, eredményesebben, mint egy
sztent felhelyezése vagy érplasztika elvégzése.
TERMÉSZETES ÉLELMISZEREK ÉS RECEPTEK A MAGAS VÉRNYOMÁSRA
28Egy kiterjedt értékelés után Az Egészségügyi Központok
és Az Orvosi Ellátási Szolgáltatások (CMS - Centers for
Medicare and Medicaid Services) a közelmúltban arra a
következtetésre jutottak, hogy az Ornish és Pritikin életmód
programok megfelelnek „az intenzív kardiológiai rehabilitáció”
szabvány programjának, és társadalombiztosításilag
támogatottaknak kellene lenniük. A Egyesült Államok
többségi biztosítója, most jelentette ki, ezen jelentős
hatékonysággal bíró strukturált diéta rendszerbe állítását.
A tisztán növényi étrend, mint a szív egészségének
standard optimalizálója, a természetes program egy még
élvezetesebb étrend fele halad. Lépésről lépésre enyhítünk
bizonyos korlátozásokon, bővítve az érzékszervi öröm
lehetőségeit, ahogy azt a 1.1 ábra tükrözi.
1.1. ábra Étkezési stílusok és az egészséges szív
Egy egészséges és finom étrendet nyerhet, ha úgy dönt,
hogy okosan eszik!
TERMÉSZETES ÉLELMISZEREK ÉS RECEPTEK A MAGAS VÉRNYOMÁSRA
29A hagyományos étrendek terén végzett kutatások arra a
megállapításra jutottak, hogy a Földközi-tenger dél-keleti
részén, Japánban, Kína falvaiban és Grönlandon igen ritkán
fordul elő szívbetegség. Ezen népek étrendje minél
kevesebb feldolgozott élelmiszerre, több természetes,
kissebb só- és telített zsír tartalmú élelmiszerekre alapulnak,
mint amelyek általában megtalálhatóak a szokásos amerikai
étrendekben. A grönlandi étkezési szokásokat kivéve, amely
nagy mennyiségű omega-3 zsírsavat tartalmaz (ami nagyon
egészséges a szív számára), magas rosttartalmú és
összetett szénhidrátokban gazdag zöldségek és magvak
azok, amelyek az étrend alapjául szolgálnak. Közös vonás,
hogy az étrendek kis mennyiségben tartalmaz húst, halat,
egyszerű cukrokat és sót.
De azért nagy különbségek is vannak közöttük. Néhány
országban minimális szintű telített zsírt használnak, míg
mások nagy mennyiségben foglalják bele az étrendjükbe.
Egyes országok alacsony fehérje szintű élelmiszereket
használnak, míg más országok csak kis mennyiségű állati
fehérjét fogyasztanak.
A különbségek nagyrészt a rendelkezésre álló
élelmiszerek különbségéből fakadnak. A Földközi-tenger
környékén élő emberek a vörösbort, diót és olívaolajat
élvezhetik. A grönlandi bennszülöttek hagyományosan a
nagy mennyiségű halat és fóka olajat használnak. Dél
Japánban, Okinawa népe burgonyát, szóját és a zöld teát
fogyaszt. Ezek a hagyományos ételek biztosítják a
különböző tápanyagokat a szívbarát étrendhez. Ahhoz, hogy
megértsük ezeket a különbségeket, ez a természetes
program megtalálja azt a rugalmasságot, hogy bármely
égövön létre hozhasson nagyszerű ízű élelmiszereket.
Sajnos, mivel ezek a populációk elfogadták a modern
táplálkozási étrendeket, észrevehető a szívbetegségek és a
szívrohamok számának növekedése.
TERMÉSZETES ÉLELMISZEREK ÉS RECEPTEK A MAGAS VÉRNYOMÁSRA
30Az Országos Egészségügyi Intézmény (NIH - National
Institutes of Health) elismeri a vegyes étrendek hatalmát, de
egy nagyon jól kiegyensúlyozott étrend, előmozdíthatja a
szív egészségét. A Nemzeti Koleszterin Oktatási Program
(NCEP - National Cholesterol Education Program), NIH
gondozásában kiadott egy étrendi ajánlásokat tartalmazó
összefoglalót a szívbetegségek megelőzéséree és
kezelésére, kijelentve, hogy a táplálkozási megközelítés a
koleszterin irányítására egyenrangúak lehetnek „sok hasonló
koleszterin elleni gyógyszerrel”. A NIH is beszámolt arról,
hogy az egészséges táplálkozás a gyógyszeres terápiákhoz
hasonlóan csökkenti a vérnyomást. A táplálkozási módok
fontos szerepet játszhatnak a cukorbetegség formáinak, az
anyagcsere-szindróma és az artériás gyulladások
folyamatában, illetve megelőzésében.
Étkezés a szív egészségéért
Jelentősen csökkenti a szívbetegsége esélyét –
függetlenül a családi kórtörténeti hátterektől – ha úgy dönt,
hogy egy növényi alapú étrendet választ.
Valószínűleg már
megpróbálta ezt a változtatást
egy bizonyos módon.
Fogyasszon kevesebb vörös
húst! Áttért a zsírtalanított
tejtermékekre, hogy
elkerülése a telített zsírokat.
Egy kis ízelítőt szerzett a tofu,
a friss zöldségek, a magvak
széles skáláján. Átnézte a
mediterrán étrendeket, és megtudta, hogy bizonyos zsírok,
mint például az olívaolaj, jót tesznek a szívnek. Most már
kielégíti a vágyát vajas kenyér helyett egy ropogós bagett
TERMÉSZETES ÉLELMISZEREK ÉS RECEPTEK A MAGAS VÉRNYOMÁSRA
31olívaolajjal áztatva, (de nem átitatva). Élvezhet más, a szív
számára egészséges ételeket, mint a zab- és gabonapelyhet
reggel, és a lazac előételeket az éttermekben.
Ezen kívül kiegészítők formájában vagy vitaminozott
élelmiszerekként fogyaszthat bizonyos tápanyagokat, mint
például az Omega-3, növényi szterinek, antioxidánsok,
kálium és oldható rostok.
A jó hír az, hogy az erőfeszítései javították a szíve
egészségügyi állapotát!
De ha ön is olyan, mint oly sok amerikai, az étrendje még
mindig nagyon messze áll attól, hogy valóban egészséges
legyen szívének. A családja étkezési szokásai lehet nem
annyira károsak, mint egykor, de talán még mindig nem
olyan védelmező a szíve egészségét illetően. Az amerikaiak
ma túl sok káros tápanyagot fogyasztanak, túl kevés olyat,
ami valóban segít, és túl sok magas kalóriatartalmú
élelmiszert. Ma a szívbetegség okozta halál és rokkantság
továbbra is magasabb szinten áll, mint azokban a
társadalmakban amelyek, egykor egy, a szív számára
egészséges étkezési stílust alakítottak ki.
Míg az amerikaiak felismerik annak szükségességét,
hogy egészségesen kell étkezni, és ténylegesen 81%-uk érzi
úgy, hogy megfelelő tájékoztatással rendelkezik arról,
hogyan támogathatja a szíve egészségét, a lakosságnak
kevesebb mint fele választja a szív számára egészséges
ételeket, amikor a városban étkeznek vagy élelmiszereket
vásárolnak otthonra. Csupán 37%-a állít össze a szív
számára egészséges étel készletet.
Manapság az amerikaiak nagy része és egyre növekvő
hányada fokozottan hajlamos a szívbajokra. Az amerikaiak
csupán 7,5%-a tartozik alacsony kockázati csoportba a
szívbetegségek tekintetében, noha 1980-ban még 10,5% volt
ez a szám. Sokan, akik alacsony kockázati csoportba
TERMÉSZETES ÉLELMISZEREK ÉS RECEPTEK A MAGAS VÉRNYOMÁSRA
32tartoztak, most közepes kockázatúak. Mások, akik közepes
kockázatúak voltak, most már nagyon nagy kockázatúakká
váltak. Csak az orvosi technológia jelentős fejlődése miatt
voltunk képesek elkerülni a szívbetegséggel járó halálesetek
és fogyatékosságok számának növekedését. Az új
gyógyszerek és gyógyászati technológiák következetes
áramlása teszi lehetővé azt, hogy az orvosok
megbirkózzanak a megnövekedett kockázatokkal. Mint
nemzet, egyre inkább elvárjuk, hogy az orvostudomány
megmentsen minket, bármi áron, nem számít, bármilyen
magas is lenne az.
Hogy jutottunk ide?
Több okból kifolyólag érkeztünk ehhez a ponthoz. Talán
a legjelentősebb ok az amerikaiak fogyasztási szerkezetében
rejlik. A hagyományos, az szív számára egészséges
táplálkozás a mediterrán és ázsiai konyhára jellemző, és
csak kis társadalmi rétegekben dívik. Ők eredetileg azt
fogyasztották, ami rendelkezésükre állt, nem pedig az áhított
ételt. Ma már nincs hozzáférhetetlen étel, a világ minden
tájáról származó ínyencségek közül válogathatunk.
De a bőségnek van egy hátránya. Sok a szív számára
ártalmas élelmiszer áll rendelkezésünkre, ami nem található
meg sok hagyományos társadalmi közösségben. A segítő
tápanyagok hiányával együtt néhány kisebb falat artériás
sérüléshez vezethet, rossz zsírok és rossz szénhidrát, só,
valamint jelentős számú kalória által.
A költségek is bizonyos döntésekhez vezetnek minket. A
tömegesen előállított, feldolgozott élelmiszerek sokkal
olcsóbbak lehetnek, mint a tápanyagokban gazdag,
természetes alternatívák. Gondoljon bele, hány gyorsétterem
lánc szállít elkészített és csomagolt ételeket pár száz
TERMÉSZETES ÉLELMISZEREK ÉS RECEPTEK A MAGAS VÉRNYOMÁSRA
33forintért, míg azonos porció nyers zöldség sokkal többe kerül
egy élelmiszer üzletben! Nem véletlen, hogy a táplálkozási
tényezők által okozott betegségek az Egyesült Államokban
bizonyos szociális osztályokra jellemzőek. A középosztály, a
proletariátus és a létminimum alatt élők amellett, hogy
elhízottak, gyakrabban szenvednek a magas vérnyomástól
és a 2-es típusú cukorbetegségtől, mint a magasabb
jövedelemmel rendelkezők.
A hektikus életmód és a rohanás miatt kevés amerikai
készítheti el a saját ételét. Bevásárlás, főzés és a takarítás
csak másodlagos elfoglaltságot jelentenek, melyeket el lehet
kerülni étel rendeléssel, a városban étkezéssel, vagy a
mirelit készételek beszerzésével.
Harminc évvel ezelőtt, az ételek elkészítése több, mint
egy órába került. Most ez az idő a felére csökkent, körülbelül
30 percre. Az amerikaiak több, mint 90%-a rendelkezik
mikrohullámú sütővel – ami remek a nagyon sós, feldolgozott
ételek felmelegítésére. Érdekes, hogy harminc évvel ezelőtt,
a férfiaknak 15 percbe került megmelegíteni az ételt a
konyhában, és ma sem töltenek ott több időt. Bár sok férfi
megtalálta a helyes utat a konyhában, a jelenlétük nem
igazán segített az egészséges táplálkozásban.
Bár az amerikaiak szeretnek enni, érzéketlenné váltak az
étkezés igazi öröme iránt. Figyelje meg az embereket az
étteremben! Az órájukat nézik - újra és újra! Próbálják
„hasznosan" tölteni az időt, könyvet olvasnak, beszélgetnek,
üzeneteket küldenek, vagy elbóbiskolnak. Az egyetlen
alkalom, amikor az emberek tényleg figyelnek az
élelmiszerre, akkor van amikor az ételt a szájukba veszik.
Ennél még feltűnőbbek a gyorséttermi 1200 kalóriás reggelik.
De a zsíros ízeken és az üres bödönökön sokan nem is
gondolkoznak evés közben. Ők csak felfalják, és közben a
forgalomra és a mindennapi problémákra, a rádióra és a
mobiltelefon beszélgetéseikre összpontosítanak.
TERMÉSZETES ÉLELMISZEREK ÉS RECEPTEK A MAGAS VÉRNYOMÁSRA
34A hagyományos társadalmakban a kemény munka, hogy
biztosíthassák és előkészítsék az élelmiszereket, ünnepélyes
alkalommá tette az étkezést. Számukra az étkezés
társadalmi tevékenység volt, és több volt egy rendszeres
eseménynél, értékes és megbecsült volt.
Különböző utak az egészséges szív felé
Mindannyian különböző ízléssel, a kockázatokkal és
életmóddal rendelkezünk. De hogyan találja meg a saját útját
a szívre egészséges, növényi étrend felé?
Kezdje azzal, hogy a megfelelő kérdéseket teszi fel
önmagának! Ha egy alacsony zsírtartalmú étrendet, vagy
egy alacsony szénhidráttartalmú étrendet vagy magas
fehérje tartalmút kellene fogyasztania, ez minden bizonnyal
egy rossz kérdés, és a szív egészségét károsító
táplálkozáshoz vezethet . Azt kérdezni, hogy mi a
leggyorsabb módja annak, hogy megszabaduljunk a
testsúlytól, hasonló módon nem célravezető.
Tehát melyek a megfelelő kérdések? Arra kell törekednie,
hogy felfedezze, melyek azok a problémák, amelyekkel
előbb kellene foglalkoznia, hogy hatékonyan javítsa az
egészségét még ma és az idő múlásával.
