A tojásokat a cukorral és a vaníliás cukorral összekeverjük, lassanként hozzáöntjük a tejet, majd az olajat. Egy másik tálban összekeverjük a lisztet a sütőporral, majd hozzáadjuk a másik keveréket. Belekeverjük a diót, a reszelt almát és a fahéjat. Formába öntjük és a muffinokat előmelegített sütőben 190 fokon kb. 25 percig sütjük.