Az olajon megfonnyasztjuk az apróra vágott vöröshagymát, beletesszük a meghámozott fa-, vagy műanyag késsel kockára vágott padlizsánt. Megborsozzuk, sózzuk és belekeverjük a zúzott fokhagymát. Fedő alatt, időnként megkeverve puhára pároljuk, majd zsírjára lesütjük. A lehéjazott a felszeletelt paradicsomot beletéve néhány percig pirítjuk, a tűzről levéve langyosra hűtjük és belekeverjük a túrót.