A húst ne verjük ki, hanem vágjunk zsebet rajta. A gombát, sonkát vágjuk össze, és keverjük össze a petrezselyemzölddel, reszelt sajttal, sóval, borssal. Tömjük meg a töltelékkel a "zsebeket", és fogpiszkálóval fűzzük össze. Alufóliába csomagolva süssük meg.