•
Hogyan segíthet vagy árthat az élelmiszer éstáplálkozás a szívnek és az artériáknak? Hogyan
befolyásolhatja a táplálkozás a legfontosabb kockázati
tényezőket – a koleszterint, a vérnyomást, a
cukorbetegség típusokat, az anyagcsere-szindrómát
és a gyulladásokat?
•
Mik a saját kockázataim? Van a családomkórtörténetében szívbetegség? Máris van a
szívbetegségem? Magas vérnyomástól, a
TERMÉSZETES ÉLELMISZEREK ÉS RECEPTEK A MAGAS VÉRNYOMÁSRA
35cukorbetegség bármely formájától vagy magas
koleszterinszinttől szenvedek-e?
Ezekkel a válaszokkal kezdődik az utazás, melynek
során elkezd el összpontosítani az étkezési szokások és
módok változására (lásd 1.2 ábra). Évekbe telt, hogy
kialakuljon az ízlése és a beállítása a bizonyos élelmiszerek
utáni sóvárgását, így időbe telik ezt megváltoztatni is. Az
ismeretei alapján a táplálkozás hatalmáról és a személyes
kockázatai felmérése segíti majd ebben. Vegye észre, hogy
egyre jobban megkedveli az ön számára egészséges
élelmiszereket!
1.2. ábra Intelligens és ízletes étkezés egy
egészséges szívért - Az utazás elkezdődik
Ha erősen motivált, hogy javítsa a szív és az
érrendszere egészségét, valószínűleg szeretne elfogadni
egy korlátozottabb, növényekre alapuló étrendet. Ha máris
szívbajjal diagnosztizált, ez az étkezési megközelítés
hatékony kezelést kínál.
Azonban közülünk sokan több szabadságot szeretnénk
abban, hogy részesülhessünk mindenféle élelmiszerben.
Szeretnénk élvezni a dióféléket, magvakat, az avokádót és
TERMÉSZETES ÉLELMISZEREK ÉS RECEPTEK A MAGAS VÉRNYOMÁSRA
36az olajbogyót. Az egészséges növényi olajok, mint például az
extra szűz olívaolaj is, drámaian növelhetik a receptek ízét.
Bár magas a kalóriatartalmuk, ezeknek az élelmiszereknek
magas a szívet segítő tápanyag tartalmuk is.
Bizonyos mennyiségű hús, hal, kagyló, tojás, tej, egyes
cukorfajták és édes szirupok adhatóak egy egészséges és
finom étrendhez is. De ezen élelmiszerek nagyobb kalorikus
sűrűsége miatt ellenőrizni kell az elfogyasztott mennyiséget.
Míg a kis mennyiségek segíthetik a szívet, ezek az ételek
bevisznek a szív számára káros vegyületeket is. Mégis ezek
rendkívülien kibővítik az étkezési lehetőségeket és
jelentősen növelik az örömöket. Még Mark Twain is
megelégedett lehetett volna egy ilyen kompromisszummal.
Még mindig egészséges ez a táplálkozás a szívnek?
Lényegében megtestesíti a mediterrán étrend
meghatározását. Ugyanakkor megfelel a Nemzeti
Egészségügyi Intézet (NIH - National Institute of Health) és
az Amerikai Kardiológiai Társaság (AHA - American Heart
Association) által meghatározott szabványoknak. A kutatások
kimutatták, hogy csökken a szívbetegségek kockázata azok
számára, akik ezt az életstílust folytatják több éven át. Ezek
az étrendek drasztikusan csökkentik a szívroham és a stroke
kockázatát, még azok számára is, akik szívbetegségben
szenvednek.
A kihívás abban áll, hogy a kapuk nyitva állnak most. Egy
növényekre alapuló, korlátozott diéta alatt világosak az
előírások, hogy mit kell enni. Egyen csak gyümölcsöket,
zöldségeket, babot és a gabonaféléket, és talán néhány
diófélét és magvakat.
A vegyes étrendben a szabványok azonban, kevésbé
meghatározottak. Itt arra kell vigyáznia, hogy elkerülje az
egyszerű szénhidrátok bevitelét, amelyek siettetik a cukor
véráramba való belépését. Továbbá korlátoznia kell a magas
TERMÉSZETES ÉLELMISZEREK ÉS RECEPTEK A MAGAS VÉRNYOMÁSRA
37kalóriatartalmú zsírok fogyasztását, amelyek emelhetik a
koleszterin szintjét és hozzájárulnak a súlygyarapodáshoz,
és tisztában kell lennie a túlzott sófogyasztás kockázataival
is. Folyamatosan figyelemmel kell kísérni, hogy elégséges
egészséges tápanyaghoz jut-e a szervezete?
Ami az utóbbit illeti, valószínűleg már hallotta, hogy el
kell fogyasztania bizonyos mennyiségű gyümölcsöt,
zöldséget és teljes kiőrlésű gabonát minden nap. Hány
adagot fogyasztott el ma? Hát a tegnap? Ez volt a megfelelő
mennyiség? Fele volt a kívánt mennyiségnek? A negyede?
Ezen sok döntés között és a hektikus életmódja miatt
úgy érezheti, hogy elveszíti a táplálkozási egyensúlyát,
növelve a szívbetegség bekövetkeztének kockázatát. A
magas kalóriatartalmú élelmiszerek szintje, az olyan
élelmiszereké, amelyek károsak a szívre, dominálnak
napjainkban. Az egészséges élelmiszerek mennyisége,
amelyek biztosítják a szükséges tápanyagokat, feledésbe
merültek.
Az itt bemutatott természetes program segíteni fog
„intelligensen és ízletesen” enni, az egészséges szívnek
megfelelően. Ellentétben más diétákkal, ez nem valami
olyan, amit elkezd és miután pár kilót lead, leállhat vele.
Minden étkezés számít!
Amellett, hogy mit eszünk, lennie kell egy óriási erőnek
abban, ahogyan eszünk. Az étkezés maga, számos bonyolult
reakciót indít el a szervezetben. Ezek nélkülözhetetlenek az
élethez, de a test bonyolult rendszereket fejlesztett ki, hogy
ezeket a reakciókat ellenőrzés alatt tartsa. Az egészséges
tápanyagok támogatják az ellenőrzési mechanizmusokat. Az
ártalmas tápanyagok és túlzott kalória fogyasztás
elpusztíthatják ezeket, ami artériás sérülési kockázathoz
TERMÉSZETES ÉLELMISZEREK ÉS RECEPTEK A MAGAS VÉRNYOMÁSRA
38vezethet.
A modern Amerikában egészségtelen összetevők lettek
egyesítve még egészségtelenebb receptekben, hogy így
nagyon egészségtelen ételek jöjjenek létre. A szív számára
egészséges, a hagyományos társadalmakban is
megtalálható étrendek egy része azon a tényen alapul, hogy
minden étkezés – reggeli, ebéd, vacsora és még a nasik is –
elegendő egészséges tápanyagot kombinálnak, a káros
élelmiszerek által gyakorolt hatások minimalizálása
érdekében. Az intelligens és ízletes ételek ennek a ténynek a
megértésével jönnek létre.
Ha el szeretne menekülni a káros élelmiszerek elől, a
programunk egyesíti ön számára a táplálkozás
jelentőségének megértését azzal a kilátással, hogy a
„kizárólag egészséges” ételek fogyasztása irreális cél lehet.
Ez a könyv elismeri az evés örömét az és egészséges
táplálkozást.
A programunk megtanítja, hogyan illessze össze a finom
ételeket, amelyek jók az ön számára, azokkal, amelyeket
szeret (de lehet, hogy ezek nem szeretik önt). Segít jobban
szabályozni a kalóriaégést, ahelyett hogy egy vad tüzet
gyújtana. Egy intenzívebb megértést nyújt az élelmiszerek
összeillőségéről, hogy melyek segítenek, vagy melyek
okoznak károkat és segít azonosítani a legjobb étrendi
változtatásokat amelyeket véghez kell vinni a szervezete
kémiája és az ön személyes kockázatai miatt.
A kiegészítők szerepe
Arra koncentrálunk, hogy egy, a szívére egészséges
étrendet építsünk fel és belefoglaljuk azt az életmódjába, de
a kiegészítők is nagyon fontos szerepet játszhatnak.
Egyesek közülük a legtöbb terápiás étrendet sokkal
TERMÉSZETES ÉLELMISZEREK ÉS RECEPTEK A MAGAS VÉRNYOMÁSRA
39erősebbé teszik szív egészsége szempontjából, míg mások
kiegészítik az orvos által felírt gyógyszereket. Az
orvostudomány megállapította, hogy a kiválasztott
tápanyagok – az Omega-3, egyes rostok, növényi szterinek,
kálium és antioxidánsok – fontos szerepet játszanak a szív
egészségének javításában.
Azonban a kiegészítők csupán hozzájárulnak az
élelmiszeri változások és egyéb kezelési formák
hatékonyságához. Kiegészítők nem képesek leküzdeni az
egészségtelen és a túl engedékeny táplálkozás negatív
hatását. Ehelyett, egy okos és finom étrend köré erődítményt
állítanak, így közelebb hozva az optimalizálttá és terápiássá
válásukat.
Önön múlik, hogy orvosa segítségével eldöntse, mit visz
be a szervezetébe. Ahogy azt a 1.3 ábrán szemléltettük, az
élelmiszer, az étrend-kiegészítők és a gyógyszerek mind
erős vegyszerek. Az évek során a fenti vegyületek
bármelyikének többszörös felhasználása jelentős hatással
volt – jó vagy rossz hatással – az egészségre és a jólétére.
Minél több kockázati tényezővel rendelkezik, annál
agresszívabban kell cselekednie a szívroham vagy a stroke
esélyének csökkentése végett. Néhányan a lépésről lépésre
történő megközelítést fogják választani. Mások
megpróbálkoznak radikálisabb változtatásokkal. Önnek az
orvosával együtt kell meghatároznia a változás ütemét.
TERMÉSZETES ÉLELMISZEREK ÉS RECEPTEK A MAGAS VÉRNYOMÁSRA
401.3. ábra Az étrend-kiegészítők és a gyógyszerek integrálása
Azok, akik elfogadják a fegyelmezett, növényeken
alapuló étrendet az egészséges szívért, jelentős fogyást
tapasztalnak, a kalóriák kiszámítása nélkül. Azok számára,
akik szeretnének az intelligens és ízletes ételek területén
maradni, a mennyiség még mindig számít. Óvatosnak kell
lennie a kalóriák kiszámításakor és az adagok
ellenőrzésekor. Hasonlóképpen el kell kerülni az ésszerűtlen
evést – azt, amikor a élelmiszereket gondolkodás és tudatos
öröm nélkül fogyasztják.
Ésszerű fogyasztóvá kell válnia. Akkor egyen, ha éhes,
de ne haladjon túl az elégedettségi ponton. Ha addig eszik,
amíg tele lesz a gyomra, azt jelenti, hogy túl sokat evett! A
„telítettségi” érzés a szervezet azon módja, amely azt jelzi,
hogy lakmározott.
TERMÉSZETES ÉLELMISZEREK ÉS RECEPTEK A MAGAS VÉRNYOMÁSRA
41A használás és a főzés az itt bemutatott
programmal
A természetes program három szakaszból áll. Az első
szakasz lehetővé teszi a szívroham kockázatainak a
megértését. Három amerikaiból egy szívbetegségben vagy
szélütésben hal meg. Számtalan embernek veszélybe kerül
az életminősége. Statisztikailag mi a valószínűsége annak,
hogy ön ezen emberek egyikéhez tartozzon?
Az alapvető biológia feltárásával kezdjük, majd
továbblépünk a különböző kockázati tényezőkre – magas
koleszterinszint, magas vérnyomás, artériák gyulladása és
vércukor ingadozások – amelyek károsíthatják a szív
egészségét. Majd az általánosságokról áttérünk a a közelivagy
a távoli jövőre vonatkozó egyéni szívbetegség,
szívinfarktus vagy stroke kockázatok megértésére. A
módszerre, ahogyan az orvosa meghatározza, hogy Ön
alacsony, közepes vagy magas kockázati osztályba tartozik,
szintén kitérünk majd.
A második szakaszban részletezzük, hogy az
élelmiszernek milyen hatásai vannak az egyéni kockázati
tényezőkre. Ismertetjük az egyes tápanyagok segítő erejét
avagy a szervezetre való ártalmát, a jó és rossz zsírok,
akárcsak a nátrium és kálium, működésének folyamatát,
valamint a megfelelő fehérje szint, omega-3, antioxidánsok,
növényi szterinek, rostok és más, a szív számára,
egészséges tápanyagok szerepét. A második szakasz, a
következtetések levonásával, néhány testsúly-menedzsment
betekintéssel fejeződik be. A túlsúly több szövődményt okoz
a szívnek, és a legsürgetőbb problémája lehet az egészsége
és jóléte szempontjából. Azonban ahelyett, hogy szűk
értelemben a fogyásra összpontosítanunk, tovább megyünk
az egészséges étkezési mód létrehozásában! A
súlyveszteség és a súlykontroll egy átfogó szemlélet részei.
TERMÉSZETES ÉLELMISZEREK ÉS RECEPTEK A MAGAS VÉRNYOMÁSRA
42A harmadik szakaszban, a program a szövegről a képre
mozdul el, segít, hogy újragondoljuk a diéta módszereket és
döntéseket. „Az élelmiszererek összeegyeztetése” a
táplálkozás kiegyensúlyozottságának javításáért; drámai
változások versus növekményes étkezési szokások,
egészséges nasikat ajánlunk a szív számára a károsok
helyett; hogyan lehetnek az italok a szív egészségének
ügynökei; az élelmiszer különböző formáiban –
természetesek és feldolgozottak, nyersek és elkészítettek,
frissek és állottak; és hogyan kell beépíteni az úgynevezett
tiltott élelmiszereket az étrendjébe, mindezek itt
megtalálhatóak ebben a részben. Ugyanakkor belefoglalunk
finom recepteket, hogy egészségesebb ételeket hozhassunk
létre. Elvisszük egy kulináris körútra a Földközi-tenger
térségébe – Spanyolországból Franciaországon át
Görögországig, majd Libanonba, Izraelbe és Marokkóba.
