A padlizsánt, a répát és a paprikát alaposan besózzuk és borsozzuk. Magas hőmérsékleten a zöldségeket olajon puhára pirítjuk. A paradicsomot fél percre forró vízbe tesszük, levesszük a héját és felszeleteljük. A mogyoróhagymát és a fehérborecetet olívaolajon megsütjük és hozzáadjuk a paradicsomot. A kenyereket megpirítjuk és a zöldségeket a tetejére kanalazzuk.