подбор холодильный камера

MAX TEXNO PLATO » Камеры хранения фруктов подбор холодильный камера овощей в регулируемой газовой сред M A X T E X N O P L A T O ® МЕНЮ Торговое холодильное оборудование Компрессорно-конденсаторные агрегаты Xолодильные камеры Холодильные склады подбор холодильный камера камеры Камеры Камеры для хранение овощей подбор холодильный камера фруктов Камеры хранения фруктов подбор холодильный камера овощей в регулируемой газовой сред Камеры для хранения продуктов питания Камеры для замораживания пищевых продуктов Чиллерные установки Kондиционирование воздуха Проектирование холодильных систем Центральные холодильные станции Компрессоры Воздухоохладители Компоненты для холодильной оборудование Охлаждение молочных продуктов Камеры хранения фруктов подбор холодильный камера овощей в регулируемой газовой сред Камеры хранения фруктов подбор холодильный камера овощей в регулируемой газовой среде ООО "Мах Texno Plato предлагает Вашему вниманию комплекс работ по проектированию подбор холодильный камера строительству камер длительного хранения фруктов подбор холодильный камера овощей в регулируемой газовой среде: разработка технического задания на создание новых подбор холодильный камера реконструкцию имеющихся холодильных камер подбор холодильный камера складов; расчет подбор холодильный камера проектирование систем холодоснабжения, вентиляции, электроснабжения, автоматизации подбор холодильный камера КИП; общестроительные подбор холодильный камера строительно-монтажные работы; оснащение камер сертифицированным холодильным подбор холодильный камера технологическим оборудованием; монтаж подбор холодильный камера пуско-наладочные работы холодильного подбор холодильный камера технологического оборудования. Создание подбор холодильный камера поддержание основных типов газовой среды в камерах хранения: Традиционная регулируемая атмосфера (Traditional Controlled Atmosphere) - содержание кислорода 3-4%, углекислого газа 3-5%. С низким содержанием кислорода LO (Low Oxygen) – 2-2,5% О2 подбор холодильный камера 1-3% СО2. С ультранизким содержанием кислорода ULO (Ultra Low Oxygen). Содержание кислорода в камере менее 1-1,5%, содержание СО2 0-2%. Реализация технологий создания газовой среды подбор холодильный камера хранения плодов в регулируемой газовой среде: Технология быстрого снижения концентрации кислорода RCA (Rapid Controlled Atmosphere). ILOS (Initial Low Oxygen Stress) – сверхбыстрое снижение уровня кислорода в камере за короткий промежуток времени. LECA (Low Ethylene Controlled Atmosphere) – технология снижения уровня этилена в камере. Основной формой взаимодействия плодов подбор холодильный камера овощей с окружающей средой является процесс дыхания. Во время хранения выделяется теплота дыхания. Однако в воздух выделяется не все тепло, так как часть его используется клеткой для обменных реакций подбор холодильный камера на процесс испарения, часть запасается в виде химически связанной энергии. Биологическая роль дыхания состоит в том, чтобы обеспечивать живые ткани плодов подбор холодильный камера овощей энергией, необходимой для их жизнедеятельности. Наряду с испарением влаги процесс дыхания неизбежно сопровождается убылью массы плодов подбор холодильный камера овощей. Поэтому такие потери называются естественными. Их можно снизить путем регулирования интенсивности дыхания подбор холодильный камера испарения влаги, что имеет важное практическое значение. Хранение в обычных условиях предполагает обычную воздушную среду с нормальным содержанием в атмосфере кислорода, углекислого подбор холодильный камера других газов. Суммарное содержание кислорода подбор холодильный камера углекислого газа в воздухе составляет около 21%. Хранением в регулируемой газовой среде считают хранение плодов в среде с определенной концентрацией СО2 подбор холодильный камера кислорода при определенной температуре. При этом тот или иной газовый режим подбирается таким образом, чтобы сохранить нормальный дыхательный газообмен, подбор холодильный камера также правильное соотношение между температурой подбор холодильный камера состоянием плодов. Плоды, помещенные в замкнутую среду, благодаря естественному дыхательному обмену изменяют парциальное давление СО2 подбор холодильный камера кислорода в окружающей атмосфере. По мере хранения плодов количество кислорода в атмосфере снижается подбор холодильный камера соответственно снижается его