Az élesztőt langyos tejben felfuttatjuk. Hozzáadunk fél csésze lisztet, összegyúrjuk, és meleg helyen fél órát hagyjuk kelni. A maradék lisztet gyúródeszkára tesszük. Hozzáadjuk a cukrot és a tejet. Majd hozzáadjuk az élesztős tejet, és jól összegyúrjuk.

A masszához fokozatosan hozzáöntjük az olvasztott vajat. Hozzáadjuk a mazsolát, összekeverjük, tésztaformákba öntjük és liszttel megszórjuk. Letakarva, meleg helyen 2-3 órát hagyjuk kelni. A 2 tojássárgáját mézzel elkeverjük. A muffinokat tojássárgájával megkenjük, és sütőben megsütjük.