A megtisztított zöldségek közül vízben megpároljuk egy lábasban a burgonyát, a répát, és a gombát. Egy másik lábasban a patisszont és a paradicsomot. Ezután a zöldségeket olajban együtt megpirítjuk. Előmelegített tűzálló edényben olajon megsütjük a halat a forró sütőben. Kb. negyedóra sütés után a halhoz hozzáadjuk a megpirított zöldségeket, sózzuk, borsozzuk, majd fóliával letakarva még fél órát sütjük.