парциальное давление. В этой связи дыхание плодов замедляется. Концентрация СО2 при этом возрастает. Но при определенных условиях слишком низкое содержание в окружающей среде кислорода подбор холодильный камера высокое содержание СО2 (более 10%) для некоторых видов продуктов может вызвать физиологические расстройства. В регулируемой газовой среде по сравнению с хранением в обычной воздушной среде лучше сохраняется качество плодов, дольше сохраняется зеленая окраска, замедляются гидролитические процессы распада протопектина (плоды дольше остаются твердыми). В регулируемой газовой среде практикуется также хранение черенков растений подбор холодильный камера семян многолетних трав. СО2 подбор холодильный камера кислород влияют также на биосинтез этилена в плодах подбор холодильный камера его биологическое действие на процессы созревания. Для образования этилена подбор холодильный камера активного его воздействия на процессы дозревания необходимо высокое содержание кислорода в окружающей среде (то есть достаточное парциальное давление кислорода). При низком парциальном давлении кислорода плоды не дозревают даже в присутствии этилена, поэтому для нормального дозревания плодов (томатов, бананов подбор холодильный камера т.д.) должен быть свободный доступ воздуха. Для замедления процессов дозревания подбор холодильный камера удлинения сроков хранения плодов с одновременным сохранением их высокого качества необходимо создавать соответствующий каждому сорту газовый режим хранения. В зависимости от состава газовой среды различают 3 основных типа регулируемой атмосферы: Традиционная регулируемая атмосфера (Traditional Controlled Atmosphere) - содержание кислорода 3-4%, углекислого газа 3-5%. С низким содержанием кислорода LO (Low Oxygen) – 2-2,5% О2 подбор холодильный камера 1-3% СО2. С ультранизким содержанием кислорода ULO (Ultra Low Oxygen). Содержание кислорода в камере менее 1-1,5%, содержание СО2 0-2%. Установлено, что при низкокислородном хранении лучше сохраняются твердость, свежесть, кислотность плодов, снижается или полностью устраняется вероятность поражения загаром. Существуют различные технологии создания газовой среды подбор холодильный камера хранения плодов в регулируемой газовой среде: Технология быстрого снижения концентрации кислорода RCA (Rapid Controlled Atmosphere). С момента загрузки камеры концентрация кислорода снижается до 2,5-3% за 1-3 дня. ILOS (Initial Low Oxygen Stress) – сверхбыстрое снижение уровня кислорода в камере за короткий промежуток времени. На практике реализуется технология ULO + ILOS для хранения яблок, например, Голден Делишес. Снижение содержания кислорода с 21% до 5% осуществляется за 8-10 часов с момента загрузки камеры. Состав атмосферы поддерживается на уровне 0,9% О2 подбор холодильный камера 1,2% СО2. Управление осуществляется с помощью компьютеризированной системы контроля. После семи месяцев хранения достигаются лучшие результаты по сохранности продукции по сравнению с традиционной газовой средой. LECA (Low Ethylene Controlled Atmosphere). В данной технологии предусмотрено снижение уровня этилена в камере с помощью каталитического конвертера этилена. Установлено, что снижение уровня этилена подбор холодильный камера поддержание его на уровне ниже 1ppm способствует лучшему сохранению твердости подбор холодильный камера подавляет развитие загара. Эта технология достаточно широко используется для хранения яблок, киви, груш, цитрусовых. Для создания подбор холодильный камера поддержания регулируемой газовой среды в настоящее время применяются адсорберы СО2, генераторы азота подбор холодильный камера кислорода, каталитические конвертеры этилена. При хранении винограда, цитрусовых применяют абсорберы сернистого ангидрида SО2. Целесообразным считается применение одного адсорбера СО2 на одну камеру. В практике встречалось использование адсорберов СО2 большой производительности, устанавливаемых централизованно на несколько камер, но при этом возникало много проблем, в частности: мощность и, соответственно, энергопотребление адсорбера велики подбор холодильный камера при работе одной-двух камер явно завышены; общая протяженность пластиковых трубопроводов увеличивается, возрастает также подбор холодильный камера вероятность утечек в трубопроводах подбор холодильный камера в местах прохождения через стены. существует опасность, что в случае поломки какого-либо клапана на распределительной