Habkarika

Add a Facebook-hoz

Hozzávalók

  • 3 db tojásfehérje
  • 40 dkg cukor
  • 1 kávéskanál 10 %-os ecet
  • 0,5 dl víz



Elkészítés

A 30 dkg cukrot az ecettel és a vízzel addig főzzük, amíg az ujjunk között szálat nem tudunk húzni vele. Lassú tűzön hagyjuk még forrni a szirupot, és kezdjük el a tojásfehérjét 10 dkg cukorral kemény habbá verni. Amikor a hab kész, a forró szirupot lassan csorgatva, a habot közben keverve beledolgozzuk a szirupot. Ezután habverővel addig verjük a habot, amíg langyos nem lesz. Csillagcsöves nyomózsákba tesszük, sütőpapírral bélelt tepsire dupla karikákat nyomunk a habból, és 75 °C-os sütőben kiszárítjuk kb. 100 perc alatt. (Vagy 20 perc sütő, egy nap radiátor)