Egy tálban a lisztet a sóval elkeverjük, majd a margarinnal elmorzsoljuk, beleöntjük a cukros tejben felfuttatott élesztőt és a tojásokat. A tésztát jól összedolgozzuk és kelni hagyjuk. Amíg kel a tészta a töltelék hozzávalóit összefőzzük. A megkelt tésztát ujjnyi vastagra és téglalap alakúra kinyújtjuk. A tésztára kenjük a kihűlt tölteléket és feltekerjük.

A feltekert tészta tetejét villával megszurkáljuk és megkenjük tojássárgájával. Pihenni és kelni hagyjuk 30 percet, majd megkenjük tojásfehérjével és 10 percre hideg helyre tesszük, ettől lesz szép márványos a bejgli teteje. Meleg sütőben 45 perc alatt megsütjük.