Borókás marhalapocka házi krokettel

Add a Facebook-hoz

Hozzávalók

  • 80 dkg marhalapocka
  • 1 vöröshagyma
  • 2 sárgarépa
  • 1 cikk zeller
  • 1 dkg borókabogyó
  • 2 dl fehérbor
  • 2 evőkanál mustár
  • 1 dl tejszín
  • 15 dkg liszt
  • 1 tojás
  • 60 dkg burgonya
  • Őrölt bors
  • Olaj a sütéshez



Elkészítés

A húst besózzuk, majd egy lábasban - kevés felforrósított olajon - minden oldalán elősütjük, azután kiszedjük. A visszamaradt olajon megpirítjuk a megtisztított és nagyobb darabokra vágott vöröshagymát, sárgarépát és zellert. Hozzáadjuk a borókát, és visszatesszük az edénybe húst. Mustárral ízesítjük, majd aláöntjük a bort, és lassú tűzön puhára pároljuk. A húst kivesszük az edényből, félretesszük, és melegen tartjuk. A tejszínt összekeverjük egy kiskanál liszttel, besűrítjük vele a mártást, azután botmixerrel simára keverjük. (A borókabogyót előtte kiszedjük, de ha 1-2 szem benne marad, jót tesz a mártás ízének.)

A körethez a burgonyát meghámozzuk, kockákra vágjuk, és bő, sós vízben puhára főzzük. Még forrón áttörjük, majd amikor már csak langyos, belekeverjük a maradék lisztet és a tojást. Megsózzuk, borsozzuk, (ha szeretjük, egy csipet szerecsendiót is tehetünk bele), és jól összedolgozzuk. A tenyerünkben grízgaluska nagyságú kroketteket formázunk, és bő, közepesen forró olajban kisütjük.