Madártej 1

Add a Facebook-hoz

Hozzávalók

  • 1,2 l tej
  • 4 tojás
  • 1 púpozott evőkanál finomliszt
  • 15 dkg kristálycukor
  • 1 rúd vanília, vagy 2 csomag vaníliás cukor



Elkészítés

A tojások fehérjéből kemény habot verünk, 5 dkg cukrot belekeverünk. 7 dl tejet felforralunk, és az édes habot apránként beleszaggatjuk. A tojások sárgáját a cukorral, a liszttel, a vaníliás cukorral vagy a rúd vanília kikapart belsejével habosra verjük, a maradék tejjel felengedjük, azt az átszűrt tejet is beleöntjük, amiben a habgaluskát kifőztük. Habverővel keverve, gőz fölött krémmé főzzük,majd ha kihűlt, mély tálba öntjük. A közben kihűlt galuskát a tetejére fektetjük, és jégbe hűtve kínáljuk.

Tipp:
Ha gazdagon akarjuk kínálni a madártejet, a galuskákat teletűzdelhetjük mandulaszeletekkel, vagy karamellt csorgathatunk rá.