Megmutatjuk, hogyan lehet még egészségesebben
elkészíteni ezen területekről származó remek recepteket.
Mennyi időbe telik, hogy jelentős javulásokat érjünk el?
Öntől függ. Eredményeket tapasztalhat néhány egyszerű
változtatás után néhány hét alatt. A vérnyomás csökkenés
nagyon gyorsan észlelhető, néha kevesebb, mint két hét
után a szív számára egészséges táplálkozás elkezdését
követően. A koleszterin szint jelentős csökkentése és a
vércukorszint javulása egy kicsit nehezebben következik be,
talán négy hét után. A legfontosabb az, hogy ragaszkodjon
ehhez az étrendhez. A szív számára az egészséges
táplálkozást folytatnia kell egész életében, pontosan az
ellenkezője a rossz diétának.
Így hát most készüljön és csatlakozzon egy nagyszerű
kulináris utazáshoz, ami gyönyörűséget és örömöt hozhat az
életébe! De ez ám komoly dolog, ami odafigyelést és
ellenőrzést igényel, az eredmémyek követése által.
TERMÉSZETES ÉLELMISZEREK ÉS RECEPTEK A MAGAS VÉRNYOMÁSRA
43A program segíteni fog meghatároznia az új életmódját.
Évekbe telt, hogy kialakítsa a jelenlegi étkezési szokásait és
a sóvárgásait, és hogy felszedje a plusz kilókat. Bele fog telni
egy kis időbe, hogy mindezt megváltoztassa. Ez a könyv
irányt fog mutatni önnek, akkor is, ha az élet nyomása néhanéha
eltérésekre fogja kényszeríteni.
Az első lépések az egészséges táplálkozás útján a szív
számára, magában foglalja azon étkezési szokások
azonosítását, melyek könnyen fenntarthatóak, azokat,
amelyek a legfontosabbak az Ön állapotához. Mivel ezek a
változások szokásokká lesznek, folytathatja egy optimalizált
étkezési stílussal szív-és érrendszeri egészsége érdekében
és módosítsa a gyermekkori táplálkozási vágyait és
szokásait.
Ez a könyv segíteni fog átváltani egy a szívre
optimalizált, intelligens és finom étkezésre és egy
terapeutikus élelmezésre. Lehet, hogy nem minden nap,
talán nem minden étkezésnél, de meg tanulhatja, hogy az ön
számára jó ételek, lehetnek olyan valamik is, amiket szeret,
és amire egy idő után vágyik.
A lehetséges kockázatok megértése
TERMÉSZETES ÉLELMISZEREK ÉS RECEPTEK A MAGAS VÉRNYOMÁSRA
443. Fejezet:
Egészséges szív, egészséges
vérerek
Az alapvető biológia megértése
A szív-és érrendszer csodálatos és összetett, támogatja
a szervezet összes tevékenységét. Szállítja az oxigént és a
tápanyagokat,
eltávolítja a széndioxidot
és a
méreganyagokat. A
véráramlás
sebessége növekszik
az edzés alatt és
lecsökken, amikor
pihenünk. Továbbá ez
az elsődleges módja,
hogy az
immunrendszer
elszállítsa ügynökeit
minden testrészbe.
A szív és érrendszeri események, mint például a
szívinfarktus és szívroham továbbra is a vezető halál és a
fogyatékosság kiváltó okok az Egyesült Államokban. Szív- és
érrendszeri egészség szintén kulcsfontosságú az
egészséges öregedésben és a hosszú távú
életképességben. Más krónikus betegségek, mint például az
elmezavar és a vese betegségek szorosan kötődnek a szív-
TERMÉSZETES ÉLELMISZEREK ÉS RECEPTEK A MAGAS VÉRNYOMÁSRA
45és érrendszeri károsodásokhoz.
A genetika szerepet játszik a szív és az artériák általános
egészségi állapotában. Vannak, akik dohányoznak,
gyarapodik a testtömegük és egészségtelenül esznek, de „jó”
génjeik miatt hosszú és aktív életet élhetnek anélkül, hogy
bármilyen szívbetegségben szenvednének. Más emberek
nagyon fegyelmezetten ügyelnek szívük egészségére, mégis
szív- és érrendszeri betegségtől szenvednek, sokszor fiatal
koruktól fogva.
A legtöbbünk számára, azonban a szívünk jövőjét a
genetikánál több tényező előrejelzi. A test egyéni kémiájának
és az életmódnak a kölcsönhatása határozza meg, ha a szív
és az artériák egészségesek maradnak. A testmozgási szint,
a súly, az élelmiszer típusa, a gyógyszerek és étrend
kiegészítők is elindíthatják, leállíthatják, lassítják, vagy
gyorsíthatják a folyamatot.
Problémás artériák, fenyegetett szív
A vér a szívtől áramlik az ütőereken keresztül, majd
visszatér a vénákon át. Az erek azonban többet jelentenek,
egyszerű csövecskéknél. Az ér egy összetett szerv, ami
három rétegből áll - az első réteg a külső védőréteg, a
középső az izom, ami a legtöbb munkát végzi, a harmadik,
belső réteg, az endothelium. Egykoron úgy vélték, hogy csak
egy vékony inaktív sejt réteg, amely egy síkos felületet
biztosítva segíti a vérkeringést, az egészséges endotéliumot,
de valójában fontos szerepet játszik az artériák
funkcionalitásában.
Amikor a szív a stressz vagy a testmozgás miatt
gyorsabban ver az artériák kitágulnak, vagy szélesebbre
nyílnak. Az artériák pihenési időszakokban
összezsugorodnak, megkönnyítve a szívizom számára az
TERMÉSZETES ÉLELMISZEREK ÉS RECEPTEK A MAGAS VÉRNYOMÁSRA
46oxigén és a tápanyagok eljuttatását a szervezetbe. Az
egészséges endothelium fontos szerepet játszik ennek a
folyamatnak a szabályozásában. Endothelium ugyancsak
fontos szerepet játszik a vér „viszkozitásának”
ellenőrzésében és amikor egy káros vérrög képződik az
artériákban.
Általában minden ember tiszta és egészséges erekkel
születik. Az élet évei hagyják rajta bélyegüket. Egy sor
összetett, komplex folyamat, amely az élet korai
szakaszában kezdődik és vérnyomás gondokat okoz. Egyes
embereknél lassabban, másoknál gyorsabban lerakódások
képződnek, amelyek szűkíthetik az artériákat, 2.1. ábra.
Minél többet élünk, ennek a folyamatnak annál több ideje van
kárt okozni.
2.1. ábra: A lerakódások fejlődésének kronológiája
Minél idősebbek leszünk, annál kevésbé képesek a
beszűkült artériák a vér szállítására edzés közben vagy
stressz alatt. Amikor ez történik a szív artériákban, mellkasi
fájdalom jelentkezik, amit angina pectoris (instabil angina)
néven ismerünk.
TERMÉSZETES ÉLELMISZEREK ÉS RECEPTEK A MAGAS VÉRNYOMÁSRA
47Néha a lerakódások olyan szintre fejlődnek, hogy
teljesen elzárják a szív artériákat. Ha ez az egyik kisebb
artériában történik, meggyengült szívet eredményezhet. Ez
esetben a szív nem képes elegendő vért pumpálni a
szervezetbe. Ez az állapot a pangásos szívelégtelenség. Az
emberek még évekig élhetnek ebben az állapotban, de az
élet minőségük veszélybe kerülhet.
Ha egy fő verőérben történik az elzáródás, akkor
valószínű, szívinfarktust fenyegeti az életét. Az agyában
ugyanez a folyamat stroke-t okozhat.
Ahol egy egészséges endothelium valaha képes volt
fenntartani az artériák egészségi funkcionalitását, ott már
lerakódások vannak. Idővel a lerakódások felületei
megkeményednek vagy elmeszesednek, így az artériák
egyre kevésbé rugalmassá válnak. Többé nem képesek
kitágulni és összehúzódni, így a szívben feszültséget
okoznak.
Az orvosi közösségek intenzíven koncentrálnak a
kiterjedt lerakódással rendelkező artériák azonosítására és
tisztítására. Elektrokardiogramok, terheléses tesztek,
angiográfiák és szív echográfiák mind ezek felfedezésére
hivatottak, míg a bypass műtét és az angioplasztika a
felszámolásukat segítik. Ezek a vizsgálatok és eljárások
számtalan életet mentettek meg és számos szívrohamot és
agyvérzést akadályoztak meg.
Az a bosszantó, hogy sok szívroham és stroke fordul elő
olyanok esetében is, akiknek nincs érszűkületük! Valójában,
a szívrohamok 50%-a akkor fordulhat elő, ha artériák
kevesebb, mint 50%-ra szűkülnek. Minden nap több
amerikait vizsgálnak szívbetegségekre és a lerakódások
megjelenésére, és egyik sem azonosítható. Aztán amikor az
artéria szűkülete eléri a 75%-ot, az adott személy elbukik a
terheléses EKG-n. Az a baj, hogy sokan, mikor átesnek
TERMÉSZETES ÉLELMISZEREK ÉS RECEPTEK A MAGAS VÉRNYOMÁSRA
48ezeken a keringési rutinvizsgálatokon, azt hiszik, hogy nem
áll fenn náluk a szívroham kockázata. Csak hónapokkal,
hetekkel vagy akár napokkal a vizsgálatok után, amikor
körülöleli őket a félelem, ismerik fel, hogy a szívroham
megelőzése, megköveteli az éberséget.
Érdekes, hogy mások jelentős lerakódásokkal
rendelkeznek, sokszor a szív artériák keresztmetszete
jelentősen csökken, és mégis hosszú életet élnek, szívroham
nélkül.
Stabil versus instabil lerakódások
A közhiedelemmel ellentétben ahelyett, hogy a fokozatos
lerakódások eredményeként jelentkezne, sok a szívroham
akkor fordul elő, ha egy "szakadás" lép fel a lerakódásokban.
Az instabil lerakódások olyanok, akár egy pattanás a bőrön.
Felszakadhatnak vagy kitörhetnek bármikor. A felszakadás
után vérrög alakulhat ki. Néha csak egy kis vérrög jelenik
meg. Nem fogja jelentősen korlátozni a vér áramlását. Mint
minden seb, a szakadás magától meggyógyulhat.
Más esetekben, a vérrög teljesen elzárja a vér
áramlását. Ez a szakadás helyszínének közvetlen közelében
fordulhat elő. A vérrögök felszabadulhatnak és máshol
rakódhatnak le. Amikor a vérrög egy artériában rakodik le, ez
a test terület a vérkeringéstől függően károsodik vagy elhal.
Ez, szinte bárhol előfordulhat a szervezetében - a szívben,
agyban, tüdőben, még a kézben vagy lábban is.
Kétségtelen, hogy a kockázat sokkal nagyobb amikor az
artéria már leszűkült a felépült lerakódásoktól. Egy kisebb
vérrög egy teljes elzáródást okozhat a szűkült artériában.
Azonban gyakran, a lerakódások is meglehetősen kicsik,
TERMÉSZETES ÉLELMISZEREK ÉS RECEPTEK A MAGAS VÉRNYOMÁSRA
49talán csak 20%-osak. Azonban, a vérrög elég nagy ahhoz,
hogy teljesen blokkolja a vér áramlását.
A lerakódásokat egyre inkább két csoportra osztják stabil
és instabil lerakódásokra. Mint heges szövet, a korábbi
sérülések jelei meglehet, hogy nem jelentenek fenyegetést.
Az instabil lerakódás viszont olyan, akár egy bőrfertőzés. Ha
nem kezelik, gyakran problémát okoz.
Az orvosi vizsgálatok csupán a jelentős mennyiségű
lerakódásokat tudják kimutatni. Még mindig nem lehet
megkülönböztetni, hogy egy stabil vagy instabil lerakódással
állunk-e szemben. És gyakran nem ismerik fel a kisebb,
instabil lerakódásokat, amelyek közvetlen életveszélyt
jelentenek.
TERMÉSZETES ÉLELMISZEREK ÉS RECEPTEK A MAGAS VÉRNYOMÁSRA
502.2. ábra: A lerakódások létrejöttét és
felszakadását befolyásoló tényezők
Annyit tudunk, hogy a négy tényező – a koleszterin, a
magas vérnyomás, a magas és nagyon ingadozó
vércukorszint és a gyulladások – hozzájárulása
kulcsfontosságú az instabil lerakódások kialakulásában,
amint azt a 2.2. ábra szemlélteti. Szerencsére ezek a
tényezők mérhetőek és aktív ellenőrzés alatt tarthatóak a
megfelelő életmód és táplálkozás kialakításával, és amikor
szükséges, a gyógyszerekkel és az étrend-kiegészítőkkel.
Mégis gyakorta az emberek egyetlen feltételre összpontosítanak,
mint például a magas vérnyomás vagy a
koleszterinszint ellenőrzése. De mindezen tényezők
kölcsönhatásba lépnek, és egy nagy hatással lehet egyik a
másikra. Az egészségtelen koleszterinszint nagyobb
probléma lehet, amikor magas gyulladások kísérik. A magas
vércukorszintet, bebizonyosodott, hogy gyulladások kísérik,
és káros változásokat fejt ki a koleszterin szintre. Az
emelkedett vérnyomás, károsítja az artéria belső vonalát,
mely lehetőséget teremt a koleszterinszint romlására. A
magas szintű gyulladás azonban még inkább károssá teheti
a koleszterint.