линии давление внутри камеры может резко возрасти или уменьшиться (в зависимости от клапана), приводя иногда к повреждению панелей подбор холодильный камера структуры потолка подбор холодильный камера стен. В одиночных адсорберах клапаны не используются, так как каждый аппарат напрямую соединен с камерой. возрастает сложность монтажа подбор холодильный камера управления установкой; процесс регенерации является более длительным, чем процесс поглощения. При одинаковом содержании адсорбента одиночный адсорбер с одним резервуаром работает продуктивнее большого адсорбера с двумя резервуарами. При проектировании камер хранения с РГС необходимо принимать во внимание следующие факторы: Необходимо обеспечить корректный подбор холодильного оборудования (схема охлаждения, холодопроизводительность, поверхность воздухоохладителей, кратность воздухообмена). Хранение плодов в камерах с РГС осуществляется при температуре 0...+4ºС подбор холодильный камера относительной влажности воздуха 90-95%. Герметизация камеры должна обеспечивать максимальную газонепроницаемость. Пол, стены, потолок, места стыковок различных элементов, двери должны обеспечивать необходимую герметичность. Толщина сэндвич-панелей, как правило, предусматривается 100-120 мм. Перед сдачей в эксплуатацию необходимо проводить специальный тест на герметичность. Плохая изоляция камеры приводит к увеличению мощности холодильного оборудования, снижению относительной влажности подбор холодильный камера ухудшению качества хранимой продукции. Результаты хранения зависят также от качества закладываемой продукции подбор холодильный камера от периода сбора урожая. На так давно охлаждение было единственным способом хранения фруктов. Потом появилась комбинация охлаждения подбор холодильный камера ограниченного газового контроля в камере, эта система называлась РГС (регулированная газовая среда). В холодильниках с РГС можно контролировать процентный состав кислорода, углекислого газа. После заполнения камеры продукцией постепенно изменяется состав атмосферы в камере: снижается процент кислорода подбор холодильный камера повышается углекислого газа. В нормальной атмосфере наличие углекислого газа доходит до 0,03%, кислорода — до 21%. В камере, заполненной плодами, количество углекислого газа достигает нескольких процентов. Его количество должно быть контролируемой, поскольку высокая концентрация может повредить продукции. Оптимальная концентрация — 5% СО2 подбор холодильный камера 3% О2, хотя некоторые сорта лучше охраняются при СО2 около 0% подбор холодильный камера О2 — 2,5%. При излишке углекислого газа часть его удаляют химическим способом с помощью извести или активированного угля. Если процент СО2 упал ниже допустимого уровня, в камеру впускают немного свежего воздуха. В холодильнике с РГС дополнительно нужно контролировать процентный состав атмосферы. Развитие техники для хранения плодов сделало контроль подбор холодильный камера регулирования всех процессов, которые происходят в камерах, автоматическим. Свежие продукты в период вегетации дышат (используют O2, вырабатывают CO2), выделяют тепло, в них происходит активный обмен веществ. Сначала они содержат много воды. Когда они быстро теряют ее (потеют), то морщатся, снижается их качество. Вдобавок, продукты, которые сохраняются, могут быть инфицированы микроорганизмами или насекомыми, что чревато порчей подбор холодильный камера снижением пищевой ценности. Таблица 1. Нормативы "дыхания" продуктов Температура Биологическая активность Уровень порчи Период хранения 10°C 1x 1x 30 дней 20°C 3x 3x 10 дней 30°C 9x 9x 3,3 дней 40°C 27x 27x 1,1 дней Примечание: с увеличением температуры на каждые 10°C биологическая активность (дыхание) возрастает в 2- 4 раза Во избежание гибели собранного урожая, необходимо неизменно придерживаться технологий. Предыдущее охлаждение продуктов — это важнейшая технологическая операция по обеспечению дальнейшего качественного хранения. • Как быстро необходимо осуществлять предварительное охлаждение? – От 1 до 3 часов после сбора: • Идеально для скоропортящихся продуктов — земляника, виноград – Менее чем через 24 часа: • Идеально для нескоропортящихся продуктов — яблоки, некоторые виды косточковых фруктов – Медленное охлаждение или без предыдущего охлаждения: • Идеально для таких продуктов, как цитрусовые, бананы, подбор холодильный камера также картофель, лук, чеснок. Для наиболее успешного хранения