A tojásokat szétválasztom, a fehérjét kemény habbá verem, a sárgabarackot felkockázom. A hozzávalókból sűrű palacsintatésztát keverek, majd óvatosan beleforgatom a tojáshabot, és a gyümölcskockákat. A palacsintasütőben vajat hevítek, és szép sorban kisütöm a palacsintákat. Gyümölcsgerezdekkel és porcukorral tálalom.