Kezdőlap | A spárgáról | Táplálkozási adatok | Tippek és receptek | Gyakran intézett kérdések

Milyen spárgát keressek?
Kemény, friss spárgát keress zárt, egybefüggő heggyel és azonos átmérővel, hogy egy időben főjenek meg. A nagyobb átmérőjű spárgák puhábbak.

Meg lehet hámozni a spárgát?
A spárgát nem szükséges meghámozni de néhányon így jobban kedvelik. Burgonya- vagy zöldséghámozót érdemes használni hogy  a bőrt eltávolítsuk a szártól.

Meg lehet enni a spárgát nyersen?
Bár a legtöbben a spárgát valamilyen főtt formájában kedvelik, teljesen biztonságos nyersen fogyasztani. Csak jól öblítsd le előtte meleg vízzel, hogy ne maradjon rajta homok, majd hidegen tálald.

Meddig forraljam a spárgát?
Vágd le a szárak végeit és a friss spárgát 5-8 percig forrásban levő vízbe főzd hogy ropogós és puha legyen.

Hogyan tároljam a spárgát?
A friss spárgát tartsd lefedve tiszta, hűvös helyen. Vágd le a szár végeiből kb. fél cm-t, majd többször mosd meg meleg vízben. Törüld szárazra és helyezd nedvességtűrő csomagolásba. Tartsd hűtőben és a legjobb minőség érdekében két-három napon belül fogyaszd. Hogy megmaradjon a frissesség csavard be nedves papírral a szárak végeit vagy 5 cm magasan állítsd hideg vízbe.

Hogyan fagyasszam le a spárgát?
Körültekintően mosd meg, a szárak végeit vágd le. Egészben vagy 5 cm-re szeletelt darabokban válogasd szét szárvastagság szempontjából: kicsire, közepesre és nagyra. Forrásban lévő vízben 1-2 percig főzd.
Főzés után azonnal hűtsd le jeges vízben. Törüld le jól és csomagold műanyag hűtőzacskóba vagy hűtőládába, elzárva a kinti levegőtől. -15°C-on tárold. A legjobb minőség érdekében 8 hónapon belül fogyaszd.

Hogyan tegyem el a spárgát üvegekben?
A megmosott szárakat egészben vagy feldarabolva 3 percig forrald, majd még melegen helyezd tiszta befőttesüvegbe. Ízlés szerint sózd meg. Önts rá forró vizet majd zárd le az üvegeket. Lehetőleg hideg és száraz helyen tartsd. Egy éven belül fogyaszd el.

Meddig kell érnie a spárgának betakarítás előtt?
Három év szükséges a spárga teljes éréséhez. Növekedésének első évében egy koronát formál 20 cm-es gyökérrel. A második évben megjelennek a levelek. A harmadik évben már le lehet szedni a spárgát, de növekedésének csúcspontját 6-8 év után éri el, amikor akár 1-2 tonnát is be lehet takarítani holdanként a kereskedelmi termelésekben.

Milyen zöldségek rokonak a spárgával?
A spárga a liliomok családjának tagja, ahogy a hagyma, a foghagyma és a póréhagyma is.

Hol és mikor termesztettek először spárgát?
A spárgát először Görögországban kezdték el termeszteni kb. 2500 éve. A görögök gyógyhatású növénynek hitték amely, többek közt, gyógyítja a fogfájást és megelőzi a méhszúrást.
A második századi filozófus, Galen, a spárgát "tisztítónak és gyógyítónak" írja le. A rómaiak nagyon szerették a spárgát és hódításaikkal elterjesztették gallok, a germánok és a britek hazájában, és innen már az egész világba eljutott.

Az év melyik időszakában terem a spárga?
A spárga 6-7 hétig terem késő április vagy kora májustól késő június közepéig.

Milyen táplálékösszetevőket tartalmaz a spárga?
5 szál spárga mindössze 20 kcal-t tartalmaz, zsír és koleszterin nélkül; 5 mg nátrium, 400 mg kálium és B6 vitamin forrás.

Hol nő a spárga?
A spárga a homokos földet és a nedves klímát kedveli.