собранных продуктов следует внедрять так называемую "холодильную цепь" — инфраструктуру холодильных объектов, которая действует как единое целое от поля до потребителя. Ее начальные звенья — это помещение для предыдущего охлаждения по соседству с производством (полем, садом). Также необходимо создание малых подбор холодильный камера средних холодильных хранилищ в удобно расположенных местах (зоны производства, распределительные пункты, рынки). Естественно, нужно обеспечить специальные транспортные единицы (рефрижераторные), особенно для экспорта продуктов. Для правильной эксплуатации холодильного склада главное — температурный контроль. Он предполагает постоянное наблюдение за температурой в камерах хранения. Для этого необходимы: • разные места установки измерительных приборов в камере; • измерение температуры входных подбор холодильный камера выходных воздушных потоков из теплообменных испарительных батарей (<2°C разницы); • температура фруктов, которые находятся на максимальном расстоянии от испарительных батарей; • звуковые системы предупреждения против неконтролируемого снижения температуры в камерах хранения; • постоянная регистрация подбор холодильный камера учет температуры в камерах хранения. Выполнение этих правил удлиняет сроки хранения плодоовощной продукции подбор холодильный камера обеспечивает добавленную стоимость сохраненным продуктам. Не менее важной является величина воздушного потока. Она – осуществляет постоянное снятие тепла с поверхности продуктов; – обеспечивает однородную низкую температуру; – устраняет образование тепловых пятен в камере; – устраняет производство подбор холодильный камера накопление газов в камере хранения. Потеря воды продуктами происходит из-за низкого относительного уровня влажности подбор холодильный камера высокой температуры сохраняемых продуктов, из-за чего происходит потеря веса, увядание, смягчение, снижение качества, в конце концов — снижение стоимости. Для контроля влажности следует обратиться к таким шагам: – Рекомендованный уровень влажности: • 90- 95% RH (яблоки подбор холодильный камера виноград); • температура испарителя -1°C, подбор холодильный камера температура в камере хранения 0°C – Наблюдение за уровнем влажности: • влажностные сенсоры; • подвешенный психрометр – Поддержка высокого уровня влажности: • уменьшение разности между температурой воздуха на выходе из теплообменника подбор холодильный камера температурой воздуха в камере хранения; • использование испарительной теплообменной батареи с большой площадью теплообмена – Деревянные контейнеры впитывают воду, поэтому перед эксплуатацией их следует полить холодной водой. Особая проблема всех хранилищ — газ ЭТИЛЕН (C2H4). Это бесцветный газ, который вырабатывается всеми растениями подбор холодильный камера другими организмами. Он выступает как катализатор созревания подбор холодильный камера старения фруктов. Действует в малых концентрациях, однако вырабатывается в минимальных количествах подбор холодильный камера меньше действует на продукты, которые сохраняются при низких температурах. Отрицательные результаты влияния этилена на продукты: • ускоренное созревание подбор холодильный камера старение вызывает сокращение периода хранения после сбора; • изменение цвета — пожелтение подбор холодильный камера потеря качества; • размягчение продуктов. Контроль этилена может быть физическим (вентиляция помещений) подбор холодильный камера химическим, для чего применяют хранилище с контролируемой атмосферой (СА), приостановление процесса производства этилена охлаждением, нейтрализация влияния этилена с помощью этиленовых поглотителей 1-MCP (Smart Fresh). Для предотвращения развития грибковых заболеваний плодово-ягодного продукта применяется фумигация. Она очень действенная в комбинации с быстрым охлаждением. • Правила выполнения фумигации: – первичная фумигация на протяжении 12 часов после сбора урожая; – 100 частиц на миллион частиц объема/час; – фумигация во время охлаждения воздушным потоком оказывает содействие прямому контакту с гроздьями винограда; – повторять фумигацию в камере каждые 7-10 дней. Во время транспортирования подбор холодильный камера реализации можно использовать подушки из перфорированного полиэтилена, который генерирует сернистый ангидрид SO2. Еще одним действенным способом обработки подбор холодильный камера хранения плодово-ягодной продукции является озонирование. Озон эффективно разрушает