Garnéla zöldtésztával

Add a Facebook-hoz

Hozzávalók

  • 60 dkg garnélarák
  • 40 dkg zöldtészta
  • 2 fej fokhagyma
  • 2 dl tej
  • 3 dl tejszín
  • 2 evőkanál dijoni mustár
  • 6 dkg parmezán
  • 1 csokor bazsalikom
  • 1 csomag rukkola
  • 1 dl olívaolaj
  • 1 dl fehérbor
  • 1 db citrom
  • Bors



Elkészítés

Forrásban lévő sós, olajos vízben keményre főzzük a tésztát. A rákokat alaposan sózzuk, borsozzuk, és meglocsoljuk fél citrom levével, majd olajon pirosra sütjük. Felöntjük fehérborral, és hozzáadjuk a kifőtt tésztát. A rukkola felét két gerezd fokhagymával, a bazsalikommal, a dijoni mustárral és kevés olívaolajjal összemixeljük. Két gerezd fokhagymát apróra vágunk, kevés olajon megfuttatjuk, majd ráöntjük a tejszínt és a rukkolás szószt. Sózzuk, borsozzuk, majd a maradék rukkolát is hozzáadjuk, és alaposan kiforraljuk. Tálaláskor a garnélás tésztát meglocsoljuk a mártással, meghintjük reszelt parmezánnal, és citromszeletekkel tálaljuk.