A kockára vágott burgonyát forró sós vízben 5-7 percig főzzük, majd hozzáadjuk a meghámozott és felkockázott almát, és további 8-9 perc alatt puhára főzzük. Alaposan lecsöpögtetjük, krumplinyomóval durvára törjük, majd hozzáadjuk a vajat és a tejet, és teljesen áttörjük. A köményt összekeverjük a sóval és a borssal. A húst megkenjük az olajjal, majd a köményes keverékbe forgatjuk. A húst nagy lángon felhevített serpenyőbe tesszük, és minden oldalát átsütjük. A krumplipürével, bébispenóttal és karamellizált hagymával tálaljuk.