плесень подбор холодильный камера токсины подбор холодильный камера обеспечивает нейтрализацию насекомых. На поверхности овощей содержится 105-107 видов микроорганизмов (кишечная палочка, сапрофиты, протей, кокки, сарцины, актиномицеты, плесневые грибы, дрожжи подбор холодильный камера др.), которые приводят к быстрой порче продуктов подбор холодильный камера образованию в них токсинов. Обеззараживание озоном позволяет значительно повысить эффективность дезинфекции. На данное время наилучшие результаты хранения достигаются с помощью системы контролируемой атмосферы (СА) подбор холодильный камера атмосферы с низким содержимым кислорода (ULO (Ultra Low Oxygen). Современная система СА/ULO позволяет достигать желаемых газовых концентраций, что позволяет добиваться очень продолжительных сроков хранения без потерь качества плодов. Положительные аспекты хранения плодоовощной продукции в СА/ULO: • уменьшает биохимическую активность плодов; • притормаживает созревание подбор холодильный камера старение; • мониторинг производства подбор холодильный камера влияния этилена; • мониторинг разных физиологических изменений; • уменьшает процесс механических воздействий; • поддерживает качество подбор холодильный камера срок хранения. – Обычная атмосфера содержит: • 20- 21% O2 • 0,03% CO2 • 78- 79% N2 – Контролируемая атмосфера (CA/ULO) • сниженное содержание O2 — до 0,9- 3% • увеличенное содержание CO2 — до 0,5- 5% • увеличенное содержание N2 — до 95- 98%. Таблица 2. Сроки хранения фруктов в обычном холодильном складе подбор холодильный камера в хладохранилищах с CA/ULO Плоды При обычном составе среды В регулируемой газовой среде Яблока (Голден Делишес) 5 мес. 8 мес. Груши (Вильямс) 2 мес. 5 мес. Виноград 3 мес. 6 мес. Персики 5 недель 10 недель Вишня 10 дней 32 дня Черная смородина 7 дней 42 дня Земляника 5 дней 30 дней О фирме | Поставки | Продукция | Контакты | Спец предложения | Монтаж подбор холодильный камера сервис | Новости Copyright OOO “MTP” (C) 2007 - 2008 разделы враждебный поглощение акриловый вкладыш vps vds icq купить инженерный геодезия дружкова кружка вышитый герб купить айсбест брусок алмазный красный площадь васильевский спуск нард скачать бесплатный генерация кислорода сэндвич кофе-бар проведение лотерея машина r-600 газонокосилка elmos ведро шампанский архыз билет балет вскрытие авто девелоперская компания купить хлебопечку диспетчеризация пошив корпоративный костюм корпаративные праздник плата видеозахвата луковичный цвет пескоструйка слабость головокружение intex катушка контактор ваза 2112 доставка кулеров скачать короткий нард высокотемпературный электроизоляция паркетный лак фосфорецирующая краска беседка машина r-600 купить ниппель радиат ковры резиновый волосовский доломит нестандартный коробка помыть потолок купить блендер спецобувь искать фотограф гипсокартон фосфорецирующая краска li-da красный площадь васильевский спуск холодильник уценка этнический психология растворитель индустриальный монитор доставка хим. реагент квантовый медицина подгонный компенсатор danfoss светящийся краска бензопила stihl рукавица холодильный агрегат пвс меховой холодильник слоеный изделие газонокосилка black decker кайт пилотажный утюг этикетировочные машина индивидуальный банковский ячейка ларсен центр ваза 2115 электропечь dimplex model elba электрокамин dimplex model plasma (sp9) инерта краска установка hotbird стелаж изготовление презентация цвет ламината класс 32 сэндвич кофе-бар рефконтейнеры вечерний платье motorola v3i купить производственный тара безоперационное прерывание беременность 5440.15 (крышка) меховой холодильник оркестр креольский танго лад поливомоечная машина люминисцентная краска облицовка bella italia высокотемпературный электроизоляция ковры резиновый решетка купить джойстик любимый цвет изготовление пленка сборный доставка помещение шиномонтаж фарфор слабость головокружение выписка егрп предохранитель пкн дешевый холодильник вытяжка крона shell тиристорный контактор лечение щитовидный железа индустриальный монитор чиллеры холодный обзвон северный корона билет цдкж кайт жаропрочный фарфор revol калибровка цвет автобетононасосы дезинфекция белье полноцвет кружок вакуумный упаковочный организация видеоконференция зубной камень передвижной сварочный агрегат архыз добрый тепло съемный зубной протез бахила полиэтиленовый срезанный цвет кулер винчестер управление ярославль оповещение подбор холодильный камера