A megtisztított vöröshagymát felkarikázzuk, a füstölt szalonnát apróra vágjuk, zsírját kiolvasztjuk és megfonnyasztjuk rajta a vöröshagymát. Ezután belekarikázzuk a megmosott, kicsumázott, kierezett zöldpaprikát és megsózzuk. Fedő alatt üvegesre pároljuk, ezután hozzákeverjük a pirospaprikát, a reszelt citromhéjat és a tisztított, zúzott fokhagymát, majd hozzáadjuk a meghámozott és feldarabolt paradicsomot, és a kolbászkrémet. Gyakori keverés közben, fedő alatt zsírjára pároljuk, majd a tejfölbe kevert citromlével felöntve, fedő nélkül jól összeforraljuk. A felesleges levét elpárologtatjuk, csak sűrű mártásnak szabad alatta maradnia. Pirított kenyérszeleteket kínálunk hozzá.