Gyümölcsjoghurt torta
Összekeverni:
3 dl habbá vert tejszínt
2 óriás dobozos gyümölcsjoghurt (mínusz 2 dl)
1 csomag (25 gr) zselatin 2 dl gyümölcsjoghurtban felmelegítve és feloldva
3 evőkanál porcukor
1 csomag vaníliás cukor
gyümölcsdarabok
Sütök 3 tojásból, vagy veszek egy kész
piskóta tortalapot, elvágom kétfelé. Az egyik lapot a folpackkal kibélelt
tortaforma aljába teszem, megkenem valamilyen lekvárral, ráöntöm a gyümölcsjoghurtos
masszát, és egy kicsit hűtöm, hogy megdermedjen. Ráborítom a lekvárral megkent
másik lapot és még néhány órára (legjobb egy éjszakára) a hűtőbe teszem.
Tálra borítom, kidíszítem és jöhet a Happy Birthday To Youuuuuuu!!!
Mezőberényi szilváslepény
Kelt tésztát készítek a következőkből:
1/2 kg liszt
3 dkg élesztő (langyos cukros
tejben felfuttatva)
5 dkg vaj
3 evőkanál cukor
pici só, pici ecet
Kivajazott tepsibe teszem vékonyra kinyújtott tésztát, rászórok prézlit, kis fahéjat és kimagozott, felezett szilvákkal jó szorosan beborítom, majd leöntöm a következő keverékkel:
3 evőkanál liszt
6 evőkanál cukor
3 egész tojás
1 vaníliás cukor
1 nagydobozos tejföl
Kb. 45 perc alatt 180-200 fokos sütőben megsütöm, majd ha kihűlt felszeletelem.
Teljes kiőrlésű barna kenyér
17 dkg teljes kiőrlésű rozsliszt
17 dkg teljes kiőrlésű tönkölyliszt
17 dkg teljes kiőrlésű búzaliszt (Graham liszt)
1/2 dl oliva olaj
1/2 friss élesztő
4/5 *nagymérő só
3 nagymérő őrölt lenmag
3 nagymérő őrölt búzacsira
3 nagymérő őrölt búzakorpa
3 nagymérő őrölt hajdinamag
5 nagymérő hántolt napraforgómag
5 nagymérő hántolt tökmag
3 nagymérő szezámmag
(egyéb magok tetszés szerint)
kb. 3-4 dl víz
Az olajat beöntöd a kenyérsütő gép tartályába, majd a meglangyosított vízben felkevered az élesztőt és ezt is beleteszed. Ráöntöd a lisztet, a sót széthinted a tetején, és ráteszed a magokat is. Bekapcsolod a gépet, és a dagasztás programmal kidolgozod a tésztát. Ha kell, apránként adsz még hozzá vizet, akkor jó a tészta, ha összeáll gombóccá, elválik a tartály falától, és nem ragad túlzottan a kezedhez, ha ragad nagyon, akkor egy kicsi lisztet kell még hozzárakni. Amikor összeállt rendesen, akkor kiveszed a tésztát és egy duci hurkát, vagy zsömléket, kifliket, vagy tetszés szerint bármit formálsz belőle, majd egy tepsibe ALUFIX sütőpapírra (ehhez biztos nem ragad hozzá, kipróbált jó minőség) teszed, és hagyod kelni vagy fél órát. Közben előmelegíted a sütőt 200 fokra, és ha megkelt a tészta 1 óra alatt szép barnára sütöd. Ha a tetejére is akarsz tenni magokat, akkor, mielőtt beleforgatod a tésztát a magokba, vizezd be egy kicsit. A megsült kenyeret rácson kell kihűteni, hogy el tudja dobni magából a maradék nedvességet, és nagyon éles, vékony pengéjű késsel lehet szépen szeletelni.
*nagymérő=evőkanál
Almáspite
70 dkg liszt (fele lehet rétesliszt)
20 dkg zsír vagy margarin
3 tojás sárgája
3-4 dl tejföl
20 dkg porcukor
1 sütőpor
A fenti hozzávalókat összegyúrom, és a hűtőbe teszem pihentetni. Lereszelek 3 kg hámozott almát. A tészta felét vékonyra nyújtva a kivajazott tepsi aljába terítem, prézlit szórok rá, és a kinyomkodott reszelt almával beterítem. Erre vékonyan kristálycukrot és őrölt fahéjat szórok, és beborítom a tészta kinyújtott másik felével. A tetejét bekenem tojásfehérjével, és villával rácsozatot rajzolok rá, illetve több helyen megszurkálom. 180 fokos sütőben 50-60 perc alatt készre sütöm.
Albert kekszes süti
2 csomag Albert keksz (hosszabb csomag)
3 evőkanál főzős kakaó
5 evőkanál liszt
20 dkg cukor
2 dl feketekávé
3 dl tej
25 dkg margarin
A kakaót, lisztet, cukrot, kávét, tejet csomómentesre összekeverem és felforralom. A jó sűrű masszát leveszem a tűzről és hozzákeverem a felolvasztott margarint. Ezzel a krémmel vastagon megkenem a kekszeket, majd élükre állítva összeragasztom őket. A két zacskó kekszből ezzel a módszerrel két hosszú rudat formázok, amiket kívülről is beborítok a csokikrémmel, majd egy napra pihenni teszem a hűtőszekrénybe. Az elkészült sütit ferdén szeletelem fel, hogy jól látszódjanak a csíkok.
Gesztenyés keksztekercs
50 dkg darált keksz
1,5 dl feketekávé
30 dkg porcukor
0.5 dl rum
1 egész tojás
10 dkg darált dió
töltelék:
25 dkg gesztenyemassza
10 dkg vaj
0,5 dl rum
1 evőkanál porcukor
A hozzávalókat összegyúrom, és 2 részre osztom. Folpack alufóliák között kinyújtom, így nem ragad oda a sodrófához. A töltelékkel megkenem a 4-5 mm vékonyra kinyújtott tésztát, majd feltekerem és fél napra hűtőbe teszem pihenni. Az így elkészült és lehűtött tekercseket szép vékonyra lehet szeletelni.