A koleszterin tényező
A közhiedelemmel ellentétben, a koleszterin
nélkülözhetetlen az emberi élethez. Fontos része minden
sejtfalnak. A koleszterin a férfi és női test reproduktív hormon
szintézisében használatos. Egyben egy epe blokkoló, az
esszenciális zsírok emésztésének és a vitaminok
felszívódásának fontos kelléke. A véráramban található
TERMÉSZETES ÉLELMISZEREK ÉS RECEPTEK A MAGAS VÉRNYOMÁSRA
51koleszterin körülbelül 70-80%-át, a szervezet állítja elő.
Csupán egy kis része származik az élelmiszerekből.
A koleszterin károsít,
az első pillanattól, ahogy
behatol az artéria belső
vonalán, az endothelen
és amikor felgyülemlik
ezen réteg alatt. Egy
egész sor reakciót okoz,
amiből lerakódások
fejlődnek ki.
Az 1990-es évekig
sok orvos nem kutatta a
koleszterin típusok közti
különbséget. A cél az összkoleszterin csökkentése volt.
Koleszterin keresztül járja a keringési rendszert a
fehérjékhez való kötődés által. Az együttes lipoproteinként
ismert. A szervezet különböző lipoproteineket hoz létre,
mindegyik különböző funkciót szolgál. A sajátos koleszterin
hordozót, az alacsony sűrűségű lipoproteint (LDL)
azonosították fő bűnösként a lerakódások kifejlődésében,
ennek köznyelvi neve a „rossz” koleszterin.
Az LDL koleszterin és az artériás lerakódások közti
kapcsolatot intenzíven tanulmányozták. Azoknál az
embereknél, akiknek természetes módon magas az LDL
koleszterinszintjük, az életüket veszélyeztető lerakódásokat
elég korán megtalálták – még az egyéb kockázati tényezőket
a teljes hiánya mellett is. A koleszterinszintet csökkentő
gyógyszerek is nagyon fontosak ezen egyének egészsége
szempontjából.
Az LDL koleszterin mendzsmentje szintén hasznosnak
bizonyult a más kockázati tényezők által létrehozott
fenyegetések csökkentésére. Előfordult a családja
TERMÉSZETES ÉLELMISZEREK ÉS RECEPTEK A MAGAS VÉRNYOMÁSRA
52kórtörténetében olyan szívbetegség, amely nem függ össze
az LDL koleszterinszinttel? Volt már diagnosztizálva kiterjedt
lerakódással? Orvosa azonosított egyéb tényezőket, mint
például magas vérnyomást, amely megnöveli az esélyét,
hogy a szívrohama vagy a stroke-a legyen? Az életmódja
kiválasztása, valamint a dohányzás, a fizikai inaktivitás és a
túl sok evés fokozza a kockázatot?
Az LDL-koleszterin csökkentése kiegyensúlyozhatja
ezeket az egyéb kockázatokat. De ha olyan gyógyszereket
szed, amelyek csökkentik a koleszterinszintet, és most úgy
gondolja, hogy védelem alatt van az egészségtelen
életmódja dacára, gondolja át újra! Azok számára, akik a
sztatint (a koleszterinszint csökkentésének legismertebb
gyógyszerét) használják, hogy ellenőrizzék a koleszterint, a
szívroham kockázata csupán 30%-kal csökken. A kockázatok
70%-a továbbra is fennáll! Az orvostudomány továbbra is
fejlődik annak érdekében, hogy ezt a 70%-os űrt pótolja .
Minél korábban elkezdeni a koleszterin
kezelését
A legtöbb ember csak 40 éves kor után kezd aggódni a
szíve egészségéért. E kor körül a szívroham vagy stroke
veszélye gyorsan növekszik.
A lerakódások sok évvel korábban kezdenek megjelenni,
gyakran a korai serdülőkorban, néha a gyermekkorban. 40
éves korig bőségesen elegendő időt biztosítottunk a
lerakódások folyamatának ahhoz, hogy a veszélyes szinteket
elérje. És ha egyszer lerakódások létrejöttek nehéz
eltávolítani ezeket csupán életmód választással. Műtétek és
más orvosi eljárások válhatnak szükségessé.
TERMÉSZETES ÉLELMISZEREK ÉS RECEPTEK A MAGAS VÉRNYOMÁSRA
53Az Amerikai Kardiológiai Társaság (AHA - American
Heart Association) azt javasolja, hogy a koleszterin szintet 20
éves korban ellenőrizni kell. Az Amerikai
Gyermekgyógyászati Akadémia (AAP - American Academy of
Pediatrics) a közelmúltban azt javasolta, hogy jó lenne, a
koleszterin menedzselés a fiatalabb személyek esetében is.
A koleszterin tesztelése és a gyermekek
2008-ban az Amerikai Gyermekgyógyászati Akadémia
(AAP) felülvizsgálta az gyermekek koleszterin
ellenőrzésének politikáját, melynek alapja a következő
mondás: „Egy új sürgősség a jelenlegi gyermekkori elhízás
járvány, amely a későbbi fokozott 2-es típusú cukorbetegség,
a magas vérnyomás és a szív-és érrendszeri megbetegedés
alapja lesz az idősebb gyermekeknél és felnőtteknél”. Az
Amerikai Gyermekgyógyászati Akadémia megjegyezte, hogy
míg a legtöbb előforduló szívbetegség felnőtteknél lép fel,
„az elmúlt 40 évben a kutatások azt mutatják, hogy az
atherosclerosis folyamata CVD (szív-és érrendszeri
betegség) egyre inkább, jóval korábban kezdődik, s az
élettartam során és előrehalad az egész élet folyamán”.
Az Amerikai Gyermekgyógyászati Akadémia ajánlja a
koleszterin monitorozását a:
•
2 éves és annál idősebb gyermekek esetében,akiknek a családi kórtörténetében megállapításra
kerültek a szívbetegségek, a magas koleszterinszint,
a stroke, a gyermekkori elhízás, a magas vérnyomás
vagy a cukorbetegség. 2 év után a nyomon követés
nem ajánlott. Ha az értékek a kezdeti monitorizált
értékekkel egybeesnek, a beteget újra meg kell
vizsgálni 3-5 év múlva.
TERMÉSZETES ÉLELMISZEREK ÉS RECEPTEK A MAGAS VÉRNYOMÁSRA
54•
Azoknál a gyerekeknél, akik túlsúlyosak, és magastrigliceridszint koncentrációjuk van vagy alacsony
HDL-koncentrációjuk, a kezelést első részét testsúly
ellenőrzésre kell összpontosítani, táplálkozási
tanácsadó segítségével javított étrendekre és a
fokozott fizikai aktivitásra.
•
A koleszterin-csökkentő gyógyszereket a 8 éves ésannál idősebb betegeknél kell figyelembe venni,
akiknél az LDL koncentráció 190 mg / dl vagy ennél
nagyobb. A gyógyszerek alkalmasak lehetnek
alacsony LDL-szintek esetében is, ha más kockázati
tényezők vannak jelen, mint például a
szívbetegségben gazdag családi anamnézis.
Lehet, hogy egy kicsit aggasztónak találja, hogy
gyerekeknél gyógyszerekkel csökkentsék a
koleszterinszintet. Bizonyára jobb megoldás lenne javítani az
étkezési szokásokat és a testmozgásuk szintjét!
Bizonyossággal hisszük ezt. A gyógyszerek ritkán hatnak
veszélyek nélkül és mindig költségesek. A gyermekorvosok
mégis egy kis problémába ütköznek. Mindig abba a
helyzetbe kerülnek, hogy túltáplált és inaktív gyermekeket
kell kezelniük. Ezek közül néhánynak cukorbetegsége lehet
vagy pre-diabéteszesek lehetnek, míg másoknak esetleg
egészségtelen a koleszterin és a vérnyomás szintje. Ezek a
gyermekek életük során fokozott szívbetegség és agyvérzés
kockázatának vannak kitéve. A fiatalabb generáció
viselkedésének jelentős változása híján az idősebb
személyek krónikus betegségének kezelésére alkalmazott
gyógyászati eszközök egyre inkább igénybe lesznek véve a
fiatalok által is.
TERMÉSZETES ÉLELMISZEREK ÉS RECEPTEK A MAGAS VÉRNYOMÁSRA
55Az „elfogadható” koleszterin nem egyenlő az
optimálissal
Azt mondták önnek, hogy a koleszterin szintje rendben
van. Mit jelent ez? Ahelyett, hogy a jó egészséget jelentené,
ez csak azt az egyszerű tényt igazolja, hogy a
koleszterinszintje nem elég magas ahhoz, hogy a kockázatok
fennálljanak és a gyógyszeres kezelés költségei indokoltak
legyenek. Tény, hogy a legtöbb amerikainak, beleértve
azokat is, akik gyógyszeres koleszterinszint-csökkentőt
szednek, magasabb a koleszterinszintje, mint az
optimálisnak tekinthető.
A Nemzeti Koleszterin Oktatási Program (NCEP -
National Cholesterol Education Program) kezdeményezésére
a Nemzeti Egészségügyi Intézet (NIH) meghatározza a
gyógyszer használati szabványokat a koleszterinszint
csökkentésére (lásd a 2.3. ábrát). A magas koleszterinnel
együtt járó veszélyek mellett a Nemzeti Koleszterin Oktatási
Program kutatói figyelembe veszik a gyógyszerfogyasztási
kockázatokat, valamint használatának költségeit, úgy az
egyénnek mint a társadalom számára is.
Javaslatokat adnak ki, egy hosszú és részletes értékelési
folyamat eredményeként. Az orvosok és a biztosító
társaságok ezen a javaslatok alapján nyújtanak kezelési
szolgáltatásokat. Időnként ezen javaslatok segédvonalai
frissülnek, új információk és a rendelkezésre álló új
gyógyszerek és technológiák alapján.
TERMÉSZETES ÉLELMISZEREK ÉS RECEPTEK A MAGAS VÉRNYOMÁSRA
56Az NCEP által meghatározott koleszterin célja
KOLESZTERIN TÍPUSOK
ÖSSZESEN LDL
Kívánt <200
Határérték 200-239
Nem kívánt 240+
Optimális <100
Majdnem optimális 100-129
Magas határérték 130-159
Magas 160-189
Nagyon magas 190+
2.3. ábra Az NCEP által meghatározott koleszterin célja
A Nemzeti Egészségügyi Intézet (NIH) jelenlegi
iránymutatásait követve a megcélzott LDL-koleszterin függ
az egyéni kockázatoktól, beleértve a családi anamnézist,
dohányzást, diabétesz formákat, HDL koleszterinszintet. Ha
nincs más kockázati tényezője, lehetséges, hogy nem vehet
gyógyszereket, ha az LDL-szintje 160 mg / dl alatt van. Ha
fennáll néhány kockázat és a koleszterin 130 mg /dl alatt
van, akkor valószínű, hogy nem vehet vényköteles
gyógyszereket. Minden ilyen esetben a kezeletlen LDL
koleszterin az optimális szint felett marad.
Egy hatalmas szakadék marad az egészséges
koleszterin szint és az a szint között, amikor a gyógyszerek
rutinszerűen ajánlottak. Ez azt jelenti, hogy több embernek
kellene koleszterinszint-csökkentő gyógyszert szednie?
TERMÉSZETES ÉLELMISZEREK ÉS RECEPTEK A MAGAS VÉRNYOMÁSRA
57Egyes orvosok ezeket a gyógyszereket intenzívebben írják
elő, mint azt a Nemzeti Koleszterin Oktatási Program ajánlja.
A szív számára egészséges étrend hihetetlen erejét tekintjük
és más életmód javításokat annak érdekében, hogy a
koleszterin egy optimális szintet érjen el, ugyanakkor egyéb
tényezőkbe is ütközünk, amelyek instabil lerakódásokat
hoznak létre.
Továbbra is egy egyszerű tény: mindenki, aki egy
optimális feletti LDL koleszterin szinttel rendelkezik, ez által
javíthatja egészségét és jólétét!
Nem minden LDL koleszterin szint egyformán
károsan jön létre
Mint ahogyan már korábban összpontosítottunk az
összkoleszterinre és elégtelennek bizonyult, az LDL
koleszterinszintre összpontosítani is elégtelennek
bizonyultna. Egyes LDL részecskék LDL alkategóriái
károsabbak, mint mások. Általában ezek kisebbek és sűrűbb
részecskék könnyebben behatolnak az endotéliumba is, az
artériák belső vonalaiba . Ezek a kisebb LDL-részecskék
nagyobb valószínűséggel okoznak nagy pusztítást gyulladás
jelenlétében.
A kardiológus séf tanácsai - Koleszterin
menedzsment
Az összkoleszterinje 100 plusz a korának kellene lennie.
A legjobb módja annak, hogy távol tartsa a koleszterint az
artériák károsításától a fiatal kori megelőzés, ahelyett, hogy
koleszterinre úgy tekintene, mint valamire, amivel majd
idősebb korban kell megküzdenie. Az idősebb felnőtteknek is
meg kell érteniük, hogy minél tovább élnek együtt magas
TERMÉSZETES ÉLELMISZEREK ÉS RECEPTEK A MAGAS VÉRNYOMÁSRA
58koleszterinszintjükkel, annál nagyobb az esélye a szív- és
érrendszeri problémáknak. Az elkötelezettség a szív
számára egészséges élet mellett, időben elkezdve a
megelőzés kulcsa.
