Figyelem! Ha friss a csupros tuskógomba, akkor 20 percet elő kell főzni, mielőtt sós lében áztatjuk!

A sós lében eltett gombát vízben alaposan kimossuk, lecsepegtetjük, majd a szárított gombával és a gombaporral turmixoljuk. A tojásokból a fűszerekkel, a szénsavas ásványvízzel, a gombapéppel, és a fokozatosan hozzáadott liszttel galuskatésztát kavarunk. Amikor forr a víz, beleszaggatjuk. Ha feljött a víz tetejére, szűrőkanálba szedjük, lecsepegtetjük és tálra rakjuk. Paradicsommal, uborkával, bazsalikomlevéllel díszítjük. Gombamártást adunk hozzá.

Tipp:

Készíthetjük darált gombapörkölttel vagy gombaporral is. Ekkor ügyeljünk arra, hogy túl ne fűszerezzük. Tálalás előtt tojásrántottával és vágott zöldpetrezselyemmel is összekeverhetjük.