A hússzeleteket kiklopfoljuk, sózzuk és lisztbe forgatjuk. A burgonyát lereszeljük, beleütjük a tojást, hozzákeverünk annyi lisztet, amennyit felvesz (tócsni jellegűnek kell lennie), fűszerezzük sóval, fokhagymával, esetleg petrezselymet vágunk bele. A húsokat bevonjuk a masszával, és közepes lángon pirosra sütjük. Eközben a tejfölt elkeverjük a borssal és a reszelt fokhagymával. A kisült szeleteket tűzálló tálba fektetjük, megkenjük a fokhagymás tejföllel, és betoljuk az előmelegített sütőbe. Mikor a tejföl kicsit rásült, megszórjuk a reszelt sajttal (lehet akár füstölt is), és pirosra sütjük.