Spárgával töltött füstölt sonka hollandi mártással

Add a Facebook-hoz

Hozzávalók

  • Személyenként 6 szál spárga
  • 8 szelet füstölt sonka
  • 1 evőkanál olaj
  • Cukor

A hollandi mártáshoz:

  • 4 darab tojássárgája
  • 10 dkg olvasztott vaj
  • 4 evőkanál tejszín
  • Cayenne-i bors



Elkészítés

A spárgákat sós-cukros vízben főzd puhára. Ha kész, tegyél három szálat egy-egy sonkaszeletre, csavard fel, és kiolajozott tűzálló tálban körülbelül 10 percig süsd. Ezalatt készítsd el a hollandi mártást. Forrásban lévő víz felett egy tűzálló tálban keverd össze a tojássárgákat a tejszínnel. Addig keverd, amíg mártás sűrűségű nem lesz, de ügyelj rá, hogy ne forrald. Ha kész, vedd le a tálat a tűzről, és öntsd hozzá az olvasztott, langyos vajat. Tálaláshoz tegyél egy tányérra két adag sonkás spárgát, és locsold meg hollandi mártással.