Túltekintve a LDL-en
Az oka, hogy az LDL-koleszterin középponti szerepet
kapott a szívinfarktus és az agyvérzés csökkentésére
irányuló erőfeszítésekben az, hogy egyes kutatók igazoltak,
hogy a gyógyszerek és az életmódbeli változtatások hirtelen
csökkenthetik az LDL-koleszterinet. Azonban más, mindettől
független tényezők is szerepet játszhatnak szív
egészségében és a betegségek megelőzésében, például a
nagy sűrűségű lipoproteinek (HDL). Míg a LDL-koleszterin a
gonosz, a HDL-koleszterin a hős. A HDL (vagy a "jó"
koleszterin) eltávolítja a felesleges koleszterint a
szervezetből, elszállítva a májba, ahol újrafeldolgozható és
eltávolítható.
Az LDL-koleszterin szintjének lényeges mértékű
csökkentése gyakran szükséges, hogy jelentősen
csökkentse a szívroham kockázatát. Kis mértékű HDLkoleszterin
szint emelésből is jelentős javulás származhat.
Minden 1%-os LDL-koleszterin csökkentés a kockázat 1%-
os csökkenését vonja maga után. Azonban a HDL
koleszterinszint minden 1%-os növekedése, 2%-os
kockázatcsökkenést eredményez! Az alacsony HDLkoleszterin
szint összefüggésben van a korai, kiterjedt
lerakódások kifejlődésével. Alacsony HDL koleszterin szint
emelkedett LDL koleszterin szint nélkül meglehetősen
gyakori. Valójában, az alacsony HDL koleszterin szint
gyakoribb, mint a magas LDL-koleszterin szint.
TERMÉSZETES ÉLELMISZEREK ÉS RECEPTEK A MAGAS VÉRNYOMÁSRA
59Az egyensúly az LDL és HDL-koleszterin között fontos
kockázati tényező. Ha elfogadható is az LDL szintje, az
alacsony HDL-szint jelentős a kockázatnak számít. Továbbá
lehet magas úgy az LDL-koleszterinje, mint a HDLkoleszterin
szintje. Ezekben az esetekben, a szívre
vonatkozó kockázata vagy elegendő vagy nem a
gyógyszeres kezelésre.
A gyulladás, mint tényező: a történet folytatódik
A legtöbb ember a gyulladást, mint bőrpír, duzzanat és a
sérült terület körüli fájdalomként képzeli el. A gyulladás a
szervezet erőfeszítéseinek része a fertőzések leküzdésében,
és a sebek gyógyításában. Egy, a szervezet által használt
fontos mechanizmus az életben maradásért ellenséges
környezetben.
De a gyulladásnak megvannak a saját kockázatai.
Ugyanez a folyamat, amely segít túlélni, károsíthatja az
egészséges szöveteket. Az emberi test arra törekszik, hogy
szorosan ellenőrizze a gyulladásos folyamatot, elkezdve,
amikor szükséges, majd kikapcsolva, ha már nem
szükséges. Néha azonban ez a folyamat kikerül az
ellenőrzése alól. Gondoljon a szabályozott gyulladásra egy
égő tűzként amely melegíti és megfőzi az ételét. Az
ellenőrizetlen gyulladás a futótüzet jelenti, amely elpusztítja
az egészséges erdőket.
A gyulladás maga kockázati tényezője lehet a
szívbetegségeknek. Lehet alacsony a koleszterinszintje,
mégis fokozott a szívbetegségének kockázata, ha magas a
gyulladási szintje. A teljes elzáródást okozó lerakódások
fokozatos kialakulása az artériák gyulladásának az
eredménye. Az instabil lerakódások fejlődése, amelyek olyan
azonnali elzáródást okozhatnak, ami teljesen leállítja a
TERMÉSZETES ÉLELMISZEREK ÉS RECEPTEK A MAGAS VÉRNYOMÁSRA
60véráramot, hasonló módon kapcsolatban van a gyulladásos
folyamattal.
A gyulladás is mérhető majdnem úgy, mint a koleszterin.
A leggyakoribb gyulladás értékelési módszer a C-reaktív
protein (CRP). A vér-labor, amit az orvosa valószínűleg
elvégzett, tartalmazza a CRP-szintjét is.
A gyulladás szerepe körüli kémia és a lerakódások
kémiája nem teljesen ismert és még mindig sok kutatás
tárgyát képezi, de azt már tudjuk, hogy a koleszterin
nagyobb károkat okoz gyulladásos környezetben.
A szervezet gyulladás kezelésére irányuló képességét
számos tényező befolyásolja. A véráramlás által az
artériákban létrehozott feszültségre gyulladással reagálhat,
különösen olyan helyeken, ahol az artériák hirtelen
kanyarodnak. Ezek a feszültségi pontok a szív fő artériáiban
találhatók.
Egyes élelmiszerek táplálják a gyulladásos folyamatot.
Mások segítenek "enyhíteni" ezt. Az 5. fejezeteben
bemutatott antioxidánsok nagyon hasznosak lehetnek a
szervezet saját, gyulladás megállítási folyamatának
támogatásában.
A modern amerikai étrend egyre inkább gyulladás okozó
és kevés jó tápanyagot kínál, mint például a teljes
növényekre alapuló élelmiszerekben található
antioxidánsok. Akárcsak a megemelkedett vérnyomás és a
cukorbetegség formái – mely két tipikusan az elfogyasztott
élelmiszerekhez szorosan kapcsolódó állapot – a magas
koleszterinszint is társul az emelkedett szintű
gyulladásokhoz. Egyéb környezeti tényezők, mint a
dohányzás és a szennyezés is szerepet játszanak a
gyulladás kiváltásában és fenntartásában.
TERMÉSZETES ÉLELMISZEREK ÉS RECEPTEK A MAGAS VÉRNYOMÁSRA
61A sztatinok: egy multifunkcionális
gyógyszerosztály
A sztatinok, amelyeket Lipitor és Crestor néven
fogalmaznak, és szimvasztatin és atorvasztatin néven is
ismertek.
Manapság a sztatinok eladása meghaladja bármely más
típusú gyógyszerét, beleértve az antibiotikumokat és a
cukorbetegség gyógyszereit, a magas vérnyomás és a rák
kezelésének gyógyszerit. Az utolsó felméréskor a
koleszterinszint csökkentő gyógyszerek értékesítése
meghaladta a 35 milliárd dollár összeget, és még mindig
emelkedik.
A sztatinok többfunkciós gyógyszerek, amelyek
csökkentik az LDL-t és a gyulladást az artériákban. Ezek a
gyógyszerek csökkentették a szívrohamok számát. A szív
számára egészséges táplálkozás, azonban sokféleképpen
érinti a kardiovaszkuláris kockázatot, beleértve az inzulin
rezisztencia hatásokat, endothel funkciókat és egyéb
koleszterin részecskéket. Hasonlóképpen, a sztatinok nem
tudják megállítani a káros étrend szívre gyakorolt óriási
hatását.
Még a rájuk jellemző hatékonysággal is, a sztatinok csak
részben állítják le a szívbetegségek kockázatát. A sztatin, az
egészséges életmódot támogatására használt, nagyon jó
eszköz.
TERMÉSZETES ÉLELMISZEREK ÉS RECEPTEK A MAGAS VÉRNYOMÁSRA
62A magas vérnyomás - egy másik puzzle darab
A magas vérnyomás felnőtt lakosság mintegy 25%-át
érinti az egész világon. Ahogy a hagyományos táplálkozás
helyét átveszi a modern, ahogy a világ népessége egyre
öregszik, a dominanciája egyre növekszik. Az Egyesült
Államokban körülbelül 130 millió, vagy ha úgy tetszik,
minden 3 amerikai
felnőttből 2-nek az
egészséges szint feletti
vérnyomása van.
Körülbelül 74 millió
amerikai szenved a magas
vérnyomásban, és a
magas vérnyomás
betegségnek minősül.
Ellentétben a
vénákkal, amelyekre
sokkal kisebb nyomás hat, az artériáknak állandóan magas
nyomású, a szívből pulzáló véráramlással kell
megküzdeniük. Bizonyos szempontból az artériák úgy
készülnek, hogy ellenálljanak ennek a nyomásnak. A vénák
nem. Minden héten többezer amerikai esik át koszorúér
bypass műtéten. Egy tiszta, egészséges vénát visznek át a
szívhez, a test egy másik részéből, azt használják, hogy
megkerüljék az elzáródott artériát. Néhány éven belül
azonban az a véna is megvastagszik, rázódottá válik és
lerakódásossá. Erre példa a korábbi elnök, Bill Clinton,
akinek egy „stent”-tel kellett nyitva tartani a bypass-át
kevesebb, mint 10 évvel a műtéte után.
Több évtized is eltelhet, hogy az artériák ugyanannyira
érintettek legyenek. Sok ember artériája egy élet hosszán
ellen tud állni a lüktető nyomásnak.
TERMÉSZETES ÉLELMISZEREK ÉS RECEPTEK A MAGAS VÉRNYOMÁSRA
63A magas vérnyomás fokozza, az artériák természetes
feszültségét, növelve a lerakódások kialakulásának
valószínűségét. Amikor a vérnyomás mérik két értéket
határoznak meg. Szisztolés vérnyomást akkor mérik amikor
a szív ver, a diasztolés vérnyomást a szívverések között.
Vérnyomást a szisztolés érték jelöli a diasztolés előtt, mint a
120/80.
Mint a koleszterin esetében, a Nemzeti Egészségügyi
Intézet lefekteti a vérnyomás szabványait. A vérnyomás lehet
nagyon alacsony is. A hipotenzió név alatt ismert, valamennyi
testrész elégtelen vérellátásának eredménye. A tünetei közé
tartozik a szédülés, zavartság, fejfájás és légszomj.
A rendes szisztolés vérnyomásnak 120 Hgmm alatt, a
diasztolésnak 70-80 higany mm között kell lennie. A több,
mint 140 szisztolés vérnyomás és a több, mint 90 diasztolés
hipertóniának tekintendő, ezek a szintek már betegesnek
minősülnek, gyakran gyógyszeres kezelést igényelnek.
Számos amerikai vérnyomás szintje esik az egészséges és
beteges szintek közé. Ők a pre-hipertóniásak. Ezeken a
szinteken nem fognak előírni önnek gyógyszert a vérnyomás
csökkentésére. Az orvosa azt is mondja, hogy a "ez még
rendben van", de néhány lépést kell tennie a vérnyomása
csökkentése érdekében, mint például azt, hogy csökkentse a
só fogyasztást. De meg kell tudnia, hogy ez a „rendben van”
nem feltétlenül jelenti azt, hogy egészséges is. Artériái
magas szintű feszültségnek vannak kitéve még a prehipertóniás
szinten is.
TERMÉSZETES ÉLELMISZEREK ÉS RECEPTEK A MAGAS VÉRNYOMÁSRA
64Kategória Szisztolés, (Hgmm) Diasztolés, (Hgmm)
Alacsony vérnyomás
(hipotónia)
<90 <60
Normális 90-120 És 60-80
Pre-hipertónia 121-139 Vagy 81-89
1 szakasz hipertónia 140-159 Vagy 90-99
2 szakasz hipertónia ≥160 Vagy ≥100
Vércukorszint, koleszterin és gyulladás
Az emberi test kifejlesztette a vércukor szintjének
körültekintő szabályozását a keringési rendszerben. Amikor a
cukorszint lesüllyed, jelentkezik az étvágy. Amikor a szint nő,
növeli a vér inzulintartalmát.
Az inzulin lehetővé teszi a sejteknek hogy felbontsák a
cukrot. Ha a cukorszint meghaladja a szervezet energia
szükségletét, a szervezet megpróbálja tárolni. A cukor
először glikogénné alakul, amely az izmokban tárolható és
ami gyors használatra kész. Amikor ez a tárolási kapacitás
eléri a maximumát, a cukor átalakul trigliceridekké, ami nem
más, mint a zsírsejtekben tárolt zsírsav. Ez a folyamat
nagyon dinamikus. Étkezés után a vércukor és a triglicerid
nő. A vércukorszint nagyon gyorsan emelkedhet, kiváltva az
inzulin felszabadulását, akárcsak a folyamat, amely átalakítja
a cukrokat energiatárolókká – glikogénné és trigliceridekké –
amelyek később felhasználhatóak. A vérben lévő trigliceridek
nőni kezdenek két órán belül, de általában nem később 6
órával étkezés után. 8 óra élelem nélkül, és a trigliceridek
szintje visszaesik arra a szintre, amelyen az étkezés előtt
volt.
TERMÉSZETES ÉLELMISZEREK ÉS RECEPTEK A MAGAS VÉRNYOMÁSRA
65Mielőtt az étkezés mennyisége megnövekedett volna,
amikor az emberek még több kalóriát égettek, több rostot
fogyasztottak, és még kevesebb feldolgozott élelmiszert, a
vércukorszint lassabban nőtt. A vércukor és triglicerid szintje
is alacsony maradt. A trigliceridek is alacsonyabb szintre
esnének a nap folyamán.
Az emberek ma bőségesebben étkeznek és könnyen
emészthető ételeket fogyasztanak, cukorot és a feldolgozott
gabonaféléket, amelyek gyorsan felszívódnak a véráramba.
Ezen személyek vércukorszintje gyorsabban növekszik és
magasabb szinteket ér el. A pékáruk, rágcsálnivalók,
feldolgozott élelmiszerek, cukrozott italok és gyümölcslevek
folyamatos fogyasztása, következetesen a vércukor
növekedésébe torkollik. A szervezet azonban megkíséreli,
hogy további inzulint szabadítson fel a véráramba.
