Egy tűzálló tálat kenjünk ki olajjal, s felváltva rakjuk le a hámozott, vékonyra vágott almaszeleteket és a karikára vágott hagymát. Sózzuk meg, öntsünk hozzá egy kis csontlevet és pároljuk a sütőben kb. 15 percig. Közben vágjuk csíkokra a halat, tegyük az alma és a hagyma tetejére, locsoljuk meg citromlével, sózzuk, borsozzuk meg, és pároljuk a sütőben további 20-25 percig.