A halszeleteket fagyottan a tejben áztatjuk. Ha kezd felengedni, kiszedjük és lecsepegtetjük, majd sózzuk. Forró olajban mindkét oldalát megsütjük, de mikor a másik felére fordítjuk, rácsepegtetjük a citrom levét. Ha kisült, vajdarabokat teszünk rá és rögtön tálaljuk. Burgonyapüré, vagy saláta illik hozzá.