Idővel a sejtek ellenállóvá válnak az inzulinra. Ez a
helyzet cukorbetegséghez vezet – nem azért, mert a
rendszer nem rendelkezik inzulinnal, hanem azért, mert a
sejtek érzéketlenné váltak arra, ami rájuk hat. Hatása a
szívre és az artériák egészségére jelentős. A cukorbetegek
esetében például 2-3-szor nagyobb valószínűséggel
alakulnak ki szív- és érrendszeri betegségek. A cukorbetegek
még a gyógyszeres kezelés alatt sem képesek úgy
megőrizni a vércukor szintjüket, ami egy egészséges
személy.
A vércukorszint és a szív egymásra gyakorolt hatása
nem teljesen tisztázott, de tudjuk, hogy a magas vércukor
szint hozzájárul a magas szintű gyulladáshoz az artériákban.
A magas triglicerid szint is fordítottan arányos a HDL „jó”
koleszterinnel. Amikor a triglicerid szint növekszik a HDLszint
csökken.
TERMÉSZETES ÉLELMISZEREK ÉS RECEPTEK A MAGAS VÉRNYOMÁSRA
66A magas vércukorszint mellékhatása jóval a
cukorbetegség diagnosztizálása előtt kezdődik. Egyre több
amerikai pre-diabéteszessé válik (lásd a 2.4. ábrát). A
vércukorszint ellenőrzésének képessége csökkent, de nem
annyira, hogy cukorbetegségként lehessen besorolni.
A glükóz plazma eredménye (mg/dl) Diagnózis
A 80-as érték fele Cél
99 vagy alatt Normális
100 és 125 között Pre-diabetes
126 vagy felett Cukorbetegség
2.4. ábra A vércukorszint és a cukorbetegség
Az emelkedett triglicerid, alacsony HDL-koleszterin,
fokozott gyulladás és egy csökkenő vércukorszint
szabályozó képesség, mindezek együttesen egy metabolikus
szindrómaként vagy X-szindrómaént ismert állapothoz
vezetnek, egy orvosi rendellenesség kombinációhoz, amely
növeli a szív- és érrendszeri betegségek valamint a
cukorbetegség kialakulásának kockázatát. Ma, a metabolikus
szindróma egy növekvő szívroham és agyvérzés kockázati
tényező.
A metabolikus szindróma
Az Amerikai Kardiológiai Társaság és a Nemzeti
Egészségügyi Intézmény most már elismerik a kockázati
tényezők kombinációját, a metabolikus szindrómát. Az
alábbiak közül három vagy több ennek a szindrómának a
diagnosztizálására alkalmazott:
TERMÉSZETES ÉLELMISZEREK ÉS RECEPTEK A MAGAS VÉRNYOMÁSRA
67Megnövekedett derékbőség:
Férfiak: 100 cm fölött
Nők: 88 cm fölött
Megemelkedett trigliceridszint:
Nagyobb vagy egyenlő, mint 150 mg / dl
Alacsony HDL-koleszterin ("jó"):
Férfiak: kevesebb, mint 40 mg / dl
Nők: kevesebb, mint 50 mg / dl
Magas vérnyomás:
Nagyobb vagy egyenlő, mint 130/85 Hgmm
Emelkedett vércukorszint:
Nagyobb vagy egyenlő, mint 100 mg / dl
Támadás minden fronton
Sokféle életmód vezethet az alacsony kockázattól
fokozott szívbetegségi kockázathoz. Az étkezési szokások és
az alacsony fizikai aktivitás magas vérnyomást, metabolikus
szindrómát és a cukorbetegséget, a magas szintű gyulladást
és egészségtelen koleszterin szintet okozhat. Ha ezek a
tényezők kölcsönhatásba lépnek, az még nagyobb kárt
okozhat.
TERMÉSZETES ÉLELMISZEREK ÉS RECEPTEK A MAGAS VÉRNYOMÁSRA
682010-ben a Betegség Ellenőrzési Központ (CDC -
Centers for Disease Control) jelentése szerint az amerikai
felnőttek 45%-a szenved magas vérnyomásban, magas
koleszterinszintben vagy cukorbetegségben. Egyre inkább
jellemző, hogy ezen személyek két vagy három ilyen
betegségben is szenvednek. Ezeket a riasztó statisztikákat a
2.5. ábra szemlélteti.
2.5. ábra A magas vérnyomás, a cukorbetegség és a
hypercholesterinaemia gyakorisága a felnőtteknél faji / etnikai
körülményektől függően
Az amerikai életvitel hatásai a szív egészségére még
kiterjedtebbek, mint azt a Betegség Ellenőrzési Központ
tanulmánya feltünteti. A kategórizálás, hogy ki az
egészséges, ki a veszélyeztetett és ki a beteg, kissé
önkényesen meghatározott. Ezek csak egyszerű számtani
módszerek a követelmények kategorizálására és arra, hogy
keretet biztosítsanak az orvosi kezeléseknek.
Amerikaiak milliói, fiatalok és öregek egyaránt, mind
többen a vércukor, vérnyomás vagy magas koleszterinszint
nyomása alatt találják magukat. A szívroham és a stroke
kockázata növekszik ezeknek a tényezőknek az egészségtől
TERMÉSZETES ÉLELMISZEREK ÉS RECEPTEK A MAGAS VÉRNYOMÁSRA
69való eltávolodásával .
„Egy nyilvánvaló veszély van jelen, amit meg lehet
előzni,” mondta egy híres orvos A Magas Vérnyomás
Amerikai Társasága (American Society of Hypertension)
2010-es találkozóján.
Ez a hírneves orvosprofesszor, aki a Chicagoi Egyetem
Magas Vérnyomás Központjának igazgatója, azt mondta:
„Ha pre-diabétessze van, akkor ez a tűz, és a pre-hypertonia
az üzemanyag, ami a táplálja.” Adagoljon még hozza egy
kisebb mennyiségű LDL koleszterinszint növekményt –
éppen csak addig a határig, amikor még nem szokás
gyógyszert javasolni, de azért jócskán az optimális szint
felett, és a tűz elszabadul!
TERMÉSZETES ÉLELMISZEREK ÉS RECEPTEK A MAGAS VÉRNYOMÁSRA
704. Fejezet:
A saját kockázatának kezelése
Először is a rossz hírek: az amerikaiak számára fokozott
a szívbetegség kockázata, és több mint egyharmaduk
szívbetegségben vagy a szélütésben is hal meg. Annak
ellenére, hogy csökkent a dohányosok száma – mely a
szívbetegségek jelentős kockázati tényezője – az amerikai
népesség csupán 7,5%-a tartozik az alacsony kockázati
tényezőjű csoportba, ami kevesebb, mint a 10,5%, amennyi
1980-ban volt. Sokan azok közül, akik az alacsony kockázatú
csoporthoz tartoztak, átkerültek mérsékelt kockázatba, és
azok, akik a mérsékelt kockázathoz tartoztak most magas
kockázatnak vannak kitéve.
Csak a halálozás önmagában nem tudja leírni a
szívbetegségek és az általános stroke terhét. A szív-és
érrendszeri betegség ára az Egyesült Államokban,
meghaladta a 500 milliárd dollárt 2010-ben. Ahogy az USA
népessége öregszik, a szív- és érrendszeri betegségek
gazdasági hatása a nemzeti egészségügyi rendszerre egyre
nagyobb lesz.
A jó hír az, hogy a halandóság csökken. Bár az
elhalálozások fő oka továbbra is a szívbetegség, ez az arány
66%-kal alacsonyabb 2006-ban, mint 1950-ben volt. A stroke
halálesetek aránya (a harmadik fő elhalálozási ok) is
csökkent 76%-kal.
A modern orvostudomány óriási javulást ért el a „szív-és
érrendszeri események”, mint a stroke és a szívroham
kezelési képességében és megakadályozásában. Az új
TERMÉSZETES ÉLELMISZEREK ÉS RECEPTEK A MAGAS VÉRNYOMÁSRA
71gyógyszerek és új gyógyászati technikák következetes
áramlása lehetővé teszik az orvosoknak, hogy életeket
mentsenek. De még ne tapsoljon! Az amerikaiak szíve nem
egészségesebb, valószínűleg betegebb, mint 1950-ben volt!
Csak a mentőautók lettek gyorsabbak és a kórházi kezelés
lett jobb, hogy megbirkózzunk a szívinfarktussal vagy az
agyvérzéssel.
Íme a legjobb hír az összes közül: kezdjük egyre jobban
megérteni, hogyan lehet megakadályozni és visszafordítani a
szívbetegséget egészségesebb étrend és az egészségesebb
életmód révén .
A modern orvostudomány azon dolgozik, hogy
lépést tartson
Egyre több orvos képes
megelőzni a szívrohamot és
a stroke-ot. A különböző
technológiákkal meg tudják
határozni, melyek az
összeszűkült erek. Amikor
egy szív artéria elzáródási
veszélyben van, a
kardiológus orvos kivehet
egy vénát a kéz vagy láb
artériáiból, amely a szívbe
helyezve szélesítheti az artériát. Kardiológus egy "stent"-et is
behelyezhet, hogy nyitva tartsa az artériát. Ha a helyzet
sokkal kritikusabb, a sebész nyílt szívműtét is végezhet.
Ebben az eljárásban a sebész áthidal egy vagy több beteg
artériát a szívébem, egy másik test részéből származó
vénával helyettesítve.
TERMÉSZETES ÉLELMISZEREK ÉS RECEPTEK A MAGAS VÉRNYOMÁSRA
72A modern orvostudomány szintén rendelkezik
eszközökkel, amelyek képesek az életveszélyes
szívbetegségeket lassítani és kialakulásukat megelőzni. Az
elmúlt 20 évben a koleszterin szint csökkentő gyógyszerek
használata tízszeresére emelkedett 25 és 65 éves kor között,
2%-ról 22%-ra! Ugyanebben a 20 éves időszakban azon
amerikaiak száma, akik cukorbetegség elleni gyógyszert
szednek, szintén emelkedett, mégpedig 30%-kal. Majdnem
minden harmadik felnőtt – mintegy 70 millió amerikai –
magas vérnyomásban szenved. 1988-ban csak 27%-ukat
tartották ellenőrzés alatt. 2007-2008-ig ez a szám 50%-ra
emelkedett, ami nagyrészt a fokozott gyógyszer
használatnak tulajdonítható.
Az orvosok rendelkezésre álló eszközök - a korai
felismerés, gyógyszerek, orvosi eljárások és a műtét javítják
a megelőzés és túlélés esélyeit egy szívrohammal szemben.
Ez a siker azonban, egy mély változást jelent az
orvostudománynak. Valamikor arra vártunk, hogy az
orvostudomány oldja meg azokat az állapotokat, amelyek
meghaladták a saját irányításunkat, mint például a
baktériumok és vírusok által okozott fertőzések. Ezek közé
tartozik a rák, a cukorbetegség, a szív problémák, amelyek
felmerülhetnek az egészségére leggondosabban vigyázó
személy esetében is. Mostanában viszont egyre inkább arra
vágyunk, hogy a orvostudomány megvédjen minket a saját
rossz szokásainktól, és hogy megmentsen minket ezek
következményeitől.
TERMÉSZETES ÉLELMISZEREK ÉS RECEPTEK A MAGAS VÉRNYOMÁSRA
73Az első lépés a szívroham elkerülésében :
kockázatértékelés
Ahhoz, hogy aktív és tájékozott szerepet játsszanak a
saját szívük egészségében, meg kell érteniük a kockázatok
ellenes eszközök értékelését. Ez az egészségügyi profiljának
felülvizsgálatával kezdődik. Az életkora és a családi
anamnézise szívbetegség tekintetében olyan tényezők,
amelyeket sajnos nem tud megváltoztatni. A tömege, a fizikai
aktivitási szintje és dohányzási szokása viszont olyan fontos
tényezők, amelyeket irányíthat!
Elsőként a vérnyomása lesz megmérve. A következő
lépés egy rutin vérvizsgálat; megmérik a vérzsír szintjét,
beleértve a HDL-koleszterint, trigliceridszintet, vércukort,
inzulinszintet. A gyulladás jeleit, mint a C-reaktív proteint
(CRP) is meghatározzák majd.
Egy fizikai vizsgálat részeként, kérhet egy
elektrokardiogramot (EKG), amelyben fekve csendben egy
asztalon elektródákat csatolnak a mellére és a végtagokra.
Mikor a szíve ver, az néhány elektromos impulzust küld. Az
elektrokardiogram készülék papírra írja ezeket az
impulzusokat, és ebből az orvos azonosítani tudja az
abnormális ritmusokat, amelyek szíve hibás működésére
utalnak.
A vizsgálatok eredményétől és az ön egészségügyi
profiljától függően elvégeztethetnek önnel egy terheléses
EKG-t is. Ekkor a szokott módon csatlakoztatják az EKG
készülékre, de önnek egy futópadon kell szaladni, nem az
ágyon pihennie. Ez a stressz-teszt képes kimutatni a
csökkent vérellátási kapacitást. Ha e téren valamilyen
akadály tapasztalható, akkor egy angioplasztikai
beavatkozásra vagy bypass műtétre fogják önt küldeni.
TERMÉSZETES ÉLELMISZEREK ÉS RECEPTEK A MAGAS VÉRNYOMÁSRA
74A terheléses EKG-k hatékonyak és kiváló mutatói a
szívbajoknak, de gyakran nem sikerül megjósolni a
szívrohamot vagy a stroke-ot. Amint azt a 2. fejezetben is
mondtam, legalább egy 75%-os szívkoszorúér elzáródás
szükséges, hogy elbukjunk a stressz teszten. Az a
bosszantó, hogy szívrohamot okozhat az is, ha az artériák
kevesebb, mint 50%-kal csökkennek. Emiatt ha sikeresen át
is megy a terheléses EKG-n ma, akár már holnap
kellemetlen meglepetésben részesülhet. A terheléses EKG
nem tudja kimutatni az instabil lerakódások jelenlétét sem.
