A vajat felolvasztom egy lábasban. A hagymákat a lehető legvékonyabbra vágom. Mikor felvágtam az összes hagymát, rádobom az olvadt vajra, és állandó kevergetés mellett, közepes lángon megkaramellizálom. Miután a hagyma elkészült, hozzáadom az összenyomott fokhagymagerezdeket, meghintem a liszttel, felengedem az alaplével és a borral. Adok hozzá babérlevelet, kakukkfüvet, sót, borsot. Lefedem, és hagyom békében rotyogni. Sajttal lepirított baguette szeletekkel tálalom.