ERDÉLYI CSORBALEVES

HOZZÁVALÓK

1-1 kisebb fej fehér és vörös káposzta hajszálvékonyra vágva,1/2 kisebb kelkáposzta szintén felvágva, 1 marékra való savanyú káposzta ,3-4 karalábélevél vékonyra felvágva, 25-30 dkg erdélyi szalonna, 1 evőkanál olaj ,2 fej vöröshagyma kockára vágva ,1-2 gerezd fokhagyma szétnyomva ,1-1 csomag petrezselyem, zellerzöld, kapor felvágva, fejenként 2-3 db virsli, cserkészkolbász, debreceni karikázva (minél több féle a húsnemü benne, annál finomabb) só, bors, majoranna, bazsalikom, babérlevél, gulyáskrém, 1/2 l tejföl ,2-3 kanál liszt, a habaráshoz 1 citrom leve, hangyányi cukor.

Az erdélyi szalonnát felteszem főni 2 liter vízben. Amikor már puha, akkor a vöröshagymát, a fokhagymát az olajon megdinsztelem, rászórom a fűszereket, majd a felvágott zöldségeket, és ezekkel együtt átdinsztelem. Az erdélyi szalonna főzőlevével felengedem és megfőzöm. Amikor már puha a zöldség, akkor beleteszem a citrom levét, a hangyányi cukrot, a felkarikázott kolbászféleségeket, majd a tejfölbe belekeverem a lisztet, és bestaubolom.

 

Nyomtatás!