A nők szív egészségének értékelése
A nők számára az EKG-k gyakran problémásak. Az
elektrokardiogram nagyon gyakran mutathat szív problémát,
amikor valójában nincs is ilyen, és tévedhet, ha azt hiszi,
valami problémája van.
Az ok ismeretlen, de úgy gondoljuk, hogy a koszorúér
elzáródás nők esetében általában a kis vérereket érinti, nem
nagy artériákat. Megoldás: a nők mindig készíttessék el
szívképüket, minden terheléses vizsgálat alkalmával.
Léteznek más fontos különbségek is, hogy milyen
szívbetegségek érintik a nőket a férfiakhoz képest:
1. A leggyakoribb figyelmeztető jele a szívrohamnak úgy
a férfiak, mint a nők esetében a mellkasi fájdalom. A
legtöbb szívroham a mellkas központjában érzett
telített fájdalom, amely néha tovább tart, mint néhány
perc, avagy elmúlik és visszatér. Egy kellemetlen
nyomást érez, mint egy szorítás. Nők, azonban sokkal
valószínűbb, hogy más tüneteket tapasztalnak, mint a
férfiak, különösen rövid légzést, hányingert vagy
hányást, és hát vagy állkapocs fájdalmat.
TERMÉSZETES ÉLELMISZEREK ÉS RECEPTEK A MAGAS VÉRNYOMÁSRA
752. Mivel a nők általában sokkal később szenvednek
szívrohamot az életben, mint a férfiak, gyakran más
betegségekben szenvednek (például ízületi gyulladás
vagy a csontritkulás), amelyek elfedhetik a szívroham
tüneteit. Az idősebb életkor és előrehaladott koszorúér
betegség a nőknél mind szűkítik az orvosok
rendelkezésére álló kezelési lehetőségeket. Az
idősebb életkor is indokolhatja a magasabb halálozási
arányt a nők esetében egy-egy szívroham után.
Az Amerikai Kardiológiai Társaság elindította saját
kampányát „Legyetek Pirosak a Nőkért”, hogy támogassa a
szív kutatását és az oktatását, kifejezetten a nők esetében.
Következő lépések a szívroham megjóslásakor:
a Framingham kockázati csoportok
1948-ban a Nemzeti Egészségügyi Intézmény (NIH -
National Institutes of Health) egy jelentős kutatási projektet
indított, az úgynevezett Framingham Szív Tanulmányt
(Framingham Heart Study). Abban az időben nagyon keveset
tudtak a szívbetegségek általános okairól, de a halálozási
arány nőtt a 20. század elején.
A kutatók 5209 férfi és nőt toboroztak 30 és 62 év között,
Framingham és Massachusetts városból. Fizikai
vizsgálatokat végeztek rajtuk és az életmódjukkal
kapcsolatos interjúkat készítettek velük. Az alanyok minden
2. évben jelentkeztek egy részletes kivizsgálásra, úgy
fizikális vizsgálatokra mint laboratóriumi vizsgálatokra. 1971-
ben a tanulmányra beiratkozott a következő generáció –
5124-en, az eredeti résztvevők gyermekei, hogy részt
vegyenek hasonló vizsgálatokon.
2002 áprilisában, a tanulmányra beiratkozott a harmadik
generáció is, az eredeti résztvevők unokái.
TERMÉSZETES ÉLELMISZEREK ÉS RECEPTEK A MAGAS VÉRNYOMÁSRA
76Az évek során, a Framingham tanulmány célja az
elsődleges kockázati tényezők – a magas vérnyomás, a
magas koleszterinszint, a dohányzás, az elhízás, a
cukorbetegség és a testmozgás hiánya – hatásainak
megállapítása a szívbetegségekre és a stroke-ra. Egyéb
értékes tényezők hatását is követették, mint például a
trigliceridek és a HDL koleszterin szint, az életkor, a nemek
és a pszichoszociális problémák.
Ki lettek számíva ezekkel az adatokkal meghatározott
kockázati tényezők és előrejelzések szerepelnek 2 és 10
évre az első szívinfarktus vagy a szélütés kockázatáról. Ha
alacsony koleszterin szintje van és normális a vérnyomása, a
szíve tekintetében alacsony a kockázat. Mit jelent az
alacsony koleszterin? Ne feledje egy híres orvos hüvelykujj
szabályát: az egyébként egészséges embernek, a teljes
koleszterinszintje kisebbnek kell lennie, mint 100 plusz a
kora, és ha szívbetegsége vagy más súlyos kockázati
tényezője van, akkor a koleszterin szintnek még
alacsonyabbnak kell lennie.
Akárcsak az összkoleszterin, az LDL-koleszterin, az
életkor, a megnövekedett vérnyomás és az alacsony HDLkoleszterin-
szint, közepes kockázattal jár, ami azt jelenti,
TERMÉSZETES ÉLELMISZEREK ÉS RECEPTEK A MAGAS VÉRNYOMÁSRA
77hogy 10-20%-os valószínűséggel kaphat szívrohamot a
következő 10 évben. Ahogy ezek a tényezők tovább
romlanak, elérheti a fokozott kockázatot, az esélyei 3 a 10-
hez, hogy szívrohamot szenvedjen. A Framingham
számításokat használva, meg tudja becsülni a saját
személyes kilátásait a szívrohamra vagy stroke-ra az
elkövetkező 10 évben.
Eset tanulmány: Rob Leighton és „Jack Jones”
40 éves kora körül Rob Leighton egy céget vezetett,
amely csokoládé specialitásokat gyártott. Minden reggel egy
kávét és egy bagettet fogyasztott és vacsorára kínai kaját
vagy sajtburgert rendelt. Felesége intézte a reggeli
műszakot, elvitte a két gyermeküket az iskolába. Amikor nem
volt üzleti úton, Rob végezte a esti műszakot, elkészítve azt
amit egészséges ételnek gondolt. Mivel ő is és felesége is
dolgoztak, úgy érezte, túl kevés időt tudtak a gyerekekre
fordítani. Bűntudatot érzett, ha csak egy órát is szentelt saját
magára, még a testmozgásra is sajnálta az időt.
Néhány évvel azelőtt, az orvos azt mondta Robnak, hogy
a vérkémiája és többek között a koleszterin szintje „rendben
van”. Ahhoz, hogy egy életbiztosítási szerződést megkössön,
Robot arra kérték, hogy végeztessen egy vérvizsgálatot. Ez
alkalommal azonban a vérvétel néhány órával az ebéd
elfogyasztása után történt, míg a korábbi vizsgálatokra,
böjtölt egész éjjel. És ez sokkoló eredményt szült: a
koleszterinszintje átalakult egy igen nagy kockázatúvá,
értéke majdnem 251 mg / dl volt, ebből az LDL-koleszterinje
174 mg / dl volt , a HDL-koleszterinje pedig 61 mg / dl. A
Nemzeti Egészségügyi Intézmény (NIH - National Institutes
of Health) iránymutatásai szerint tökéletes jelölté vált a
gyógyszeres koleszterinszint-csökkentő kezelésre.
TERMÉSZETES ÉLELMISZEREK ÉS RECEPTEK A MAGAS VÉRNYOMÁSRA
78Rob tudta, hogy a családi története gazdag magas
koleszterinszintekben és stroke-okban, de nem volt tisztában
ezeknek az értékeknek a jelentőségével. Jóváhagyták az
életbiztosítását. Már majdnem egy év telt el, amíg Rob még
egy teljes orvosi vizsgálatot végeztetett. Ez alkalommal, a
vérvétel egy 12 órás böjt után történt.
Az értékek jobbak voltak. A teljes koleszterinszintje
átköltözött a nemkívánatos szintről, a magasabb korlát
területére. Az LDL-szint magas maradt, de csak a magasabb
korlát alsó területét érintette. Az iránymutató javaslatok
szerint, Robnak még mindig koleszterinszint-csökkentő
gyógyszeres kezelést kellett volna folytatnia. Az orvosa azt
javasolta, hogy továbbra is dolgozzon a koleszterinszintjének
csökkentésén. Ha az értékek nem javulnának a következő
hat hónapban, akkor Robnak sztatin gyógyszeres kezelést
kell kezdenie.
Rob helyettesítette a rossz zsírokat jó zsírokkal, növelte
bizonyos oldható rostok bevitelét és elkezdett növényi
szterolokat és Omega-3-mast szedni. Leadott pár kilót és
rendszeresen végzett testmozgást. Általában elégedett volt a
javulás mértékével. Talán egy hét alatt elérte a céljait.
Hat hónappal később, a vérvizsgálat jelentős előrelépést
mutatott. A teljes koleszterinje leesett 201 mg / dl-re. Még
fontosabb, hogy az LDL-szintje leesett 130 mg / dl-re. A
Nemzeti Egészségügyi Intézmény (NIH - National Institutes
of Health) ajánlásai szerint Robnak nem kellett folytatnia a
koleszterinszint-csökkentő gyógyszeres kezelést.
Ami a hosszú távú stroke kockázatokat illeti, mit sikerült
Robnak elérni? Ő egy 3%-os kockázattal számítva
csökkentette a szívinfarktus esélyét a következő 10 évre
25%-kal; vagyis úgy 100 főből 3 Rob életkorával és kockázati
profiljával elszenved egy szívrohamot az elkövetkező 10
évben.
TERMÉSZETES ÉLELMISZEREK ÉS RECEPTEK A MAGAS VÉRNYOMÁSRA
79A legtöbb orvos ösztönözné Robot, hogy tovább
csökkentse a koleszterin szintjét még lejjebb. Elismernék,
hogy míg Rob koleszterinszintje jobb volt, ők távolról
készítettek egy optimalizálást a szíve egészségügyét
illetően. A teljes koleszterinje, azt mondhatnák, hogy 150
mg / dl alatt kell legyen. Az optimális LDL szintje 100 mg / dl
alatt kell legyen. 80 mg / dl alatt még jobb lenne.
A Rob és a hozzá hasonló többi beteg számára, nem
létezik egyetlen kezelési folyamat vagy képlet sem, amely
eléri ezeket az idealista célokat. Egyes orvosok sokkal
szabadabban használják a gyógyszereket. Naponta látják a
szív és az artériás betegségek fájdalmát, a szenvedést és a
költségeit. Továbbá, ők is kevés bizalmat szavaznak a
betegek azon képességének, hogy azok tényleg változtatni
tudnának az életmódjukon.
Más orvosok aggódnak a gyógyszerek ismert kockázatai
és bizonyos ismeretlen gyógyszer együttesek kockázatai
miatt. Ezenkívül sokkal optimistábbak, azt hiszik, a betegek
legalább részben ismerik a változtatásokat, amelyeket meg
kell tenniük a saját életvitelükben. Ők együttműködnek a
betegeikkel az egészséges életmód felé vezető útjukon, ami
hirtelen csökkenheti, gyógyszerek nélkül vagy nagyon kis
dózisú gyógyszerrel is normális értéken tarthatja a szív
egészségügyi kockázatait.
A lényeg, hogy az orvosok választhatnak a különböző
célokat egy ugyanazon személynek. Még azok az orvosok is,
akik egyetértenek az azonos célokkal, előírhatnak különböző
kezeléseket. De ez az ön élete és egészsége. Tudnia kell a
saját kockázatait és nyomon kell követnie azokat. És aktív
szerepet kell vállalnia a kezelési módszer kiválasztásában!
TERMÉSZETES ÉLELMISZEREK ÉS RECEPTEK A MAGAS VÉRNYOMÁSRA
80„Jack Jones”
Amikor „Jack Jones” (nem az igazi neve) 59 éves volt,
testsúlya 97 kilogramm volt, magassága pedig 177 cm. Ő
hetente kétszer végzett testedzést, 40 perces szakaszokban,
közepes intenzitással. Jack szeretett olyan élelmiszereket
enni, mint például a vaj, a biofagylalt és a „természetes”
burgonya chips, gyakran vásárolt a bioboltokban.
Jack egy kis adag Lipitor gyógyszert szedett, amely
csökkenti a koleszterinszintet. A teljes koleszterinje 193 volt
és az LDL-je 121. Más egészséges egyéneknek, ez a
koleszterin elfogadhatónak tekinthető, ha nem is optimális.
Azonban Jacknek egyéb kockázati tényezői voltak. A
családja kórtörténetében korai koszorúér-betegségek voltak.
Ő is magas vérnyomásban és gyors, nagyon szokatlan
szívverésben szenvedett. A HDL-koleszterin szintje
meglehetősen alacsony volt, az értéke 23 volt. Továbbá
aggodalomra adott okot a magas trigliceridje, a keringési
rendszer fő zsírjának értéke 303 volt.
Jack úgy döntött, hogy jelentős változást vezet be az
életmódjába. A testmozgást heti 2 alkalomról heti 5 alkalomra
növelte, és csökkentette a napi teljes kalória bevitelt 25%-
kal. Ügyelt arra is, hogy ez nem tartalmazzon több mint 7%
telített zsírt. Naponta legalább 35-40 gramm rostot
fogyasztott, ebből 10 gramm oldható rostból állt, amely
csökkenti a koleszterin szintet. Adagolt a napi étrendhez 2 g
növényi szterit és 3000 mg halolajat. Jack szerint, „minél
kevesebb állati terméket, különösen az állati zsírokat, és
tonnányi zöldséget és gabonát” fogyasztott.
