A főtt burgonyát szétnyomkodjuk a tejjel, és kis borsot őrölünk bele. Egy tálban 25 dkg lisztet összekeverünk apróra vágott olíva bogyóval és szárított paradicsommal. Belerakunk egy kis rozmaringot, és 30 dkg vajat. Az egészet összekeverjük és kevés vízzel hígítjuk, majd jól összegyúrjuk. 2 centisre kinyújtjuk és pogácsákat szaggatunk belőle. 210 fokon kb. 25 percig sütjük.
Tipp: A burgonyás pogácsa önmagában is tökéletes alkotás, de mint kiderült, olíva bogyóval és paradicsommal még finomabb.
