Gőzfürdőben olvasszuk fel a csokoládét a vízzel összekeverve. Ezalatt az idő alatt verjünk kemény habot a tojásfehérjéből. Az olvasztott csokoládét finoman keverjük bele a tojásfehérje habba, egészen addig, amíg egy krémes masszát nem kapunk. Majd nagyjából 5 órán keresztül tartsuk a masszát a hűtőben. Kis poharakba szervírozzuk a finom desszertet.