Három évvel később, 17 kg-mal könnyebben, Jack
véranalízisei csodálatos javulást mutattak . Az LDLkoleszterinje
drasztikusan csökkent, értéke elérte az 52-t. A
HDL-koleszterin értéke növekedett 44-re, ami már az
TERMÉSZETES ÉLELMISZEREK ÉS RECEPTEK A MAGAS VÉRNYOMÁSRA
81egészséges értékek között található, és a triglicerid szintje
csökkent 67-re.
Jack vérnyomása normál határokat érte el és többé nem
szenvedett gyomorégésben. Jobban érezte magát, mint
valaha. Beismerte, hogy az életmódbeli változások
tapasztalata megtanította, hogy a szervezetnek mire van
szüksége, hogy jól érezze magát.
Amikor erre az utazásra gondolt, eltűnődött Jack: "Ahogy
haladok előre a „jó” szokásokkal, annál kevésbé vágyok a
„rossz” dolgokra" és annál inkább kedvelem és vágyok a „jó”
dolgokra”. Jack megtanulta megfőzni és élvezni a
vegetáriánus ételeket, de még mindig hiányoznak neki a
sültek és hamburgerek. „És semmi sem pótolhatja a
fagylaltot.”
Fejlett diagnosztikák: új generációs eszközök a
szív értékelésére
Ahogy azt már megbeszéltük a ma használatos
diagnosztikai eszközök, még mindig hibázhatnak a
pontosabb azonosításban azoknál, akik a szívroham vagy a
stroke közepes kockázatának vannak kitéve. Amikor egy
orvos az ön tényezőit egy Framingham kockázatfelmérésbe
helyezi és meghatározza, hogy valószínűleg 2%, 5%, 10%
vagy 20% esélye van egy szívinfarktusra a következő
évtizedben, csak tájékoztat kvótákról, ahelyett, hogy
azonosítása azokat, akikre lesújthat vagy nem. De ez egy
élet-halál játék.
Egy terheléses EKG azonosítani tudja a lehetséges
problémákat, de ezek a vizsgálatok nem jeleznek előre
évente többezer szívrohamot. Sok szívroham és agyvérzés
fordul elő olyan embereknél akiknek a koleszterinjük
"normális". A sztatin gyógyszerek, amelyek csökkentik a
TERMÉSZETES ÉLELMISZEREK ÉS RECEPTEK A MAGAS VÉRNYOMÁSRA
82koleszterinszintét, csökkentik a szívroham kockázatát 30%-
kal. Ámde egyéb diagnosztikai eszközök használata nélkül a
kockázatok 70%-a továbbra is fennáll!
Ezért egy új generációs értékelést fejlesztették ki, hogy
tisztább képet kapjunk a szív és az artériák
egészségügyéről. Ezek a tesztek általában
fájdalommentesek, és mindössze néhány perc alatt
elvégezhetőek. Ezen az értékeléseken nyert információk
lehetővé teszik, hogy jobban megértsék az egyéni
kockázatokat, és figyelmesebben hozhassák létre a jelentős
életmódbeli változásokat és a gyógyszeres kezelések céljait.
A következő részben bemutatunk néhány rendelkezésre álló
tesztet, amely segíti az orvosát, hogy értékelje saját
kockázatait.
Cardio CT vizsgálat (A koszorúér kalciumának
szkennelése)
A computer tomograph
segítségével képet
kaphatunk a szívben
jelenlévő lerakódásokról,
követve a kalcium foltokat
az artériák falain. A
tomographikus eljárás
lényegében a szívverésre
irányított komplex röntgensugarakra
alapul. Az így
készült képek kimutatják,
ha fokozott szintű szívroham előtt áll, még mielőtt az egyéb
jelek és tünetek megjelennek. A kalcium jelei az artériákban
és más területeken korai szakaszukban is világosan jelzik a
lerakódások fejlődését.
TERMÉSZETES ÉLELMISZEREK ÉS RECEPTEK A MAGAS VÉRNYOMÁSRA
83Ha nincsenek kalcium lerakódások az artériákban,
valószínűséggel kicsi az esélye, hogy szívinfarktust
szenvedne a következő 5 évben. Ha talált kalcium
lerakódásokat a szív artériáiban, a kockázat nagyobb. Minél
több kalcium található, a kockázat annál nagyobb.
Annak ellenére, hogy nagyon olcsó, a cardio CT
használata mindeddig korlátozott volt. Azoknál használták,
akik már most nagy kockázatnál tartanak és egy intenzívebb
kezelést kaptak, amely szélesebb körű kontrollt igényelt. A
cardio CT szolgáltatta információk a kezelés módosítását
eredményezhetik.
A cardio CT azonban hasznos a kockázatok mérésére is,
főleg azoknál az embereknél, akiknél még nem jelentkeztek
a szívbetegségek tünetei, de rendelkeznek kockázati
tényezőkkel. A standard szív kockázatértékelési eszközökkel
együtt a cardio CT segíthet a megelőzési stratégiák
kidolgozásában.
A cardio CT-nek van egy hátránya is: minden szkennelés
alatt a beteg sugárterhelésnek van kitéve, ami növeli a rák
kialakulásának kockázatát.
Nyaki UH vizsgálat
A nyaki artériák két fő artéria, amelyek támogatják a vér
áramlását a szívből az agyba. Mivel ezek a nagy artériák
közelebb vannak a bőr felületéhez, az egészségük
feltérképezhető ultrahanggal. Az eljárást CMIT tesztnek is
nevezik, sugárzás helyett hanghullámokat használ a kép
létrehozásához. Így a nyaki artériás ultrahang egy
biztonságos és non-invazív módszer az érszűkületek
azonosítására – és fontos mutatója a stroke emelkedett
kockázatának. A nyaki artériák állapota alapján
megbecsülhetjük az egész keringési rendszer állapotát is.
TERMÉSZETES ÉLELMISZEREK ÉS RECEPTEK A MAGAS VÉRNYOMÁSRA
84A részletes vérvizsgálat
A rutin koleszterin vizsgálatok mellett, a részletes
vérvizsgálatok további segítséget nyújtanak a
koleszterinszint kockázatainak azonosításában. Az részletes
analízis mélyebbre lát a vér lipid összetevőiben. Például,
nem az összes LDL koleszterin keletkezik ugyanúgy. Az LDLkoleszterinnek
van sok alosztálya, létezik néhány kisebb és
sűrűbb, amelyek összefüggésbe hozhatóak a magasabb
fokú kockázattal. Hasonlóképpen nem minden a HDL
részecske egyaránt jótékony hatású. A nagyobb HDL
részecskék mint afféle terápiás munka módszerek, képesek
jobban felemelni és eltávolítani a felesleges koleszterin az
artériákból.
A részletes vérvizsgálatok kiterjedhetnek az egyes
genetikai jelek nyomon követésére, amelyek a
szívbetegségek és a szélütés magas előfordulásával
hozhatóak összefüggésbe. Néhány ilyen genetikai jel
segítségével azonosíthatjuk a szervezete reakcióját bizonyos
gyógyszerekre.
A fejlett elemzések
használata
Az orvosi közösség véleménye
továbbra is megoszlik a tesztek
hasznosságáról. Egyesek azon
töprengenek, vajon az eredmények
megváltoztatják-e a terápiájukat.
Mások kétségbe vonják az új,
költséges eljárások bevezetésének ésszerűségét a már úgy
is pénzügyileg túlterhelt egészségügyi rendszerben. Sokak
egészségügyi biztosítása nem is terjed ki a legtöbb ilyen
TERMÉSZETES ÉLELMISZEREK ÉS RECEPTEK A MAGAS VÉRNYOMÁSRA
85részletes vizsgálatra.
Létezik egy kockázat-haszon arány is. A megelőzés
pénzbe kerül. Azonban, egy kezdeti költség a betegség
felfedezésére, mielőtt azok befolyásolnák egy egyén
életminőségét, sok költséges kezelést takaríthat meg a
jövőben. Tehát a vita folytatódik.
A motivációira és a kockázataira alapozva vizsgálja felül
ezeknek a vizsgálatoknak a lehetséges előnyeit az Ön
egészségügyi tanácsadóival! De ne felejtse el, hogy a
standard vizsgálatok gyakran nem jelzik, hogy a szívroham
vagy a stroke a küszöbön áll. A részletes vizsgálatok
segíthetnek előre jelezni a károkat, és segítségükkel
megfelelően ápolhatja a szíve egészségét.
Rob Leighton: Kockázat- értékelés
A Dél Denveri Kardiológiai Egyesületnél egy híres orvos,
valamint az ő csapata Rob-ot számos részletes vizsgálat alá
vetették. Az elemzések tartalmaztak, jó és rossz híreket
egyaránt. A cardio CT alapján úgy tűnt, hogy Rob szíve nem
tartalmaz kalciumot. A nyaki UH vizsgálat során az egyik
nyaki artéria fala jelentősen megvastagodottnak bizonyult,
növelve a stroke bekövetkeztének a valószínűségét. A
részletes vérvizsgálat azt mutatta, hogy örökölt egy olyan
gént, amely önmagában nagyra növeli a szívroham
bekövetkeztének esélyét. Ugyanaz a gén jelezte, hogy Rob
kedvezően reagál a sztatin gyógyszeres kezelésre.
Míg a teljes és az LDL-koleszterin az optimális szint
felett maradt, a koleszterin profil vagy az LDL alacsony
szívbetegségi kockázatot mutatott. Ebből az orvos azt a
következtetést vonta le: „Általában véve Robnak tényleg egy
kicsit csökkentenie kéne a koleszterinszintjét. Normális
esetben alacsony dózisú sztatinokat javasolnék, de ugyanazt
TERMÉSZETES ÉLELMISZEREK ÉS RECEPTEK A MAGAS VÉRNYOMÁSRA
86az eredményt elérheti egy sokkal jobb, növényi diétára
alapuló táplálkozási programmal, néhány kiegészítővel és
fokozott testmozgással is. Robnak meg kell értenie, hogy
minél hamarabb kezdi el lassítani a lerakódások
kifejlődésének folyamatát, annál jobb”.
Rob megjegyezte, hogy „a részletes vizsgálatok és az
együttműködés ezzel a híres orvossal a figyelmemet a
koleszterin menedzsmentről egy magasabb célra terelte: a
szívem egészségére és jólétére. Bár elkezdtem néhány
változást az étrendemben és szedtem néhány hatékony
kiegészítőt, ami a koleszterinszintemet „elfogadható” szintre
hozta, most már látom, hogy még hosszú út áll előttem.”
Rob hozzátette: „Néhány évvel ezelőtt, soha sem
gondoltam volna, hogy egy ilyen eltérő étrendet is élvezni
fogok. Még mindig fennáll régi kedvenc teleim kísértése, de
azt tapasztaltam, hogy a hónapok-évek alatt végrehajtott kis
változások elmélyültek. Nem csak, hogy befolyásolták a
kulináris preferenciáimat, de fogytam is 9 kilogrammot!”
Az egészséges táplálkozás hatalma a szívre
TERMÉSZETES ÉLELMISZEREK ÉS RECEPTEK A MAGAS VÉRNYOMÁSRA
875. Fejezet:
A makrotápanyagokról
folytatott viták újragondolása
Tegyen egy kört bármilyen élelmiszerboltban és egy
szédítő sornyi
egészséges ételt fog
találni a szívnek.
Gabonafélék, levesek,
gyümölcsitalok,
pattogatott kukorica,
salátaöntetek,
margarin és olaj,
joghurtok, táplálkozási
rudak, tészta, még a
csokoládé is. Ezek
közül az élelmiszerek
közül sokféle képes
csökkenteni a koleszterinszintet és a vérnyomást, felveszik
a harcot a gyulladások ellen és ellenőrzik a vércukorszintet.
Ahhoz, hogy még nagyobb zavarba hozzam, nincs
egyetlen szabály, nincs az ételekben egy bizonyos anyag,
amitől vagy aminek hiányától egészségessé váljon.
„Alacsony nátrium tartalom”, „Alacsony telített zsírsav”,
„Koleszterin mentes”, „Zsír mentes”, „Magas kálium”, „Magas
antioxidáns tartalom”, „Növényi szterinek”, „Egy kitűnő
Omega-3 forrás” és a „Rostot tartalmaz, amely csökkenti a
koleszterint” csak néhány reklámszlogen. A vitamin polcok is
sokféle kiegészítőt kínálnak, amelyeket szívbarátnak
TERMÉSZETES ÉLELMISZEREK ÉS RECEPTEK A MAGAS VÉRNYOMÁSRA
88mondanak: Q10 koenzim, E-vitamin, psyllium, niacin és piros
élesztő rizs, és sok más.
De annak ellenére, hogy bőséges a táplálkozási
lehetőség, a sok fogyasztó továbbra is kétségekkel küzd.
Egyesek úgy vélik, hogy az egészségügyi reklámok a
vállalatok nyereség vágyából jönnek létre, és eltúlzottak.
Továbbá kétséges az, hogy egyetlen élelmiszer vagy
tápanyag jelentősen befolyásolhatja azon képességüket,
amely megakadályozza a szív-és érrendszeri betegségeket.
A vonakodás, hogy bízzunk szív egészségének
táplálkozás általi támogatásában, más eredetű. Az elmúlt 60
évben ,a makrotápanyagokkal kapcsolatos étrendi ajánlások
– zsír, fehérje és szénhidrát – széles körben támogatottá
váltak az egészségügyi és orvosi szakértők által. Egy évekbe
kerülő folyamat után egyes ajánlások nem csupán
hatástalannak, hanem kifejezetten károsnak is bizonyultak.
Száz