A combot sóval bedörzsöljük, a szilvát a borba áztatjuk, és így hagyjuk őket egy órán át. Ezután a combot a bőrős felével lefelé jénaiba tesszük, aláöntünk egy kevés vizet, borsozzuk, majd mellérakjuk a fokhagymákat és a felkarikázott hagymaszeleteket. Így kb. egy órát sütjük, majd megfordítjuk, bevagdossuk, és visszatesszük a sütőbe. A sütés alatt a sörbe mártott szalonnaszeletekkel kenegetjük, majd egy lábosba tesszük. Hozzáadjuk a boros szilvát, így egy kicsit megpirítjuk, közben a vízzel elkevert keményítőt is beletesszük. Ezután már kínálhatjuk is valamilyen körettel.