A hússzeleteket kissé kiverjük, mustárral megkenjük, sóval, borssal ízesítjük, rárakjuk a csíkokra vágott savanyú uborkát és a karikára vágott hagymát. Összetekerjük, fogpiszkálóval átszúrjuk, és forró olajon átsütjük. Felengedjük vízzel, megsózzuk, teszünk bele néhány szem borsot, 1-2 babérlevelet, és fedő alatt puhára pároljuk. Kb. 60-80 perc alatt puhul meg.